And bakt med epler og appelsinkonfekt

[Marinade]

And bakt med epler og appelsinkonfekt

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
and	1,5-2 kg.
salt	smak
pepper	smak
smør	100 g
Marinade
portvin	100 g
ingefærrot	15 g
honning	2 ss. l.
appelsinskall	1 STK.
soyasaus	1 ss. l.
oliven olje	50 g
Appelsinsaus
sukker	1 ss. l.
juice appelsin fersk	250 ml.
smør	50 g
Epler i Grenadinsirup
epler	3 stk.
Grenadin	100 g
kanel	1 falt.
appelsinskall	1 STK.
stjerneanis	1 stjerne
sukker	3 ss. l.
tørr hvitvin	200 f.Kr.
Oransje gelé	160 ml
agar-agar	1 g
glukose (invers sirup, mais sirup)	1 ss. l.
sukker valgfritt
appelsinjuice	160 ml.

Kokemetode

• Kok porten over svak varme,

• la det surre i et par minutter for å fordampe alkoholen.

• Tilsett honning, revet ingefær og appelsinskall. Hell i olje og soyasaus.

• Rør, la det koke og slå av. Avkjøl helt.

• Riv anda på alle sider og i midten med salt og pepper.

• Overfør til folie. Riv med marinade overalt og hell over resten.

• Pakk inn med plastfolie slik at marinaden ikke lekker. Kjøl i minst 6 timer. Snu med jevne mellomrom for å flytte marinaden. Anden lå hos meg i to dager. Og det var ikke mye.

• Fjern anda fra kjøleskapet 2-3 timer før du steker. Utvid og tøm marinaden.

• Plasser anda på risten. Legg et bakeplate under.

• Sett anda i en ovn som er forvarmet til 120 grader i en time. Senk deretter temperaturen til 100 grader og stek anda ved denne temperaturen i 2-2,5 timer. Hell regelmessig anda med smeltet smør under baking.

• Ta ut den ferdige anda, la den avkjøles og skjær i biter.

• Kok halvparten av marinaden tre ganger.

• Smør andebiter og send til en ovn som er forvarmet til 200 grader i 7-10 minutter for å få en appetittvekkende skorpe.

• Hell vin i en øse. Sett på svak varme og kok opp. La det surre i et par minutter for å fordampe alkoholen. Hell i Grenadinen, tilsett sukker, kanel,

• smak av en appelsin, stjerneanis og 300 milliliter vann. La sukkeret koke og løses opp.

• Skrell eplene, fjern kjernen.

• Ha eplene i sirupen. Dekk øse med folie eller pergament.

• Sett i en ovn som er forvarmet til 130-140 grader i 30-40 minutter.

• Ha en skje sukker i en øse med tykk bunn.
• Karamelliser den over svak varme.

• Hell i den oppvarmede saften. Kok opp og oppløs karamellen.

• Tilsett olje.

• Kok sausen til ønsket konsistens. Omtrent fire ganger.

• Dette er hvor solfylt det blir.

• Soak agar-agar i en skje kokt kaldt vann i 30-40 minutter.

• Hell juice i en øse, tilsett glukose.

• Hell agaren.

• Kok massen, rør av og til. Kok i et par minutter.

• Hell i et fat dekket med plastfolie.

• Tykkelsen skal være 3-4 millimeter. La stivne.

• Server anda med saus. Pynt med hakkede epler og pynt med appelsingelé.

• 
• 
• 

• Grenadine hjemme (ang-kay)

• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Retten er designet for

3-4 porsjoner

Matlagingsprogram:

ovn, komfyr

Merk

Kokk E. Jimenez oppskrift fra boka hans "Bravo".
Jeg vil ikke engang skrive noe. Anbefale!

Jeg skyndte meg med poenget Kontrollskudd!)

Veldig vakre bilder, flott oppskrift, deilig and. Bokmerke entydig)

Takk, venn!
Jeg skrev til deg der at det ikke er poenget. Nå for meg poenget. Det er et par flere oppskrifter, kom igjen. La dem være i huset

De takker ikke ennå, så jeg skriver her - jeg har rot!
Det ser ut til at det kan publiseres en bok med oppskriftene og bildene dine, og den vil være populær. Internett er en ting, men noen ganger vil du se gjennom vakre blanke bilder)

[Svetochka,]

Svetochka, Takk. Så bra

[Fotina]

Fotina, Abonnerer jeg
Angela! Gi meg en kulinarisk utgave!

Og jeg abonnerer Gi sponsorer !!!

