Guzleme av Cossack

Guzleme av Cossack

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Kjøttdeig (biff eller svinekjøtt og storfekjøtt)	1 kg
Løk	2 stk
Hvitløk	5-6 tenner
Poteter	3-4 stk
Persille	1 pakke
Koriander	1 pakke
Salt, pepper etter smak
Gulrot	3-4 stk
Søt pepper	3-4 stk
Aubergine	3-4 stk
Squash	3-4 stk
Tomater	3-4 stk

Kokemetode

• På nedre Don forbereder kosakkene Guzleme. Navnet har alltid overrasket meg. For i Tyrkia koker de også Guzleme eller Gozleme, men i Tyrkia er det en flat kake. For kosakkene er dette ikke en kake i det hele tatt, langt fra en kake))) Mest sannsynlig går navnets røtter tapt et sted i den russisk-tyrkiske krigens tid. Generelt forbereder vi Guzleme for kosakk.
• Jeg kokte i Multicusine. Selv om dette ikke er viktig.
• Matlaging kjøttdeig. Jeg hakket løk, poteter, hvitløk og urter i en kjøkkenmaskin. Bland alt dette, salt, pepper og stek.
• 
• På denne tiden koker vi de revede gulrøttene og paprikaen. Jeg gjorde det i en multikooker.
• 
• Ikke glem å røre kjøttdeig. Jeg brukte en kjele uten omrører, så jeg gjorde det selv))
• 
• Courgette, aubergine, kuttet i terninger. Jeg kjøpte en innsats til terninger i størrelsen 15x15 for Boshik, veldig praktisk for forskjellige grønnsaksgryteretter.
• 
• Vi sender alt til gulrøtter og paprika
• 
• Og i mellomtiden ... I mellomtiden ble kjøttdeigen vår stekt. Jevner overflaten av kjøttlaget
• 
• Og legg grønnsaker fra multikookeren på toppen. Juster også laget
• 
• Skjær tomatene i små biter. Vi sprer den på toppen
• 
• Vi gir beredskap
• 
• Jeg vil avsløre en forferdelig kosakkhemmelighet)))) Jeg innså at alt kunne blandes under tilberedningen. Fordi alle som spiste Guzleme gjorde det i tallerkenen sin))))

Merk

Jeg kokte i Kuzin på Oven-programmet, og endret kraften underveis. Hvis uten Kuzina, så på scenen med tomater sender vi til ovnen.

Og jeg var den første som lagde det, og jeg prøvde det!


Helen, dette er en veldig velsmakende rett med et "merkelig" navn for meg! Jeg lagde mat i går! Nå skal jeg ta en avstikker på jobben, og skrive hvordan jeg forberedte den

[Lena]

Lena, en veldig interessant oppskrift. Jeg vil absolutt prøve. Mens jeg tok det med til bokmerkene.
Hvordan ser det ut på en tallerken?

Hvis du ikke har spist ennå.

Hvordan ser det ut på en tallerken?

Spiste)) Det ser ut som en grønnsaksgryte, sote ... bare det er fortsatt kjøttdeig.

Nå skal jeg ta en avstikker på jobben, og jeg vil skrive hvordan jeg forberedte den

Jeg sitter ... jeg venter ...

Stor rett, takk!
Jeg spiser aubergine og courgetter bare i denne formen, men jeg kaster vanligvis kjøttet "omtrent hva som helst", deretter et sett for en hodgepodge, og sist gang fylte jeg det med et mislykket gelert kjøtt. Jeg tenkte ikke på kjøttdeig selv, men neste gang gjør jeg det! :-)

[Krone]

Krone, Hakemerke, ja alt vil gå dit! Og selv uten kjøttdeler))) Da går det veldig bra om sommeren i kald tilstand

