Kålsuppe med nesle, sorrel og storfekjøtt

Kålsuppe med nesle, sorrel og storfekjøtt

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Brennesle	250 g
Sorrel	250 g
Oksekjøtt (ribbe)	1500 g
Poteter	500 g
Ku smør	50 g

Kokemetode

• Veldig enkel vårkålsuppe (noen kan kalle det suppe, men vi er mer vant til det - "kålsuppe"), grønne kalles også. Og du trenger bare å ha et stykke biff, litt ung nesle og sorrel. Og selvfølgelig vann. Og et egg og rømme (men jeg liker majones mer) er allerede et tillegg, et hyggelig, men ... tillegg.
• Selv om været ikke unner seg, men dette hindret ikke neslene i å krype ut i lyset, og vintersoren vokste også litt.
• Nettle, skjønner du, hva ..., grønt over og under rosa-lilla. Fortsatt ung. Og kanskje denne typen. Hvem vet. Men vi kutter den uansett, kanskje vi ikke blir forgiftet.
• 
• Buljongen vil være fra biffribbe. Vasket, delt.
• 
• Fylt med kaldt, godt vann. Hva? Siden det er en brønn, må vannet brukes. Dessuten er det deilig.
• Sett først pannen på sterk brann. Etter hvor mange minutter det kokte der. Og skala ble dannet, der uten den. De fjernet henne selvfølgelig nådeløst.
• Og så…. Jeg lager ikke buljong. Jeg foretrekker å plage ham. En slik skillelinje er veldig nyttig for dette. Ellers må du ikke redusere brannen, men gassen vår - den er den hotteste, sannsynligvis varmes opp kraftig og koking oppstår fortsatt. Så jeg anbefaler det på det sterkeste hvis noen også bestemmer seg for å koke buljongen.
• 
• Her er en blanding av røtter til buljongen. Alt er der. Og hvite røtter, og røde, og krydder, og til og med et løvblad. For litt over tre liter kjøttkraft tar jeg to hopede spiseskjeer. Ganske nok. Det viser seg å være duftende og velsmakende. Jeg dekket pannen med lokket og lot den ... i halvannen time, fettet får med smak.
• 
• La oss takle den grønne komponenten. Brennesle og sorrel må ordnes, alle slags ekstra gressstrå må fjernes. Bare blader vil gå fra brennesle til kålsuppe, stilkene er ubrukelige. Og fjern alle de tykke og grove fra soren, som kalles stilker.
• Skje - ett og et halvt salt i sorrel og brennesle, mettet.
• Fyll med vann, bland. La den stå i en halv time, slik at enhver fauna, hvis den er der, rømmer og sanden også, forresten, vil suge den tilhengende.
• Men likevel, skyll deretter under rennende vann.
• 
• 
• Og makulere. Det er ikke nødvendig veldig fint, men velg størrelsen slik at den passer komfortabelt i skjeen.
• 
• Skrell og hakk omtrent fem til seks poteter. Velg igjen størrelsen på bitene slik at det er praktisk å ta og spise med en skje.
• Og i pannen hennes. Men! Ikke tidligere enn en og en halv time etter å ha satt fyr på pannen.
• 
• Og nå "om det" ... som nesten er en suposrach.
• Smelt femti gram kuesmør og send det smuldrende grønne til pannen.
• Rør godt, dekk med lokk, i omtrent fem minutter, ikke mer, la det vokse, og deretter igjen ... rør forsiktig og grundig hele lapskaus (eller surr?). Ikke for lenge. Det er opp til denne typen. Det er ikke nødvendig å steke for mye, som de sier.
• 
• Og for å sikre at potetene er klare, sender vi greenene til pannen.
• 
• Rør forsiktig. Bokstavelig talt er mørket maksimalt fortsatt mørkere, balanser med salt. Og det er det!
• Slå av brannen. Dekk gryten med et lokk. La den stå rolig i en halv time.
• 
• Og det er alt. Legg et kokt egg på tallerkenen (veldig nyttig, vet du), rømme eller majones - hvem liker hva.
• Alt er klart.
• Angela for deg under måltidet!
• 

[Ivanych]

Ivanych, vi er fortsatt langt fra slik kålsuppe, snøen har ikke smeltet overalt og en ny har falt, men i det minste på bildet "lukt"!

God suppe! Takke!

Og nå "om det" ... som nesten er en suposrach.

Mystiske ...

Nettle biter ..
For ikke å bite, legger jeg den i en bolle og heller kokende vann over den. Da kan du jobbe med den med bare hender.

vi er fremdeles langt fra slik kålsuppe, snøen smeltet ikke overalt og en ny falt

Vær sterke mennesker - sommeren kommer snart!
Brennesle vil klatre først, vær tålmodig

Mystiske ...