Jeg vil gjerne se denne anda live
Har det? Bak kokeprosessen ...
Jeg ville sitte og meditere ... inhalere aromaene og beundre kokkens uhastede bevegelser
Blanding og sliping av krydder ... Sprøyting av eple "kuler" i kokende sirup ...
Jeg ville se på hver handling ...
Tross alt er dette magi! Kulinarisk!
Du må velge ingrediensene med kjærlighet ... Finn de rette aromaene ... Gjør all denne "rikdommen" av naturen til noe fantastisk

Det ser ut til at det kan publiseres en bok med oppskriftene og bildene dine, og den vil være populær

Jeg blir med! Oppskriften (e) er nydelig! Alt!!!
Jeg står i kø for en bok!
Og selvfølgelig - jeg holder neven i påvente av resultatene av konkurransen.

[Ira,]

Ira, Takk for en så fin Ode til denne retten. Dette er virkelig fascinerende. Alt er uhastet og effektivt. Smakene er gode. Jeg ville smake på denne retten, som ville blitt tilberedt av forfatteren)



A.lenka, Takk. Jeg er veldig fornøyd med at forsøkene mine ikke er likegyldige)

Jeg er veldig fornøyd med at forsøkene mine ikke er likegyldige)

er ikke likegyldige for alle!
bare noen mennesker mister talekraften og bytter til interjeksjoner

Og jeg abonnerer Gi sponsorer !!!

veldig rart disse sponosorene: det skal være kø å stå kjemp for retten til å være din sponsor basert på resultatene av din mesterverkdeltakelse i hver konkurranse!

[Tanya,]

Tanya, Takk. Veldig fint. Og jeg vil veldig gjerne endre noe i livet. Eh!

[Angela,]

Angela, endringer er på vei! Nå er det tid for så mange endringer, så jeg ønsker deg bare det største og beste! Og selvfølgelig Seire i konkurransen!

Angela, jeg elsker virkelig and med epler. Og hvis jeg plutselig har en and, så baker jeg den bare fylt med sure epler. Men jeg ville aldri ha nådd så raffinement og forberedelse av mesterverk, og ikke våget.
BRAVO! Et fantastisk og verdig poeng å fullføre konkurransen
Men jeg håper ikke dette er poenget for deg!

Og jeg vil veldig gjerne endre noe i livet.

ALT I HÅNDENE!
Og generelt er jeg veldig overrasket over at du ennå ikke har kommet inn i overføringen av denne sjefen? Jeg tror at Ector leter etter spesialiteter som deg. Og han vil definitivt vise deg din videre vei!

Angela! Jeg beundrer og liker oppskriftene dine!
Jeg får stor glede av å reise med deg gjennom den deilige kulinariske verdenen !!!

Jeg vil gjerne se denne anda live
Har det? Bak kokeprosessen ...

Du kan bare drømme om det ...

og se gjennom vakre blanke bilder

kan være mer ekte?
Angela! Måtte du lykkes i alle dine gjerninger og fantasier !!!

[Tanya,]

Tanya, Takk. Veldig fint. Og jeg vil veldig gjerne endre noe i livet. Eh!

Angela, Håper jeg, de nødvendige ønskene blir laget, men nei - i overmorgen Gamle ng, ta igjen! og tro!

Ja, du må spørre kokken: her har du den 10. medaljen buit ... kanskje for dette blir tittelen Mester satt? ellers sverte det hyggelige ... for fremragende tjenester til ...
OG? (ser opp) ...

[Nelya]

Ooooh, så VENNLIG her Jenter, takk alle sammen for slike vennlige ord og støtte. Det koster mye

kom ikke inn på overføringen til denne sjefen?

Nelya, Jeg har ikke vokst opp der, i utgangspunktet. For det andre: ikke med nervene, men tusen takk for at du tenker så høyt på mine evner

medalje buit.

Tanyush, er ikke et faktum. Det kommer ikke lenger an på meg)

ellers sverte

Ja. Honours Seeing Off to Pension og tittelen æret pensjonist

de nødvendige ønskene blir laget

Gjettet og gjettet. Fortsatt og gå i oppfyllelse. De er beskjedne.
Jenter, takk igjen. Flyttet til tårer. Jeg elsker dere alle.

[Angela]

Angela, tusen takk for den fantastiske skjønnheten i oppskriften
Med hele mitt hjerte gjør jeg deg seire i konkurransen, du fortjener det absolutt !!! Og jeg slutter meg også til jentenes mening om at du trenger å gi ut en bok med dine kulinariske mesterverk, men med så mange er det etter min mening mer enn ett bind

[Natalia]

Natalia, Takk så mye. Veldig hyggelig og rørende)