Kake "egyptisk" (lett)

Kake "egyptisk" (lett)

Kategori: Konditori

Ingredienser
HUD: proteiner	10 deler.
Sukker	10 ss. l.
En klype salt
Vanilje etter smak
Valnøtter	200g
Mel	60g
PRALINE: Sukker	100g
Hasselnøtter	100g
CREAM PATISIER
Plommer	5 stykker.
Melk	300 ml
Vanilje	8d.
Maisstivelse	40g.
Sukker	100g.
Smør	45g
Krem 33%	150 ml
Melis	2 ss. l.

Kokemetode

• SKINN: Skill de hvite fra eggeplommene og pisk ved å tilsette en klype salt i en mikser (jeg har en planetarisk) i 10 minutter til de er myke. Hvis mikseren er manuell, vil det ta lengre tid.
• Mal valnøttene i en blender og bland med mel. Ha i eggehvitene og brett nøttene og melet forsiktig sammen.
• Denne deigen er nok til to bakeplater på 30x40 cm i størrelse, som må dekkes med bakepapir, deigen blir jevnet med en slikkepott (praktisk med en silikon) og settes i ovnen for baking i 15-20 minutter ved 150 grader . C (konveksjon). Hvis det ikke er en slik funksjon i ovnen, må du dele ingrediensene til deigen i 2 deler og bake hver for seg. På slutten av bakingen skal deigen være fjærende, ikke klebrig og bli rosa-beige.
• PRALINE: Hell sukkeret i en stekepanne, kok karamellen og tilsett nøttene, varme i ytterligere 1-2 minutter under omrøring, legg deretter på oljet pergament og la avkjøles. Mal på en hvilken som helst måte som passer deg (jeg slo det i en blender).
• CREAM PATISIER: Sett halvparten av melk, vanilje, sukker på bålet. Rør forsiktig og kok opp. I mellomtiden, i en annen kasserolle, bland eggeplommer, stivelse og resten av melken. Vi blander grundig. Hell i halvparten av den varme melken i en tynn strøm, og rør den resulterende blandingen på samme måte i en kjele med varm melk og i brann. Kok på svak varme, rør hele tiden til de første "bollene", de som ikke er sikre på seg selv koker i et vannbad - lenge, men vil ikke brenne helt sikkert. Fjern fra varmen, dekk med folie "i kontakt" og avkjøl. Etter fullstendig avkjøling, bland med pisket krem ​​(pisk krem ​​til myk topp, tilsett melis).
• Montering av kaken: Trim kakene fra sidene, kutt i to og legg hver kake med fløte, dryss med praline på toppen av kremen. Dermed får du en kake på 4 kaker, pynter toppen og sidene med nøtter, praline eller smuler til overs etter å kutte kakene, om ønskelig. Den ferdige kaken skal fuktes i minst 4-5 timer, og helst over natten. Kaken viser seg å være veldig øm, ganske søt og ikke så tung som i originaloppskriften (jeg tok Irina Khlebnikovas oppskrift). Vi har også Angelas oppskrift på "egyptisk" kake på nettstedet vårt, men kaken min er med en annen krem, fordi jeg ikke liker mye smør i kremen.

Merk

Jeg lagde en kake på søndag til bursdagen til mannen min, alt jeg klarte å fotografere.

[Svetlana]

Svetlana, svært velsmakende!

[celfh]

celfh, Tatyan, takk. Det er dobbelt så hyggelig å motta takknemlighet fra deg

Svetochka, for en deilig kake. Takk skat for at du delte oppskriften. Jeg bokmerker oppskriften. Takk igjen .

Høres ut og ser deilig ut! Dratt til papirkurven, takk!

[Gaby]

Gaby, Vika,Arka, Nata, jenter, tusen takk for oppmerksomheten. Kaken er veldig øm og koker raskt, men blir også spist. Jeg er på d. Jeg bakte to kaker til mannen min. Den andre er også veldig velsmakende (svampekake på kokende vann, mangokompott, crême og mango toppet med gelé). Den var selvfølgelig større enn egypteren, men nesten halvparten forble, og den egyptiske beskjedne, uten pynt, forlot inngangen.