Sitronmuffin med valmuefrø

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	175 g
Sukker	175 g
Rast. smør (original - oliven)	100 ml
Store egg (skille eggeplommene fra de hvite, visp de hvite i et skum)
Bakepulver	1 ts
Valmue	25 g
Sitroner (rasp skallet på et fint rivjern, klem saften. Sitronene selv, mer presist, det som er igjen av dem, kast ut)	3 stk.
Til dekorasjon:
Melis	75 g
Sitronsaft	2 ss. l.

Kokemetode

Smør en kakeform (med et rør).
Sikt mel med bakepulver, tilsett sukker og valmuefrø, bland. Tilsett vegetabilsk olje, 4 eggeplommer, skall og sitronsaft, visp med en mikser i 1 minutt. Tilsett piskede eggehviter, bland med deig. Deigen vil vise seg å være flytende. Hell deigen i en form, stek i 35-40 minutter til den er gyldenbrun (ikke lenger verdt å holde, siden kan brenne). La avkjøles. Bland melis med sitronsaft og dryss kaken på toppen.

Matlagingsprogram:

Forvarm ovnen til 170 grader.

Merk

For alle sitruselskere.
Matlaging i ovnen.
Oppskriften er hentet fra I. Lazersons bok "Alt fra grønnsaker og frukt".

Resultatet er en kake uten syrlighet, med en veldig sitronsmak, i likhet med paier med sitronfyll.