"Truffle" sjokoladekake

"Truffle" sjokoladekake

Kategori: Konditori

Ingredienser
For kjeksen:
Egg	4 ting
Mel	160 g
Sukker	160 g
Kakao	25 g
Vegetabilsk olje	100 ml
Vann	80 ml
Bakepulver	10 g
Salt	klype
For ganache krem:
Krem 33%	300 ml
Mørk sjokolade	250 g
For fondant:
Kakao	2 ss. l
Melk	4 ss. l
Sukker	3 ss. l
Smør	50 g
Form 20-22 cm

Kokemetode

La kremen koke under omrøring. Fjern fra varmen og tilsett sjokolade. La stå i 3-4 minutter. Bland deretter grundig. Sett i kjøleskapet i to timer.

Kombiner 100 gram sukker, vann, smør og kakao i en kjele. Rør om og ta fyr på. Kok opp.

Pisk egg lett med salt. Tilsett sukker og pisk i 5-7 minutter.

Hell deretter sjokoladeblandingen i en tynn strøm, fortsett å slå.

Tilsett det siktede melet med bakepulver i porsjoner under omrøring med en slikkepott.

Linje bunnen av formen med pergament og hell deigen ut. Stek en kjeks i
forvarmet til 170-180 g ovn i 30-35 minutter.

Avkjøl den ferdige kjeksen helt og skjær i tre kaker.

Fjern ganache fra kjøleskapet og pisk til en tykk krem ​​og sett litt til side for å belegge kaken.

Legg kaken i bløt med søt kaffe og tilsett halvparten av kremen. På toppen av den andre kakeimpregneringskremen. Legg det tredje kakelaget på kremen med den gjennomvåtne siden. Fjern kaken i kulde i 30-40 minutter

Smør deretter kaken og fjern den igjen i kulde i tre timer.

Bland glasset, bland sukker, kakao, melk i en kjele. Kok blandingen og kok i 1-2 minutter. Fjern fra varmen og tilsett olje. Rør glasuren og avkjøl litt. Hell kaken. Pynt så.

Merk

Kake til elskere av sjokolade, sjokoladedessert.

En elegant kake, klassisk, for sjokolademaniacs et virkelig funn! : jente-ja: Takk for oppskriften!