Svineribbe med bakte plommer

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Ribbe	1 kg
rødløk	3 store hoder
Hvitløk	1 lite hode
Salt og pepper	smak
Tørkede enebær	5-7 stk
Narsharab saus	4-5 st. l.
Granateple juice	250 ml
laurbærblad	5-7 stk
Sumac	1 ts
Olivenolje til plommer	~ 1 ss. l.
Krydder	~ 1 ts
Adyghe salt	~ 1 ts
Honning	~ 2 ss. l.
Plomme	~ 1 kg
Olivenolje til steking av løk	~ 1 ss. l.

Kokemetode

Salt og pepper ribbeina og bland med hakkede løkringer og hakkede hvitløksskiver, som om du knuser litt, legg laurbærblad og enebær, fyll med granateplejuice, trykk ned og sett i kjøleskapet for å marinere i 2-8 timer.
Så tar vi ut ribbeina fra marinaden, smører dem med Narsharab, salt og pepper litt, legger dem i en bakebolle.
Kast løken og hvitløken på en sil og la den renne, ta ut laurbærbladet og einerbærene og hell dem på kjøttet.
For en plommepynt (svisker eller en hvilken som helst slags slike), skrell, legg på et bakeplate, dryss med olivenolje, dryss med kaukasisk krydder, litt Adyghe-salt, smør litt med honning.
Forvarm ovnen til 190 ° ©, konveksjonsmodus (hvis tilgjengelig), legg kjøtt i en form med lokk i den varme ovnen på det nederste nivået, og et bakeplate med plommer på det øvre nivået.
Stek til de er møre (plommer 25-35 minutter, kjøtt 35, 45). Når kjøttet er nesten klart, 5-7 minutter før slutt, tar vi ut skjemaet, fjern lokket, dryss ribben med sumac og la det brune.
Stek løken i en liten mengde olje mens kjøttet tilberedes, og sørg for å dampe det under lokket! Han lå med rått kjøtt i mange timer.
Server med et hvilket som helst tilbehør og selvfølgelig med hjemmelaget brød!
Nyt måltidet!

Retten er designet for

4-5 porsjoner

Tid for forberedelse:

8 timer / 1 time

Matlagingsprogram:

Stekeovn, stekepanne, håndtak.

Merk

Det er bedre å ta granateplejuice uten naturlig sukker fra Aserbajdsjan. Plommer balanserer veldig godt fettinnholdet i ribbeina. Og retten er perfekt fordøyelig med god rød tørr vin