Duck Christmas Lunch - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

And julelunsj

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Spetzle suppe
Andefrøbuljong
Løk, gulrøtter
Poteter
Egg	2
Gryn	2 ss. l
Mel	Hvor mye vil det ta
Salt pepper
And med klør
Andekjøttdeler
Poteter	750gr
Egg	2
Gryn eller brødsmuler	2. l
Mel	2. l
Stivelse	2 ts
Salt, pepper, andekrydder

Kokemetode

Jul er den vakreste tiden, den deiligste lukten av både pepperkaker og et juletre.
Husene er smarte, glødende, men det har ikke vært snø i flere år på denne tiden.
På julaften er det vanlig å komme sammen med familien, spise middag på festbordet, og deretter alle gå i kirken sammen.
Men dagen etter, 25. desember, går folk på besøk til venner og bekjente for en festmiddag.
Jeg har en venn som er en tidligere arbeidskollega som vi deltok på disse julebordene.
I dag vil jeg dele en av dem med deg.
Vi vil ha andesuppe med spetzle og anda selv med potetleire.
Vi kutter anda i kjøttstykker og en møne med ribbe.
Vi setter beinene til å lage mat og marinerer kjøttdelene. Til marinaden tok jeg soyasaus, granateplesaus, hvitløk, paprika og chili, litt suneli humle. Vi legger den ut i kulda en dag.
Sett den ferdige buljongen i kulden, jeg gjør dette alltid for å fjerne fettet senere.
Neste dag, fjern kjøttet fra andebenene, sil buljongen.
Tilsett løk og gulrøtter, kok potetene.
Nå begynner vi å lage deigen til spezen.
Bryt 2 egg i en bolle, tilsett salt og visp.
Tilsett semulegryn, bland. Nå begynner vi å tilsette mel, jeg tilsetter en spiseskje. Tilsett til deigen viser seg som en pannekake, kanskje litt tykkere.
Hvis du har mye buljong, kan porsjonen dobles, eller eggene blandes først med enten melk eller mineralvann.
Spetzle gnides enten gjennom et spesielt rivjern eller presses ut gjennom en presse. Jeg gjorde det gjennom pressen.
Når suppen koker, slå den av og dryss over dill.
Det viste seg å være en veldig velsmakende suppe, buljongen var rik, duftende.
Det er ingen problemer med matlaging, legg den i en langsom komfyr, slå på den høye og vent.
Cleese er en veldig populær rett, de er laget enten av potetmos eller av malte kjeks. Mange halvfabrikata er i salg, du trenger bare å kaste posen med preparatet i vannet.
Men jeg lagde ekte klezes av potetmos.
Kok potetene, smuldre dem, la de avkjøles litt. Tilsett egg, semulegryn eller kjeks, stivelse og mel. Vi ser på melet igjen med konsistensen. Deigen skal ikke være ganske tykk, men slik at du kan trille en bolle ut av den med våte eller fete hender.
Vi setter koloboksene i vann og koker i 20-25 minutter uten lokk.
Anda vår har stått om morgenen og er bare klar til middag, vi dekker bordet, legger gluweinen på komfyren for å lage mat, vi venter på gjestene.
God jul alle sammen !!!!!