Vaniljestøpt rugbrød med surdeig.

Vaniljestøpt rugbrød med surdeig.

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Surdeig:
Aktiv startkultur	15 gr.
Rug tapetmel	190 g
Vann	180 g
Sveising:
Rug tapetmel	50 gr.
Ruggjæret malt	50 gr.
Karve	1/4 ts
Vann	190 g
Deig:
Rug tapetmel	300 gr.
Surdeig	alle
Sveising	alle
Salt	8 gr.
strødd spisskummen

Kokemetode

• Oppdater surdeigen og la stå i 12 timer.
• Forbered tebladene 2-2,5 timer før du elter. Bland alt og sett på brann, rør om til 65 grader, dekk til og la det være varmt i 2 timer. Avkjøl deretter til 35 * C.
• Elt deigen i en kjøkkenmaskin eller for hånd (det vil være vanskelig for en brødmaker) og la den gjære i 2 timer. Den skal doble i volum.
• Form på et vått bord med våte hender:
• 
• Oppskriftskilde: 🔗

Tid for forberedelse:

1 time

Jeg har ikke flere argumenter for å overbevise meg selv om at jeg ikke vil bake brød i ovnen ... Det ser ut til at dette er den siste dråpen

[Zest]

Zest, vær oppmerksom på: ikke en dråpe olje, sukker, gjær og ikke et gram hvetemel. Vel, dette er ren helse! Hvilke andre argumenter er det nødvendig?

Jeg har ikke flere argumenter for å overbevise meg selv om at jeg ikke vil bake brød i ovnen ... Det ser ut til at dette er den siste dråpen

Så etter min mening er det allerede nok oppskrifter på nettstedet for den siste dråpen.

Ganske lite brød,
I dag har jeg også mitt første utvalg av fransk surdeig.
Så ondt alle dagene mens surdeieren gjærte, var det kult, og så snart gjæringen var ferdig, varmen igjen. Surdeigen vandrer som gal, har allerede tilsatt salt og gjort den tykkere, uansett hvor sur den blir, det vil være synd

Jeg kom til denne oppskriften med henvisning fra en surdeig. Og etter å ha reist en fransk kvinne bestemte jeg meg for å prøve. Dessverre er det ikke noe bilde, selv om jeg var sikker på at jeg gjorde det. Surdeigen er fremdeles ung, den hevet ikke brødet mye, men likevel hevet den det!
Først tenkte jeg, og at jeg gjorde det slik ... Alt er så svart, pakket det inn i et håndkle, la det stå til morgen. Og neste dag kokte jeg borsjekt! Å, og dette brødet gikk bra med ham! Sønnen er ikke en fan av svart i det hele tatt, Borodinsky spiser under pinnen, og så ba han om mer! Han sa at det passer bra med borscht. Og til og med med smult
Takk for oppskriften!
I stedet for spidskommen (over) la jeg til nykvernet koriander.

[Daria]

Daria, Jeg er glad for at du likte brødet. Han er "den deiligste" den andre dagen. Vi elsker ham til borschik også. Og med smult nødvendigvis.