Lecho (oppskrifter) i en Panasonic multikoker

Lecho (oppskrifter) i en Panasonic multikoker
Kategori: Grønnsaksretter
Ingredienser
Tomater 1 kg
Søt pepper 2 kg
Granulert sukker 0,5 ss.
Eddik (ikke essens) 0,5 ss.
Vegetabilsk olje 0,5 ss.
Salt 1 ss l.
Kokemetode

Lag andelen for deg selv.
Skjær grønnsakene, legg dem i en gryte, tilsett alle krydder, la dem koke, smak dem og kok til du trenger dem, siden disse grønnsakene koker raskt og det er fare for overkokning. Etter matlaging er det ønskelig å insistere, det blir bedre når alle sammen "får venner" med hverandre. Dette er for multikookeren. Det anbefales å insistere på en slik tallerken med krydder, eddik og olje i noen tid, det vil bare ha nytte av dette etter smak.
For bevaring (for de som vil prøve).
Jeg knuser tomatene i en mikser til puré (tykk juice), hell den i en kjele + hakket pepper i store biter + alle krydder + 0,5 ts hver. sennepsfrø, koriander, dill, pepperkorn. La det koke, kok i 10-15 minutter, smak. salt. vent til paprikaen er kokt til en fuktig mykhet (ikke overkok!) og dekket helt med tomatjuice. Legg deretter lecho i en varm (kokende) form på glassene og dekk med lokk, la på lokkene til de avkjøles helt.

Merk
Sitat fra: rika 21. september 2007, 16:01
Har noen allerede tilberedt lecho i en sakte komfyr? Finnes det interessante og deilige oppskrifter ???

Olje gir det ferdige produktet smak og plastisitet (hvis jeg kan si det), eddiksmak og pikant
Hvis du tar min oppskrift på hermetisering av lecho som grunnlag, kan du lage den i en tegneserie.

Hvert år lager vi denne lechoen i umålte mengder og spises alt sammen med et smell.

[BLITZ OPPSKRIFT LECHO I MULTI-COOKER]

Dessverre hadde jeg nylig tvingende medisinske grunner til å følge et kalorifattig diett med et minimum av fett, et minimum av salt og en fullstendig eliminering av sukker, og ikke stekt annet enn grillet uten olje.

Da jeg begynte å telle hver kalori og føre en matdagbok, oppdaget jeg at til og med sunn ekstra jomfruolivenolje er så høy i kalorier at 100 gram av den ”forbruker tre fjerdedeler av det daglige kaloriinntaket mitt.

Og nå - spenningen med oppfinnelsen er vanskelig - jeg måtte oppfinne et stort antall helt "fettfrie" metoder og oppskrifter for matlaging fra de mest kalorifattige matene som var mulig, veldig velsmakende så mye at familien min frivillig gikk over til denne maten , selv om jeg først kokte dem hver for seg.

Dette er så å si en lyrisk avvikelse. Og poenget er at uten olje, eddik og sukker, kan lecho lett gjøres velsmakende, og det vil ikke miste på grunn av mangelen på "plastisitet".

Jeg byttet nylig til en rask måte å lage tomatpasta saus på. Jeg tror, ​​på grunnlag av det, kan du raskt forberede en ikke-langvarig lagringslecho.

Jeg tok en boks
tomater i sin egen juice, skrelt dem, legg dem i en kjele, tilsatt
2 fedd hvitløk
50 gram dill, koriander og lilla basilikumblader, hakket det hele med en blender og
helles i en stekepanne, der løk og paprika ble stekt lett uten olje.
Jeg kokte opp alt og forberedelsene endte der.
Hvis saften fra boksen er tykk nok, kan du legge den til, og hvis den er veldig flytende, er det ikke verdt det, du må fordampe overflødig væske, og verdien er at alle produktene er nesten rå og gi sausen en pikant smak.
Jeg tilførte ikke noe salt eller krydder, tomatene ble saltet når du konserverte, og malte friske urter og hvitløk gir en sterk smak - men hvis du ønsker det, kan du legge til.

Smaken er veldig forskjellig fra sausen laget med friske tomater eller tomatpuré i Parmalat-pakker.

Så det er det.

Jeg foreslår følgende

BLITZ OPPSKRIFT LECHO I MULTI-COOKER

- tilbered bunnen av en slik saus i en blender (uten løk og stekt paprika, løken kan også tilsettes i blenderen),
- hakk paprika grovt, legg dem i en sakte komfyr,
- hell over sausen og sett i bakemodus i 20 minutter, og avkjøl.