Så rett nedenfor er svaret ...

[Ivanych]

Ivanych, matlagingsprosessen er så vakkert malt, spytt har allerede begynt å flyte. Jeg håper på mai-ferien på dachaen vi vil kunne samle brennesle og sorrel til suppe

Ikke kålsuppe, og ikke suppe ... Grønn borsjts kalles ... Google det ...
Det er ikke nok egg i ingrediensene ... Uten brennesle vil ikke denne borsjen miste noe, fordi den ikke har en verdifull smakskomponent, men kokt borscht kvitter seg med vårvitaminer, IMHO ... Selv om, - min første mor svigerfamilien dampet alltid grisene sine poteter med brennesle - bedre enn slikt kjøtt har jeg aldri spist!

Og hva gir sautéing greener? Jeg har aldri møtt dette.

... Grønn borsjch heter ...

Dette er hva du og oss kaller det. Og jo lenger sør, jo mer særegne ...
I fjor kom jeg over det faktum at "grønn borscht, det er med rødbeter"
Jeg fortalte alle vennene mine senere at dette er MEGAHIT.

I fjor kom jeg over det faktum at "grønn borscht, det er med rødbeter"

Nei - med svart trøffel! Derfor kalles grønt ...

Jeg tuller ikke, jeg leste den på forumet. Men i mitt liv har jeg ikke sett dette og kunne ikke engang forestille meg.

Hør her, jeg ber deg ... det er det du kaller det, vi har den måten ... vi fant et problem også.

Jeg tuller ikke, jeg leste den på forumet.

Grønn borsjch med rødbeter? - Det er en viss prosentandel av antall fargeblinde mennesker i samfunnet, og de har også sine rettigheter til oppskriftene sine ...

Hvorfor et problem? Vi snakket bare.

Grønn borsjch med rødbeter?

Ja, det er en slik oppskrift og jeg kokte Jeg husker en slik oppskrift siden barndommen, dette ble ofte tilberedt hjemme
Selv om vi aldri hadde fargeblinde mennesker i familien vår

Det er mange borschtoppskrifter, og hver har et sted å være

Hør her, jeg ber deg ... det er det du kaller det, vi har den måten ... vi fant et problem også.

Det er ikke noe problem. I Ukraina, hvis du fjerner neslen, fordi folk vanligvis ikke spiser den, kalles den grønn borsjtsj. Du har kålsuppe med nesle. Jeg ser ikke noen problemer i det hele tatt ...

[Administrator]

Administrator, Jeg så det ikke med deg. I et annet tema.

Ja, det er en slik oppskrift og jeg kokte

Hvilken farge hadde denne "grønne borsjten" med rødbeter?

Riktig!
I ukrainsk mat tilberedes borscht uten rødbeter, vi har kålsuppe, og borsjch tilberedes bare med rødbeter

Vel, borsjtsj, i seg selv, innebærer allerede tilstedeværelsen av rødbeter i den, og i den grønne, i tillegg til selve rødbeterne, legger jeg til unge betetopper. Og velsmakende, sunt og grønt.

Hvilken farge hadde denne "grønne borsjten" med rødbeter?

Dette er borsjekt med sorrel eller spinat-topper-nesle Selv om det også ble kalt kålsuppe

Ukrainsk mat kokker borsch uten rødbeter

I Ukraina, borsjtsj uten rødbeter?

Vel, borscht, det selv innebærer allerede tilstedeværelsen av rødbeter i den

Hvorfor tror du det? Det er en klassisk ukrainsk borsch, hvor rødbeter kreves på forhånd. Og det er en haug med andre borsjter, uten rødbeter ... Rødbeter er ikke et kriterium: er det borsjtj, eller ikke borsjt.

[Kapet]

Kapet, hvorfor så kategorisk? I vår region er det litt annerledes, så det skjer ikke, eller hva?

I Ukraina, borsjtsj uten rødbeter?

Bedømt av tvistene på forumet om dette emnet til jenter fra Ukraina, der avhenger det av regionene: hvor er borsjts med rødbeter, og hvor er borsjts uten rødbeter.

[Konstantin]

Rødbeter er ikke et kriterium: er det borsjtsj, eller ikke borsjts

Konstantin, tvister er ubrukelige når det gjelder "borsjch eller ikke borsjts".
Det er Moskva-borsjcht, og det er ukrainsk borsjch, og resten av borsjtsoppskriftene finnes på internett, det er omtrent tusen av dem rundt om i verden, med sine egne finesser, inkludert "borsjch med brisling" og så videre ...

fra Ukraina

Jenter "fra Russland" skal skrive riktig: "fra Ukraina".

