Russisk Rybnik med sopp

Kategori: Fiskeretter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
sjøfiskfilet	1,3-1,5 kg
stort egg	1 STK
stor løk	1 STK
bolle	200 g
salt pepper
Fylling
stor løk	2 stk
gulrot	1 STK
tørre sopp	50-70 g
egg	2 stk
salt
vegetabilsk olje

Kokemetode

Sopp kan være hvilken som helst: frisk, tørr. Hvem har hva og hvem elsker hva.
Fylling
Først av alt, sopp sopp i vann (hvis det er tørt). Kok så. Vask, kutt i strimler. Kok eggene. Skjær løken i terninger, rasp gulrøttene på et rødbeteriv. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett sopp, salt og ha i en panne til de er møre. Selve fyllingen er klar.
Tilbered kjøttdeig fra fiskefilet, vri løken i kjøttdeig (hvis fisken ikke er feit, stek løken på forhånd), brødet dynket i vann. Tilsett egg, salt og pepper. Bland godt.
Smør formen med vegetabilsk olje, dryss over brødsmuler. Legg 1/2 del av hakket fisk, fyll, og dekk deretter med det resterende kjøttdeigen. Dryss over brødsmuler. Og i ovnen, stek ved 190-200 grader i 40-50 minutter.
Jeg hadde mye fyll, mer enn oppskriften. Ja, for å være ærlig, gjør jeg alt av syne.

Merk

rett fra serien: for alle anledninger. Rimelig, velsmakende, men ikke ofte funnet. Perfekt og enkelt til lunsj, men det ser helt fantastisk ut på festbordet.