Surdeigsfiskterter

Surdeigsfiskterter

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
* Startkultur 100% hydrering	400 f.Kr.
* Salt	1 ts
* Sukker	60 g
* Egg	1 STK.
* Varm melk	100 ml.
* Mykgjort smult	35 g
Hytteost	70 g
* Mel	420-440 g.
FYLLING:
* Sei	1 kadaver (ikke liten)
* Middels løk	2 stk.
* Vegetabilsk olje	venter på å steke og smøre

Kokemetode

• Elt deigen.
• Sett på et varmt sted i 1,5-2 timer. Opp til 2x forstørrelse.
• I mellomtiden lager vi fyllingen. Skrell fisken, skjær i biter og kok i saltvann.
• Nå demonterer vi fisken forsiktig og frigjør den fra bein og brusk.
• Stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett fisk og krydder.
• Deigen har kommet opp, du kan forme paiene. Denne mengden deig og fyll er nok for meg for 12 store paier - bare for et bakeplate.
• Vi satte emnene i varme, for korrektur, i 40-90 minutter.
• Det anbefales å dekke det slik at toppen ikke tørker ut.
• Hvis du liker blanke patties, børstes toppen med eggeplomme før du setter den i ovnen. Jeg smører ikke.
• Sett i en ovn som er forvarmet til 180 * C. Stek i 25-35 minutter.
• Avhenger av ovnen. Stek til de er gyldenbrune.
• Smør toppen med vegetabilsk olje etter baking.

Natasha, for fantastisk! Og hvorfor - surdeigsbrød?

Og hvorfor - surdeigsbrød?

Så er surdeig.
Jeg vet egentlig ikke hvor jeg skal stikke dem))

Gjæring 100% hydrering

Natul, for de begavede, hvordan er det?

[Elena]

Natasha, for fantastisk!

Elena, Takk.

for de begavede, men hvordan?

Dette er en surdeig som blir matet med mel og vann 1x1.
Du er min elskede)))

[Natasha]

Natashakanskje i paier? Eller fiskeretter? Hvem ville ha foreslått?

kanskje i paier?

Nå vil jeg prøve å bestemme et annet sted, men med en merknad om at det er surdeig))

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha nok et mesterverk denne gangen med fiskekaker! En veldig interessant deigoppskrift! Dessverre kan jeg ikke gjenta det fordi jeg ikke har slik surdeig. Jeg skal prøve fra en enkel gjærdeig, og lage fyllet av kokt-røkt rosa laks med stekt løk + krydder til fisk (jeg tilberedte en slik fylling for butterdeigterter), viser en deilig fylling seg.

deilig fylling viser seg.

Jeg er bare ikke likegyldig for å fiske. Enten det bare er fisk eller hermetisk fisk.

Jeg har ikke en slik surdeig

Og det er ikke noe ønske om å prøve å vokse? ))

Jeg er bare ikke likegyldig for å fiske. Enten det bare er fisk eller hermetisk fisk.
Og det er ikke noe ønske om å prøve å vokse? ))

Jenter (og gutter), vokse opp, surdeigsdeig er et eventyr!
Først bakte jeg bare surdeigsbrød, og nå begynte jeg å lage paier og hvite på en slik deig, bakt og stekt i en panne. Kakene viser seg å være fantastisk deilig, selv om jeg har en deig på cottage cheese myse.
Hvis du er for lat til å vokse fra bunnen av, legg igjen et stykke vanlig gjærdeig, bruk det som en startpakke, fortynn det og mate det et par ganger, etter hvert blir det gjenfødt til en vanlig surdeig.

[Galina]

surdeigsdeig er et slikt eventyr!

Galina,

Angelina, hvordan dyrker du surdeig? Jeg prøvde . Virker ikke. Brødet passet ikke og var rå som et resultat. Med stormskritt er alt ok. Men jeg vil ha surdeig.

[MariaV]

hvordan dyrke surdeig?

MariaV, dette er et så langvarig tema at ingen bind "Krig og fred" vil passe))
Derfor gir jeg deg en lenke til den generelle delen om surdeig. Les, lær, øv deg, og du vil lykkes. Det er veldig kompetente, erfarne lærere.
"Veien vil bli mestret av rullatoren"
Startkulturer

Takke. Jeg har tilsynelatende et temperaturproblem. Privat hus, komfyrvarme. Du kan ikke regulere temperaturen.

Jeg ser ut til å ha et temperaturproblem. Privat hus, komfyrvarme. Du kan ikke regulere temperaturen.

Etter min mening er dette ikke noe problem. Du må selvfølgelig forstå, og du kan ikke gjøre uten å danse med tamburiner, men du kan vokse opp i et hus med komfyrvarme. Du kan pakke glass med voksende surdeig, og legge plastflasker med varmt vann i båsen. det ville være et ønske. Vel, dette er hvordan jeg personlig ser veien ut.

[Natasha]

Natasha, så patties i tilfeldige oppskrifter. Jeg reddet det, for det er også overskudd dannet, og hånden stiger ikke for å kaste den. Det er sant at surdeigen er rug, men jeg tror det ikke blir verre. Og umiddelbart spørsmålet. Bør surdeigen mates og "gå" som for brød før du elter?

[Natasha]

Bør surdeigen mates og "gå" som for brød før du elter?

Natasha, Jeg tar starteren ut av kjøleskapet om kvelden. Jeg starter deigen rett på kulden og lar den stå varm over natten. Jeg elter deigen om morgenen.

Natasha, takk for svaret. Det betyr enda enklere.