Meze "Jazha Safra"

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: arabisk

Ingredienser
tørre linser	75 g
kålrot løk	1/2 stk.
persille	3-4 veterinær.
sesam	60 g
hvitløk	1 tann.
oliven olje	2 ss. l.
sitronsaft	1 ss. l.
vann	3-4 ss. l.
kyllingfilet	250 g
salt	smak
malt svart pepper	smak
Amba saus	1-2 ss. l.
vegetabilsk olje	til steking

Kokemetode

Hell over linser med rikelig med vann. Kok til de er møre. Kast inn et dørslag. La vannet renne. Kule linser.

Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne. Plasser i et høyt glass. Tilsett salt, pepper, sitronsaft, olje og vann.

Puré.

Stek kyllingfilet til det er mørt. Overfør til et serviett for å absorbere fettet. Kjøl.

Skjær fileten i terninger.

Finhakk persille og løk.

Ha fileter, linser, løk og persille i en bolle. Tilsett sesampasta og Saus "Amba" (Jeg la ikke til saus).

Å blande alt. Send inn med med Amba-saus

Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

Hva er meze?

En meze eller mezze i det østlige Middelhavet er en samling snacks eller småretter, ofte servert med alkoholholdige drikker som arak, ouzo, raki, raki eller forskjellige viner.
I libanesisk mat og i Kaukasus-regionen, spesielt i armensk og georgisk mat, serveres disse rettene som forretter, som en del av en større rett. Hvis meze ikke er ledsaget av alkohol, kalles det det arabiske ordet mukabbilat.
I Tyrkia serveres meze med raki (anis-aperitiff) i bedrifter som kalles meyhan. Tyrkisk meze består ofte av hvit ost, melon, paprika med valnøtter, yoghurt, kald auberginsalat, artisjokker, dolma og kjøttboller.
I Hellas, inkludert Kypros, er meze en liten tallerken, varm eller kald, ofte saltet. Sjømat serveres ofte som en meze. Meze serveres på restauranter, kalt mezedepolion, serveres med et supplement, en drink som ouzo.
Gresk meze: plate fetaost smakt med olivenolje og drysset med oregano, servert med oliven og brød
I Libanon er meze den nasjonale maten. Det er vegetarisk, kjøtt eller fisk meze. Ulike snacks serveres på en tallerken flere ganger, vanligvis fra fem til ti. Det er en standard rekke med serveringsretter, vanligvis serveres først oliven, tahini, salater og yoghurt, deretter retter med grønnsaker og egg. Dette blir fulgt av små kjøtt- eller fiskeretter, og til slutt blir det servert mer omfattende retter som grillet kjøtt. Ulike virksomheter tilbyr en rekke retter, med sine egne egenskaper, men ordningen forblir den samme. Naturligvis serveres forskjellige retter til forskjellige tider av året, for eksempel på slutten av høsten serveres snegler i stedet for kjøtt. Siden det serveres et stort antall retter, forventes det ikke at hver rett skal spises helt.
I Serbia kan meze omfatte ost, kaymak (rømme), salami, røkt skinke, forskjellige typer brød, mens den i Bosnia-Hercegovina vanligvis består av harde oster, rømme, tørr meso (tørket saltet røkt biff), saltlake og sujuk (tørre varme pølser).
En albansk tallerken med meze består vanligvis av prosciutto (perforert skinke), salami, syltede oster, ledsaget av ristet paprika og / eller oliven.
Wikipedia.

Jeg spionerte oppskriften på nettstedet "Povarenok". Et interessant alternativ. Uvanlig for oss, men deilig. Jeg anbefaler!