Villand i grønnsakssaus

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Gutted ender	1 kg
Marinade:
Vann	1 l
Eddik 9%	2. l.
Enebær	5 stykker.
Paprika blandes	1t l.
Pære løk	1 STK.
Hvitløk	2 tenner.
Stort eple	1 STK.
laurbærblad	2 stk.
Salt	smak
Saus:
Mel	2. l.
Pære løk	1 STK.
Gulrot	1 STK.
Koriander og persille stilker	1 pakke
Kokende vann	1 st.
Salt	smak
Ghee for steking

Kokemetode

Det er alltid to problemer i spillet: den spesifikke lukten og hardheten til det ferdige kjøttet. De løses ved å bløtgjøre og steke i henholdsvis lenge. Så,
Skjær den sløyte fuglen (jeg har flere forskjellige typer) i porsjoner, suge i kaldt vann i 1-3 timer. Vannet må tømmes med jevne mellomrom og fylles med nytt vann for å oppnå gjennomsiktighet.
Marinade kan være hvilken som helst. Denne gangen brukte jeg denne. Skrell løken og skjær i 4 stykker. Fjern kjernen fra eplet, rasp på et grovt rivjern, finhakk hvitløk. Ha alle ingrediensene i vannet, kok opp, kok i 5-10 minutter, dekk til og la det avkjøles og tilsett.
Hell den avkjølte marinaden i en beholder, legg anda, lukk og la stå i en dag.
Over tid tørker du anda med et håndkle fra marinaden, steker på begge sider i ghee til den er gyldenbrun.
Til sausen, stek melet i en tørr stekepanne, rør til den er lysebrun.
Skjær løken i terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, hakk stilkene til kintsa og persille. Stek alle grønnsakene i olje til de er myke. Tilsett mel, salt etter smak, kokende vann, visp med en blender til det er glatt.
Lag sausen og fjærfeet i en kasserolle. Kok, reduser varmen og la det surre til det er mykt i 1 time til 1,5 time. Tilsett vann om nødvendig.
Jeg kokte i en gjøk 1054 trykkoker, Multi-Cook 110C i 40 minutter.
Det ferdige kjøttet viste seg å være veldig ømt, uten en spesifikk lukt. Sausen ble tykkere og lignet mer på en sidefat. Med ham sobssno og med grønnsaker spiste vi.
shl. bildet er absolutt ikke veldig appetittvekkende, men "du kan ikke kaste ord ut av sangen" (c).

Vera-Nica

en god oppskrift - jeg legger den i bokmerkene, jeg skal lage en villgås fordi jeg ikke elsker en and ... den lukter fisk. Jeg la merke til at hvis spillet er frossent, forsvinner den spesifikke lukten og den koker raskere

Omela

Vera-Nicahvordan det stinket av meg !!!! Jeg lå der en dag til og ikke sløyd .. Jeg ville kaste den. Men til slutt lukter det ikke. Selv om smak selvfølgelig er en subjektiv sak. Jeg vil være glad hvis du liker det.

Luysia

Så du kan lage villand uten lukt og smak av fisk!

Svigermor min unnet meg en villand. Jeg husker fortsatt denne "godbiten".

Det var nesten umiddelbart etter bryllupet, og da kunne jeg ikke fortelle henne at jeg ikke kunne spise noe slikt. Og jeg kunne heller ikke spise ...

Omela

Luysia , shosh .. og hvordan? Min bestemor ga meg også en kanin i landsbyen. Jeg la den i lommene. Og her likte alle det. Men barnet spiste ikke uansett. ~~Han spiser ikke mye sjokolade.~~

* Anyuta *

Jeg ser, nye oppskrifter har dukket opp ... på en av dem blir gresset grønt .. Jeg er allerede i påvente - hvis oppskrift er dette?! ... Ksyushka, vel, som alltid, det er bare forferdelig! .. .

Omela

Anya, Takk! Det er verken tid eller energi til annet følge (unntatt gress).

* Anyuta *

Sitat: Omela

Anya, Takk! Det er verken tid eller energi til annet følge (unntatt gress).

Ksyu, det er allerede det varemerket har blitt .. .. vi vil umiddelbart kjenne igjen oppskriftene dine på gresset!

Qween

Jenter, jeg la også merke til at lukten hovedsakelig er lokalisert i hud og fett. Derfor fjerner jeg i tillegg til bløtlegging huden og fettet fra ender.

Omela

Anya, takk for påminnelsen. Jeg tok også av meg huden. Og det var ikke noe fett i det.

Omela

Sitat: * Annie *

vi vil umiddelbart kjenne igjen oppskriftene dine fra gresset!

Ugresset vil snart ta slutt.

* Anyuta *

Sitat: Omela

Ugresset vil snart ta slutt.

Da må vi kjøpe inn potter ... den de selger til katter ...

* Anyuta *

Forresten ... om ugresset ... som snart vil løsne ...

se bildet - du vil ikke tro det - 5. desember 2012 ... så kanskje du vil glede oss med retter fra naturen i mer enn en måned ...