Hvetebrød med bokhvete flak

[Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Hvetebrød med bokhvete flak

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
hvetesurdeig 100% fuktighet	400 f.Kr.
vann	500 f.Kr.
bokhvete flager	160 f.Kr.
premium hvetemel	700 f.Kr.
salt	20 g
presset gjær	6 g
melasse (honning)	30 g

Kokemetode

• Mat surdeigen 6-8 timer før du steker dagen før. Jeg mate i et forhold på 1 * 4 * 4 (surdeig * mel * vann).

• Bland vann, gjær og melasse. Tilsett mel og frokostblandinger. Begynn å blande på noen mulig måte. Jeg har en krok. Tilsett salt etter 5 minutter. Elt glatt deig. Deigen er myk, men kommer lett av bollen.

• Olje bordet og hendene. Dump ut deigen. Form til en ball.

• Ha deigen tilbake i bollen, dekk til og la den gjære (temperatur 27-30 grader). Gjæring tar 90 minutter. Midt i gjæringen, strekk og brett deigen en gang). Deig i begynnelsen av gjæringen.

• Deig i midten og slutten av gjæringen.

• Dekontaminer den ferdige deigen. Del i to like store deler og form til hvilken som helst form av brød. Legg brødsømmen ned eller i korrekturkurvene med sømsiden opp.

• Dekk løst med folie og la det være bevis. Korrektur tar 55-60 minutter. Denne tiden kan være lengre eller mindre. Alt avhenger av romtemperaturen og styrken til startkulturen din.

• Gjør kutt eller la stå uten.

• Stek i en ovn forvarmet med en stein ved en temperatur på 240-250 grader med damp de første 10-15 minuttene. Fjern dampen, senk temperaturen til 180 grader og stek brødet til det er mørt (15-25 minutter).

• Ta ut, avkjøl på et rist.
• 
• Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!
• Merk følgende! Dette brødet kan bakes uten industriell gjær. Bare fjern dem fra oppskriften. Alle prosesser vil doble eller tredoble seg i tid.

Retten er designet for

2 brød

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Jeg elsker virkelig brød med bokhvete-smak. Dette brødet er ikke noe unntak. Deilig og aromatisk. Oppskriften er fancy. Jeg anbefaler!

[Angela]

Jeg mate i en andel av 1 * 4 * 4 (surdeig * mel * vann).

Angela, tyder, vær så snill, for spesielt "begavet"!

[Helena]

Helena, så hvor mye mer? En del surdeig og fire deler mel og vann. For eksempel: 20 gram surdeig, 80 gram mel og vann.

[Helena]

Helena, så hvor mye mer? En del surdeig og fire deler mel og vann. For eksempel: 20 gram surdeig, 80 gram mel og vann.

vel, jeg forsto også ... hva om ... nå er jeg rolig

Tror du kunnskap? Alt som vanlig

Angela, nydelig brød! Skorpen knaser rett fra skjermen!
Jeg er også "spesielt begavet":

Dekontaminer den ferdige deigen.

hva er dette og hvordan?

[Olga]

Jeg også

Olga, om surdeigen? Ja, mate som du er vant til.

dette er hva og hvordan

Sannsynligvis kan ikke de "riktige" begrepene brukes. Rynk og løsne bobler. Degas.
Takk for ros)

Takk Angela!
Jeg snakker om avgassing - bare i tilfelle !!!

[ang-kay]

ang-kayFlott oppskrift! : hei: Angela, har du et historikkart?

[Konstantin]

Konstantin, Takk skal du ha)

Finnes det et historikkart?

Ja. Bare jeg drar ikke dit. Jeg forstår ikke hva som må gjøres der. Jeg besøker FB mer. Hvor mye mer? En gang annenhver måned, eller enda lenger, vises jeg ikke)

[ang-kay]

ang-kay, Klar.