Shortcakes med spinatkrem (+ video)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Høstost	180g
Mel	100g
Smør	100g
Egg	2 stk
Spinat	200g
Gelatin	0,5t l.
Soyasaus	1 ss. l.
Salt	smak
Stekeolje

Kokemetode

100g cottage cheese, mel, kaldt smør og 1/4 ts. legg salt i en blender og elt deigen til det dannes en klump. Sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Kjevle deigen til et 0,5 cm tykt lag, stikk med en gaffel og stek den forvarmet til 200 grader. ovn i 8-10 minutter.

For spinatkrem, sug gelatinen i et par spiseskjeer vann. Pisk 2 eggehviter til de er faste. Varm spinat i en stekepanne med olje, smak til med salt og kok til det er mørt. Overfør til en blender og puré med smeltet gelatin. Bland spinat med piskede eggehviter og avkjøl.

For ostemasse krem, knekk 2 eggeplommer med en gaffel og kok i mikrobølgeovnen. Tilsett 80 g cottage cheese, soyasaus og pisk med en blender til den er jevn.

Skjær den avkjølte kaken i firkanter. Pynt med krem.

Merk

Dette er en annen oppskrift fra Festive Table-boka, fra Snack Table-delen. En kake for spinatelskere. Smaken i seg selv er nøytral. Men hvis du legger soltørkede tomater, eller oliven, eller brisling eller noe annet på toppen av paien, så faller alt på plass. Det blir umiddelbart velsmakende og interessant.