Syltet daikon

Syltet daikon

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: koreansk

Ingredienser
Daikon	1 kg
Marinadesalt (+ for forbehandling)	1 + 2/3 ts
Bordeddik 9%, fortynnet med vann i forholdet 1: 2 **	4-5 st. l.
Vann	660 g
Sukker	200 g
Bakken gurkemeie ***	1 + 2/3 ts

Kokemetode

• Tilsett 1 ts i vannet. salt og sukker, kok opp, tilsett gurkemeie, rør, slå av ovnen, dekk til pannen med et lokk og la det stå en stund.
• Skrell daikon og skjær den ene delen i strimler av "spaghetti", skjær den andre delen på langs og skjær i trekanter, hvis reddik er liten, skjær i sirkler. Legg den hakkede daikon i en bolle, smak til med gjenværende salt og la stå i 2-3 timer.
• Tilsett den tilberedte marinaden til daikonet - hell forsiktig, la et sediment fra bakken gurkemeie ligge i bunnen av pannen, eller forhåndsfiltrer marinaden gjennom en serviett, og tilsett deretter eddik. Legg lokket på bollen og avkjøl i 24 timer. Server uten marinade.
• * Saften som dannes under forbehandlingen av daikonet kan være igjen eller dreneres, hvis ønskelig drenerer jeg saften før du tilsetter marinaden.
• ** Den opprinnelige oppskriften anbefaler å bruke 1/3 ss eplecidereddik. for 400 ml vann og en økning i mengden sukker - 150 g for 600 g daikon.
• *** Den opprinnelige oppskriften anbefaler gardenia-frukt i en mengde på 8 g per 400 ml vann.

Merk

Foreskrevet av Nelly Tsoy. Takk til forfatteren!
Original oppskrift:

"Autentisk koreansk mat: Daikon Pickled Radish 단무지".
-Redis Daikon 600 g
-Grønt salt 2 ss. l.
-Frukt av gardenia 8 g
-Fint salt 1 ts.
-Eplecidereddik 1/3 ss.
-Vann 400 ml
-Sukker 150g.

HUVsZFtQAAM

.

Lignende oppskrifter

Daikon og ananas salat (Omela)

Daikon salat (dopleta)

Daikon og gulrotklokker med reker (dopleta)

[Korsika]

I går gjorde jeg plutselig oppmerksomhet mot Daikon. Dette er sannsynligvis etter å ha lest oppskriften din. Vanligvis flyr jeg forbi, og så stoppet jeg og til og med vri det i hendene mine. Jeg kjøpte aldri denne reddik, men så ville jeg lage den, ja.
Korsika, Takk!

[Rituslya]

Rituslya, til din helse! Det er mange alternativer for å lage daikon - fra marinering til grilling og servering med grønt smør, så prøv og velg etter din smak.