Generelt, Lena, vil jeg beskrive!
Siden du skrev om denne retten i lysthuset, hjemsøkte den meg. Og i går kveld bestemte jeg meg for å lage den og håpet på beskrivelsen du skrev i Gazebo. Jeg narwhal eggplanter, jeg har hvite. Jeg malte kjøttdeig, selv om jeg har svinekjøtt og storfekjøtt. Skallet poteter, løk, gulrøtter, sl. pepper. Og først da åpnet jeg oppskriften, eller rettere det du beskrev i lysthuset, og jeg holdt den for meg selv .. Og så ble jeg litt fast. Kunne ikke forstå det, hakk poteter sammen med kjøttdeig? Hvor mange ting og rekkefølgen på lagene, vel, jeg så heller ikke courgette i beskrivelsen, selv om tanken var å legge dem til, men til slutt glemte jeg dem.
For ikke å forstå beskrivelsen din av oppskriften, gikk jeg til Onkel Google med spørsmål.Og så hang jeg enda mer! På forespørsel - Guzleme ga han meg bare tatariske flatkaker. Og på forespørsel fra Lower Don Guzleme fortalte han meg om mange andre oppskrifter som ikke ligner på deg. Jeg ønsket allerede å skrive til deg i en personlig melding, men jeg så at du ikke var der. Og jeg hadde en sulten mann ved siden av meg, som ikke kunne forstå hvorfor jeg pusset grønnsaker og igjen hang på Internett, og ikke lagde middag for ham.
Jeg måtte lage mat på et innfall, da jeg forsto denne retten.
Jeg kuttet løk og gulrøtter på Berner og stekte dem i en duftende smørolje i en stekepanne. Så la jeg til kjøttdeig og la det ut også. Et bakhold med poteter, jeg var redd for å male den i kjøttkvern, og bestemte meg for å hugge den tynt på Berner, og stekte den også med kjøttdeig. Jeg la til alle slags deilige krydder og la denne massen på et bakeplate. Så begynte hun å snu det andre laget. Du skrev ikke om eggplanter at de trenger å skrelles, og jeg dynket dem i huden. Mal dem i kjøttkvern, kjør, pepper i halve ringer på Berner. Hun stuvet også pepper sammen med aubergine i smør og dekket kjøttlaget. Jeg så ikke umiddelbart om greenene, og strødde derfor hakket persille og dill på toppen. Så tenkte jeg på det, og kuttet litt koriander. Alt dette ble hellet på toppen med malte tomater og sendt til ovnen for å bake.
Umiddelbart ønsket jeg å gjøre det i Princesk, men da var jeg redd for at jeg ikke ville ha nok plass i det. Og jeg ønsket å følge anbefalingene dine i det minste litt.
Dette er hva Guzleme gjorde for meg, med endringene mine! Det er så bra at du la ut denne budoen i en egen oppskrift, nå skal jeg lage den strengt etter reglene! For til og med det jeg lagde i går, likte mannen min og jeg det veldig. Det er sant at jeg vet at mannen min ikke respekterer koriander, men jeg vet også at den er nyttig, og hvordan den kombineres med eggplanter. Derfor la jeg den til. Mannen min spiste den og sa ingenting, så jeg likte det!

[Lena]

Lena, fortell meg, takk, og hvor mye av denne mengden oppnås? Liter 3? eller mer ?

[Lena]

Liter 3? eller mer ?

Lena, mer enn 3. Det gjorde jeg på Cousins ​​volum. Du må ta hensyn til volumet ditt, hva du vil gjøre. Og aubergine-courgette var ung og ikke stor.

Lena, en fantastisk rett !! Fortell meg, hvilke moduser lagde du i fetteren din?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, god oppskrift (y) vil definitivt prøve

Lena, fortell meg hvilke moduser (programmer) som ble brukt til matlaging i Kuzin?

Fortell meg, vær så snill, i hvilke moduser lagde du mat i kusinen din?

Åh! Jeg glemte å fortelle. På ovnen. Subtrahere, legge til volum makt. Faktisk etter farge. Alt om alt tok 35-40 minutter

hvordan ser det ut i en tallerken?

Hvis du ikke har spist ennå.

Annechka, slik ser Guzleme ut på en tallerken, hvis det passer deg. Min variasjon er ikke så nøyaktig som jeg forsto den.
Jeg løp bare hjem til lunsj.

Jeg har en enorm takk!
Tilpasset meg etter innfallene mine, laget jeg denne variasjonen.
Kokt kjøtt (kylling + svinehals) på forhånd. Strimlet den.
Jeg sauterte løk og poteter (med tillegg av kjøttkraft), fikk venner med kjøtt, hvitløk og humle-suneli. Ha den i en bakebolle.
Passerte gulrøtter, paprika, courgette, aubergine. Tomater, hvis jeg kan se, vil geiten min ikke spise. Derfor gned jeg tomaten på et rivjern, etterlot skinnet og la den til sauten. Jeg la til en skje med kjedelig tomatpuré og hakket chili, varmet den opp. Jeg la den i form i et andre lag og tok den med i ovnen.
Velsmakende - du kan spise tankene dine!

