nakapustinaOmela , Jeg vil prøve å bake det samme brødet. Smaker det ved en tilfeldighet Riga? Ser ut som Duc. Fortell meg, vær så snill, hvor mange timer deigen tåler for å unngå overforsuring? Hvis jeg legger deigen over natten, kan du sette den i kjøleskapet senere, ikke sant? Det er bare praktisk for meg å legge deigen et sted rundt 12-13.00 på ettermiddagen.
OmelaSitat: nakapustina
Jeg ville satt den i kjøleskapet for natten. Først ville jeg la det stå i et par timer å starte gjæring og i kulde.
Hvis jeg legger deigen over natten, kan du sette den i kjøleskapet senere, ikke sant? Det er bare praktisk for meg å legge deigen et sted rundt 12-13.00 på ettermiddagen.
Sitat: nakapustina
For meg smaker det som svart brød. Rizhsky er fortsatt søtaktig med malt.
Smaker det ved en tilfeldighet Riga? ser ut som Duc
nakapustinaLitt lys allerede på føttene! og jeg er ved dine føtter
Omela Beklager ventet ikke på meldingen din i går (eller i dag). Jeg var redd for å sette deigen i kjøleskapet, men nå er det kult i leiligheten vår.
Og oppskriftene må leses nøye I dag skal jeg forresten bake paien din med plommer. Så skal jeg rapportere tilbake.
Omela Beklager ventet ikke på meldingen din i går (eller i dag). Jeg var redd for å sette deigen i kjøleskapet, men nå er det kult i leiligheten vår.
Og oppskriftene må leses nøye I dag skal jeg forresten bake paien din med plommer. Så skal jeg rapportere tilbake.
nakapustinaOg hva med de første 10 minuttene med damp?
nakapustina - det er meg ! Jeg sier at du må lese oppskriftene nøye!
nakapustinaOmelachka, kom til å angre Jeg bakte dette brødet, jeg forstår ikke hvor jeg rotet: tilgivelse: Deigen steg godt, i ovnen med damp Og da han bakte eselet, ble det flatt, men velsmakende, jeg vil definitivt bake den igjen. Kanskje jeg ikke skulle ha delt den i 2 barer? Og trenger du å bake med damp de første 10 minuttene eller hele tiden?
OmelaSitat: nakapustina
Det vil si at deigen vokste i ovnen etter korrektur, og deretter begynte å falle? Eller falt rett i ovnen etter starten av bakingen ???
Deigen steg godt, i ovnen med damp. Da han bakte eselet, ble det flatt,
Jeg kan anta at ovnen ikke var oppvarmet nok.
Sitat: nakapustina
Stek med damp de første 10 minuttene. her har jeg selvfølgelig skyld, jeg angav ikke riktig i oppskriften.
Og trenger du å bake med damp de første 10 minuttene eller hele tiden?
nakapustinaOmela ikke bekymre deg, jeg bakte med damp i bare 10 minutter, og brødet falt av på slutten av bakingen. Ovnen viste 230 gram, den så ikke ut til å svikte, jeg har den elektrisk og bare 1 år gammel. Brødet ble veldig velsmakende, uten sycophancy. Jeg skal lage det uansett!
Omelanakapustina , men du må fremdeles finne ut av det. Jeg leste også at hvis brødet har stått i prooferen, så har det ingen steder å vokse under baking, boblene sprekker og brødet faller av.
nakapustinaOmela , forresten, det kan veldig godt være at jeg en gang bakte brød etter Chuchelkas oppskrift, alt ordnet seg bortsett fra kuttene, de solgte dårlig, hun sa også at brødet hadde stått på beviser.
Omelanakapustina , Boom, tenk at vi skjønte det
Masha22Ksyusha, jeg trenger råd fra proffene om hvordan jeg kan avgjøre om brødet er doblet (jeg baker uten skjema - det er ingen retningslinjer). Kanskje du kan orientere deg på en eller annen måte i utseende? Si meg, pliz, ellers gjør jeg det
aninaBaking bomull 60 min.
Anna1957Mistletochka, noe hever seg ikke i deigen min på et varmt sted. Kan du legge til gjær? 6 gram bare i en deig er ikke nok?
