Kake "Chocolate rainbow"

Kategori: Konditori

Ingredienser
For det grunnleggende:
Kjeks	200 g
Kaffe	50 ml
Smør	50 g
For kremmousse:
Egg	2 stk
Melk	500 ml
Sukker	150 g
Naturlig yoghurt	300 ml
Vaniljesukker	1 pose
Maisstivelse	2 ss. Jeg har et lysbilde
Gelatin	20 g
Vann	100 ml
For sjokoladespredning:
Kakao	3 ss. l
Melk	100 ml
Sukker	3 ss. l
For karamellfylling:
Karamell	200 g
Peanøtt	100 g
Gelatin	1 ts
Vann	3 ss. l

Kokemetode

Mal kakene i en blender.

Smelt smøret og hell i kakekrummene. Tilsett kaffe. Bland godt. Ha i en form og tamp godt. Sett i kjøleskapet.

Plasser den 20 cm delte ringen på kakeplaten. Linje sidene med strimler av film eller fil. Ha i en form og tamp godt. Kjøl i 30 minutter.

Hell gelatin med vann og la det svelle. Kjør eggene i en kjele. Tilsett sukker, vaniljesukker, stivelse. Hell i litt melk. Rør og hell i resten av melken. Sett fyr på. Kok og kok til de er tykkere, rør kontinuerlig. Fjern fra varmen og tilsett hovent gelatin, bland. La avkjøles litt.

Tilsett yoghurt til varm krem. Blande.

Kombiner sukker, kakao, melk i en kjele. Kok opp og la småkoke i 2-3 minutter.

Del kremen i 4 boller. Tilsett 4 ss. Til en bolle. l sjokoladepasta. I den andre bolle-3 ss. l. I den tredje-2 ss. l. La den kremhvite stå i den 4. bollen.

Hell den mørkeste kremen på bunnen. Hell så den lettere i midten. Da er krem og hvitt enda lysere. Fjern i kulde til den stivner.

Hell gelatin med vann. Skrell og stek peanøttene. Varm den ferdige karamellen i en panne. Tilsett hovent gelatin. Røre. Tilsett peanøtter og bland.

Hell på kaken. Ha i kulda til den stivner.

Merk

Du kan lage karamellen for å helle deg selv.
1 ts mel
5 ss. l. sukker-topp
30 g smør
100 ml varm melk
Stek mel under omrøring i en panne til den er lysebrun. Tilsett smør og tilsett sukker umiddelbart. Rør og spred over pannen. Så snart sukkeret på kantene og bunnen begynner å smelte, begynn å røre til det er helt oppløst og brunt. Deretter begynner du å helle melk i deler, og rør kontinuerlig til fullstendig forbindelse.