Og den lunefulle ungdomsgeiten satt pris på. Det som ikke skjer ofte

Jeg tar oppskriften, vil jeg gjenta.
Takk igjen!

[Om]

Jeg vil avsløre en forferdelig kosakkhemmelighet)))) Jeg innså at alt kunne blandes under tilberedningen.

Jeg fant ut denne "kosakkhemmeligheten" for lenge siden; inntrykket var at kosakkene, etter kjøttet, la i gryten alt de kunne finne (nærmere bestemt alt som vokste i de lokale hagene ...), og deretter omrørte og slukket uten problemer. Hva borscht tar, hva fraOmvus (som min kosakkmor kalte steken), for en vits ...Og alt er absolutt tykt - det første og det andre i en plate! Det er slik jeg elsker det.
Derfor begynte jeg ikke med forskjellige panner, jeg la til alt etter tur: Jeg stekte gulrøttene, så la jeg til løk, kjøttdeig, poteter (revet på et grovt rivjern), courgette, eggplanter, tomater, hvitløk, paprika, urter - og blandet alt hver gang. Hun stuvet i en gryte, startet med courgette - under lokket. På slutten tilsatte jeg salt og tilsatte en teskje sukker - alle grønnsaker elsker sukker. Nå er det gjort, jeg likte det, nå vil jeg få min manns vurdering. kubanochka, Takk.

Vel, sa han: det er noe i dette. Og takk for det, at denne kjøtt-og-kjøtt-eteren klarte å dytte i det minste litt grønnsaker! Selv om det faktisk er veldig velsmakende !!

Jeg skal lage mat i dag. Jeg vil avklare noen få punkter:
1. Før du legger grønnsaker i kjøttdeig, steker du til det er halvkokt eller kokt helt?
2. Kok den ferdig monterte retten i ovnen på 180 C?
3. Lukk lokket på kjelen eller la det stå åpent (under tilberedning i ovnen)?



Forsto jeg riktig, i ovnen i ytterligere 35 minutter?

Vel, spørsmålene mine var ubesvarte ... Jeg gjorde det slik jeg forsto. Stekte poteter med kjøtt til den siste er klar. Stewed grønnsaker i multi nesten til kokt. Fullt sammensatt fat - 30 minutter i ovnen ved 180 C uten lokk. Hun skrellet av tomaten, kuttet ikke den, men raspet den. Hun blandet den ferdige retten rett i kjelen og lot den brygge i 20 minutter.
Takk. Deilig, tilfredsstillende. Et stort pluss er mye grønnsaker. Familien har problemer med å spise ... Men jeg likte denne retten ;-) Vel, det er mye kjøtt her ...
Jeg legger mindre gulrøtter. Det virker for meg at 1 - 2 middels størrelse er nok.



Ja, og erstattet koriander med persille ... Vi er ikke elskere av koriander.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochka, takket være den meget velsmakende guzlemaen, vi likte kjøttdeig og grønnsaker stekt i en stekepanne, la dem i en form, på toppen av tomater i sirkler, ost og i ovnen, det eneste var ikke en courgette, jeg byttet ut det med frossent gresskar, men dette ødela ikke fatet, jeg brukte gress bare persille.

Jeg har aldri engang hørt om en slik rett, verken bestemødre eller oldemødre kokte, selv et slikt ord gled ikke gjennom. Selv om Kuban-kosakkene, så bodde mannen min og jeg, så langt vi kan se på dypet av århundrene, og slektninger i landsbyene av sitt eget slag.
Nysgjerrig. Er denne retten tradisjonelt tilberedt i familier på Don?

Nysgjerrig. Er denne retten tradisjonelt tilberedt i familier på Don?

Nedre Don er faktisk et ganske stort territorium, mine forfedre bodde i Salsk-Tsimlyansk-området, men ingen har noen gang forberedt en slik oppskrift, og jeg har aldri hørt navnet på dette ... vi lagde bare kaviar fra blått, som de kaller eggplanter, noen ganger kan de legge poteter til kaviar

Jenter, slutt å snakke! Kokk! Det er deilig og tilfredsstillende! Relevant for de som har store familier og mange menn som spiser kjøtt godt, men dårlige grønnsaker :-)))))
Alt vil gå inn i ovnen !!! Jeg mener - mage :-))))