Karet er ikke i humør i dag, og alt er ikke riktig for ham

Jeg så at grønne løkfjær og spinat tilsettes grønn borsjcht for å bevare den grønne fargen (sorrel og nesle endrer farge under varmebehandling). Og fargen vil være rett grønn.Og egget kan piskes rå, skriv inn (men jeg liker ikke dette alternativet)

Konstantin, tvister er ubrukelige om temaet "borsjch eller ikke borsjts".

Absolutt enig!

[Kapet]

Kapet, I Ukraina, i Kaukasus, i Kamchatka. NA, ikke i Ukraina.

[Ivanych]

Jeg vil takke forfatteren av dette fenomenet, Ivanych, for denne klassiske vårdeilige oppskriften!

Kapet, I Ukraina, i Kaukasus, i Kamchatka. NA, ikke i Ukraina.

Kaukasus og Kamchatka er regioner og oblaster som Donbass, Kuzbass, Sakhalin, Ural, osv. Og Ukraina er en egen suveren stat anerkjent av verdenssamfunnet og andre internasjonale institusjoner, FN, etc. - føler forskjellen .. Ellers, " Om Russland "vil være sant ... Jenter, dette er et eget tema som ikke skal fortsettes her ... Hvis noe, i et personlig ...

[Ivanych]

suposrach

Dette er hva det er, viser det seg ...

Ivanych, takk for oppskriften! Jeg ville virkelig ha noen som din med biff - og det er sant at det passer veldig godt til vår- og forsommersuppe, når du går rundt i hagen og nipper til suppen alt som endelig gjorde veien til verden. Og tross alt så jeg bare på plenen i morges, og det var en ung brennesle, og jeg tenkte - det er nødvendig å lage mat! Og her er oppskriften din, veldig bra i tide!
Det er ingenting å utsette, det er nødvendig å raskt, til det er vokst ut, å gå og nappe på kålsuppe.

Og til spørsmålet om navnet - kålsuppe, eller borsjcht, paska, påske eller påskekake eller alt i denne ånden - dette, vet du, er slett ikke et emne for tvist. Forskjellige regioner har sine egne navn, og den mest korrekte borschtoppskriften er den som tilberedes på kjøkkenet ditt i dag.

Vel, på slutten av innlegget - det kjente "testamentet" til vår elskede dikter, Taras Grigorievich Shevchenko - en titan og klassiker av ukrainsk og verdens kultur. Som på sitt eget ukrainske språk testamenterte for å begrave ham på Ukraina. Hvem kanskje ikke har lest den, vær nysgjerrig:

[Ivanych]

... her spiser folk vanligvis ikke det ...

Generelt kommer denne spesielle oppskriften fra Ukraina. Og stuvede greener osv. ... Ukraina, synes det meg, består heller ikke av en landsby.

Jeg vil takke forfatteren av dette fenomenet, Ivanych, for denne klassiske vårdeilige oppskriften!


Kaukasus og Kamchatka er regioner og oblaster som Donbass, Kuzbass, Sakhalin, Ural, osv. Og Ukraina er en egen suveren stat anerkjent av verdenssamfunnet og andre internasjonale institusjoner, FN, etc. - føler forskjellen .. Ellers, " Om Russland "vil være sant ... Jenter, dette er et eget tema som ikke skal fortsettes her ... Hvis noe, i et personlig ...

Flyr jeg "PÅ" Kypros, eller "B" Kypros? Til Sri Lanka eller Sri Lanka? Alle suverene, alle, du vil selvfølgelig bli overrasket. Men både så og så - riktig. I henhold til normene i det russiske språket. Så både "B" og "NA" Ukraina er korrekte. Lær russisk, det vil komme godt med, forsikrer jeg deg. Og suveren og anerkjent.