Har noen prøvd å lage LECHO fra instruksjonene for den oppdaterte multikookeren? I dag bestemte jeg meg for å prøve det og ble forferdet. Her er resepten:
Rød, gul kjøttfull pepper - 2000
Pære løk - 1000 g.
Tomatpuré - 2000
Vegetabilsk olje - 160 ml.
Salt - 2 ts
Sukker - 4 ss. l.
Bordeddik 6% - 2 ss. l.
Svarte pepperkorn - 1,5 ss. l.
Laurbærblad - 1-2 stk.
For det første, hvorfor er det så lite salt? For 5 kilo ingredienser, 2 ts
For det andre: til slutt passet denne mengden ikke engang inn i en 6-liters enhet (jeg måtte ikke legge til en halv liter tomatpuré). Hvordan ville det passe i en multikoker?

Vel, her kommer bare en forklaring til å tenke - i oppskriften til Panasonic er noe tydelig forvirret på samme måte som det var i oppskriftene til Panasonic 253-brødprodusenten. Nerver og oversatte produkter!

Selvfølgelig et veldig stort antall ingredienser til en multikooker.
I flere år har jeg forberedt lecho etter en brukt oppskrift. Mine liker det.

1,5 kg tomater
1,5 kg søt pepper
0,5 kg løk
100 g vegetabilsk olje
100 gram sukker
1 ss. l. salt
60 gr 6% eddik
1-2 gulrøtter (valgfritt)
5-6 stykker svarte pepperkorn
andre krydder etter smak.

En gang jeg prøvde å lage lecho i en treg komfyr - jeg likte den ikke, veldig lenge, kokte jeg den på komfyren. Og å lage mat med åpent lokk i en multikoker - jeg ser ikke noe poeng. Generelt tror jeg at lecho i en sakte komfyr kan gjøres i veldig små porsjoner og ikke for konservering, men spiser den umiddelbart.

I flere år har jeg forberedt lecho etter en brukt oppskrift. Mine liker det.

Fortell oss hvordan vi skal lage mat på komfyren? Hvor lenge og hvordan skjærer du maten?

I flere år har jeg forberedt lecho etter en brukt oppskrift.

Kan jeg spørre deg? Hvor lang tid tar det å lage mat og i hvilken rekkefølge skal ingrediensene tilsettes? Tilgi meg, dum. Jeg vil også vite hvor mange bokser som fås fra dette beløpet? Og når det gjelder gulrøtter, trenger du å steke den først, eller er alt lagt sammen? Takk på forhånd.

Fortell oss hvordan vi skal lage mat på komfyren? Hvor lenge og hvordan skjærer du maten?

Skal tomatene med kokende vann og skrell dem av. Tomater kan hakkes i en blender, hoppes over kjøttkvern eller rett og slett finhakkes. Skjær løken i halve ringer. Og skrell bulgarsk pepper fra frø og skjær i tynne lange strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, du kan også tilsette finhakket hvitløk - men dette er etter smak. Ha alle ingrediensene i en stor gryte og kok på middels varme, rør av og til (slik at ingenting brenner på bunnen). Stek i omtrent en time, men selvfølgelig må du prøve. Tilsett samtidig salt eller sukker om nødvendig. Og mot slutten av tilberedningen kaster jeg noen laurbærblader, litt rød pepper og malt koriander i lechoen. Så tar jeg ut laurbærbladene. Og jeg heller varm lecho i steriliserte krukker og strammer lokket.
Vend glassene på lokkene til de avkjøles helt. Oppbevares i kjøleskap eller kjølig sted.
Velsmakende og som en kald forrett som du ikke skammer deg over å legge på bordet. Og som et vegetabilsk tillegg til supper og borsjekt.

Kan jeg spørre deg? Hvor lang tid tar det å lage mat og i hvilken rekkefølge å legge ingrediensene. Unnskyld meg: rødt: dumt. Jeg vil også gjerne vite hvor mange bokser som fås fra dette beløpet.Og om gulrøtter, hvis du tilsetter den, trenger du å steke den først eller alt er lagt sammen. Takk på forhånd.

Jeg kaster inn ingrediensene på en gang, og jeg steker ingenting. Fra den ovennevnte mengden produkter (jeg tilberedte den i forgårs), viste det seg tre bokser på 800 g og en 600 g, det vil si omtrent tre liter.

Og jeg bestemte meg for å lage den i henhold til min egen multikookeroppskrift, men reduserte den med halvparten, og la 1 ss salt. skje. Hun stekte ikke noe og småkokte i en mult i 1,5 timer. Alt fungerte bra. Tre bokser på 0,75 hver kom ut og en annen bolle for å ta en prøve. Jeg lagde forrige batch i en trykkoker. Jeg satte tiden til 20 minutter, og det viste seg å være litt for mye. Pepperen er overkokt. Det vil være nok i 10 minutter under trykk (hvis det er en full panne).