Pai "Frukt under teppet"

Pai "Frukt under teppet"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Mel / s	200 gr.
Sukker	60 gr.
Bakepulver	1 ts
Eggeplommer	3 stk.
Smør	100 g
Rømme	2 ss. l.
Vaniljesukker	1 ts
Teppe:
Eggehviter	3 stk.
Sukker	100 g
Stivelse	1 ts
Fruktfylling:
Pærer	2-3 stk.
Plomme	6-8 stk.
brunt sukker	2 ss. l.

Kokemetode

• Sikt mel med bakepulver, tilsett sukker og vaniljesukker, bland alt.

• Tilsett smør, hakk det eller mal det med mel til det har smuldret opp.

• Tilsett eggeplommer, rømme og elt raskt deigen.

• Ha deigen i en pose og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

• Ta formen, min er 23x23 cm, fordi silikonformen min ikke er foret eller smurt med noe.

• Ta deigen ut av kjøleskapet og fordel den i form, ettersom det er mer praktisk for deg, fordeler jeg med fingrene fra midten til kantene på skjemaet. Hvis deigen henger fast på fingeren, smør dem lett med vegetabilsk olje. Hakk deigen med en gaffel og legg formen i en ovn som er forvarmet til 180 grader.

• Stek kaken i 20 minutter til den er brunet.

• Mens kaken steker, tilbered frukten.

• Jeg liker mye pålegg, så jeg bruker frukten min mest mulig. Hvis pærene har hardt skall, så skrell den, fjern frøene fra plommene. Skjær frukten i små biter. Hvis pæren er veldig moden, er det bedre å gjøre bitene store.

• Dryss fruktene med sukker og bland godt.

• Begynn å slå de hvite først etter at de har tatt kaken ut av ovnen slik at den avkjøles litt.

• Pisk eggehviter med sukker til det er tett skum. Tilsett stivelse i proteinene og bland forsiktig.

• Begynn å montere kaken.

• Ha frukten sammen med den resulterende sirupen på kaken i et jevnt lag.
• Ha de piskede eggehvitene oppå fruktene og glatt dem ut.

• Sett kakepannen tilbake i ovnen og fortsett å bake i 30-40 minutter på 180 grader.

• Smaken av paien er veldig balansert og delikat: den praktisk talt ikke-søte basen er mettet med saftig fruktfylling, dekket med et luftig skum på toppen, som et teppe.

• 

Merk

Vi liker det veldig godt når det hvite teppet viser seg å være tykt, så jeg tar 1-2 eller til og med 3 flere proteiner enn det som kreves av oppskriften. Jeg bruker hvite fra fryseren, etter å ha tint dem, som akkumuleres når jeg bare bruker eggeplommer til å smøre paier.
Noen ganger tilfører jeg fersken i pærer og plommer.

Tanyusha! Flott oppskrift: girl_claping: spesielt til høsten når det er mye frukt! Generelt elsker jeg virkelig alle bakevarer med et slikt "teppe"! Takk for den detaljerte oppskriften .. bare fortell meg, hvordan justerte du proteinene?

[Olga]

Olga, Nivåer jeg proteinene med en silikonspatel

Tanya, oleo-leo-leo-ooo !!!
Dette er alt jeg går og bry meg om.
Jeg liker oppskriftene dine. Ekte. Tilgjengelig og forståelig, det er ikke noe vanskelig.
Jeg vandrer ikke bare rundt oppskrifter, jeg dokumenterer fortsatt alt.
Takk, Tanya!
Kult, selvfølgelig, har proteinlokket steget! Teppe så teppe!

[Ritochka]

Dette er alt jeg går og bry meg om.

Ritochka, og du gidder ikke i det hele tatt, alltid glad for å se deg

[Tanechka]

Tanechka, takk for oppskriften - det viste seg å være en guddommelig kake (jeg tok imidlertid bare epler skrelt med skiver, siden de ble stablet opp).

[Nikka]

det viste seg å være en guddommelig kake (jeg tok imidlertid bare epler skrelt av skiver, siden de var blokkert).

Nikka, siden du likte epler, så vil du like det mer med plommer og pærer, siden pæren gir enda mer saftighet, og plommen gir en svak syrlighet som setter pærens søthet, noen ganger, prøv dette
Jeg har hørt mye om Chuvash-epler, hvor gode de er.

I flere år jobbet hun under kommando av en innfødt Chuvash-mann, den smarteste personen

[Tatyana]

Ja, Tatyana, Jeg vil prøve med pærer og plommer, fordi jeg lagde en dobbel porsjon (2 former) og allerede hele formen og en del av den andre - nei))) Epler i vårt landsted er varierte, med dem er paiene super å smake . Takk igjen.

[Nikka]

Nikka, takk for at du skrev, kanskje noen vil lage mat med epler akkurat som deg

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Kaken er interessant!
Bakt med epler og plommer. Velsmakende, uvanlig!
Jeg tenker å endre fyllingen til kaken.

[Antonina]

Jeg tenker å endre fyllingen til kaken.

Antonina, hvorfor ikke, det viktigste er at det er saftig.

Jeg så på bildet av kaken og siklet !!! Veldig kult

Jeg så på bildet av kaken og siklet !!! Veldig kult

Kristinochka, den er også veldig velsmakende og ikke i det hele tatt vanskelig å tilberede, min kan knekke denne kaken hver dag