[Ikra]

Ikra,
"Men allerede i gamle dager forsto noen Ukraina mye bredere, og skrev derfor" i Ukraina "... Shevchenko, selvfølgelig, i sine arbeider tenkte på Ukraina som et navn for alle våre folk, og brukte derfor saken med preposisjon i: "I Ukraina kvitret gamle Kotlyarevsky slik." "Det var en gang i Ukraina, katastrofen danset." "Hele verden hørte hva som skjedde i Ukraina." "" Jeg bryr meg ikke om jeg bor i Ukraina eller ikke "; også til spørsmålet hvor:" I Ukraina, gå, barn, til Ukraina. Mine barn, fly til Ukraina. "" Rushing to their Ukraine "og lignende ... Men den vanlige tradisjonelle oppfatningen om at Ukraina er en del av en annen stat fanget ubevisst Shevchenko, og derfor skrev han ofte" i Ukraina "...
Vi må endre den gamle grammatiske formen og bare bruke den "i Ukraina", etter å ha slengt den grammatiske egenskapen til vår tidligere slaveri i vårt forbruk "(Rodnaya-tale. 1935. Del 2. s. 67-72)."
🔗

I henhold til normene i det russiske språket. Så både "B" og "NA" Ukraina er korrekte.

Både Kypros og Sri Lanka er øyer, og å fly "til" øya er riktig. Analogien viste seg å være uheldig ... Det er også "til Malta", og "til Kanariøyene" og "til Bermuda" ...
Interessant, du "i Russland" argumenterer ...

[Ikra]

Ikra,
Vi må endre den gamle grammatiske formen og bare bruke den "i Ukraina", etter å ha slengt den grammatiske egenskapen til vår tidligere slaveri i vårt forbruk "(Rodnaya-tale. 1935. Del 2. s. 67-72)."
🔗

Hvem skylder og til hvem? Bruk det, ingen har noe imot det. Du kan til og med bli opprørt av de som ikke spiser. Du har retten. Men vi tar ikke minst feil når vi bruker "PÅ".
"... bruken av preposisjonen" na "i forhold til mange stater har lenge vært etablert på russisk. Å si" på Cuba "," på Malta "," på Maldivene ", tviler ingen på suvereniteten til disse Samtidig betyr ikke variantene "på Krim", "i Altai-republikken" tildeling av disse territoriene til et eget land.

I henhold til reglene på det russiske språket vil altså alternativet "i Ukraina" være riktig. Preposisjonen "in" er fortsatt snakkesalig og har ikke blitt registrert i ordbøker. Du kan bruke den, men den vil ikke kunne lese. Følgelig er det riktig å uttale "kom fra Ukraina" og ikke "fra Ukraina".

"... den litterære normen for det russiske språket, ifølge hvilket man skal snakke og skrive i Ukraina, er resultatet av den historiske utviklingen av språket gjennom flere århundrer. Kompatibiliteten til preposisjoner i og med visse ord forklares utelukkende av tradisjon. Sammenlign: på skolen, på instituttet, på et apotek, på en avdeling, men: på en fabrikk, på et postkontor, på et feriested, på et lager osv. En litterær norm kan ikke endres over natten pga. eventuelle politiske prosesser ... "

Selv om, chetoya ... hvem bestemte du deg for å overbevise? ...

[Ivanych]

Ivanych, tidene er i endring, og mennesker, og deres selvbevissthet - også ... Og her bor vi fortsatt "i" Ukraina, og ikke i det hele tatt på det slaviske vedhenget "na". Men dette er et helt eget tema ... Det viktigste er at retten er deilig og oppskriften er rettidig! Takk!

[Ivanych]

Ivanych, tider endrer seg, og mennesker, og deres selvbevissthet - også ... Og her bor vi fortsatt "i" Ukraina, og ikke på et slavevedheng "na". Men dette er et helt eget tema ...

Vet du når en person er en ekte slave? Når han føler seg som han. Føler du det? Så det er slik. Det er mye å si om ukrainsk "slaveri", som forresten endte i 1991. Tro meg, jeg vet godt hva den nyvunne friheten ga deg.
Jeg foreslår å avslutte den politiske striden her. Det er ikke interessant, for det første, og nå skal vi ogreb for flom, og for det andre. La oss vende oss til den rent slaviske plikten til å overholde lovene og lovene.

- Men du kommer til å huske ordene mine om tjue år!
- Vel, om tjue år vil alt være annerledes.
- Det er ikke så mye - tjue år ...

[Kapet]

Kapet Om en måned drar han på ferie langt fra første gang startet holivar på et tomt sted.

Hallo! Si meg, er det ikke brukt sorrestengler i det hele tatt?
Til min skam kokte jeg aldri grønnkålsuppe, men her presenterte en venn en hel pose!

[torbochka]

torbochka, Irina, stilkene har en stiv struktur.
Men det er en vei ut.
Jeg legger sorrel i en kjele, heller buljong, litt, slik at bare greenene er dekket.
Den kokte litt, la den i et dørslag og rør den. De tøffe fibrene vil forbli i dørslag, mens de myke greenene siver gjennom hullene.
Deretter fortsetter vi med buljongen i henhold til oppskriften
Lykke til!