Svineknoke i mørkt øl i bayersk stil

[Marinade for baking:]

Svineknoke i mørkt øl i bayersk stil

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
skaft fra fronten av skinke (hver veier 1,1-1,2 kg)	2 stk
mørkt øl	1,2-1,5 liter
løk	2 stk
gulrot	1 STK
hvitløk	5-6 tenner
einebær	4 ting
allspice	5-6 stk
Svart pepper	5-6 stk
nellik	3 stk
salt	35 g
Marinade for baking:
Valg 1:
mørk soyasaus	100 g
mørkt øl	50 g
flytende honning	1 ss. l
korn sennep	1 ss. l
Alternativ 2:
teriyaki saus	100 g
malt røkt paprika	1 ts
nykvernet sort pepper	smak
mørkt øl	50 g

Kokemetode

• Skrap skaftet med en kniv, vask, tørk med tørkepapir.

• Ha i en kjele. Tilsett løk, hvitløksfedd, gulrøtter, hakket i store skiver. Tilsett krydder.

• Hell med øl slik at det helt dekker kjøttet.

• Kok opp. Kok over svak varme i 1,5-2 timer, til kjøttet begynner å bevege seg litt fra beinet.

• La stå i buljongen til den avkjøles helt.

• Bland marinaden til marinaden. Coat skaftene med det.

• Legg knokene i en bakebolle. Hell resten av marinaden i en form.

• Stek i en ovn forvarmet til 200C grader i halvannen time, og hell marinade og juice over skaftet.

• Server umiddelbart med surkål og kokte poteter.
• 

Knock knock, nå er jeg på knoke din, kan jeg? Ølet er veldig velsmakende !!!

[Manya]

Manya, stusset !!!!!!!!!!!! så vakkert og deilig !!!!!!!!!!!!!!!

[Marish]

kan?

Kom inn Marish... Nå kjører jeg for eplecider og begynner å smake.

Helenatakk. Deilig skaft viste seg. Fei alt på 30 sekunder.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, for en skjønnhet! Og smaken er! Ja, med poteter og kål, det er det!
Hyggelig og velsmakende!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, denne knokelen er et kunstverk! Jeg er i kultursjokk!
Mmmm .. ser veldig, veldig appetittvekkende ut! Takk for oppskriften. Hun tok den med til sparegrisen.

[Sonadora]

Sonadora, Manya
Vintermat har gått! Jeg elsker forskjellige knokler! I det minste med kål, i det minste uten den!
Det ser ut til at alt er enkelt, men fantastisk!
Jeg tok denne oppskriften til "søppelkassene"!
Jeg lover ikke at jeg skal "lage mat en av disse dagene", men på NG - hellig!

Det ser ut som en oppskrift på tsjekkisk knebjørn. Bare tsjekkere, og også bayere (google de bayerske oppskriftene "Bayerische Schweinshaxe" eller "Schweinshaxe bayrisch"), i denne retten, østasiatiske sauser, som soya eller teriyaki, virkelig arisk, hvor soyasaus og dets derivater ikke har noe å gjøre ... Men her smaker det og farger, og forfatteren er mestermesteren ... Jeg vil heller bruke Worcestershire-saus her til marinaden ... Og å dømme etter oppskriftene på en slik knoke på tyske kulinariske steder , karve er nesten alltid tilstede i krydder ...
I alle fall har forfatteren vist seg en vakker tallerken, og sannsynligvis veldig velsmakende!

[Antonina]

Antonina, Natalia, Elena, Constantine, takk for at du kom innom.

Bare tsjekkere og bayere bruker forsiktig ikke østasiatiske sauser i denne retten.

I oppskriftene som jeg kom over i blogger, inkludert tyske, ble soyasaus oppført som "valgfritt". Men hovedingrediensene i marinaden: sennep, øl (eller eplecider) og honning har alltid vært oppført.

Worcestershire saus ville være bedre her, for marinaden ...

Ja! Han ville passe perfekt her.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Så deilig det ser ut! Jeg hadde spist den. Jeg elsker disse rettene. Hun dro ham bort, det vil være nødvendig å bungle nevøen til nevøens bursdag.

Jeg håper mens jeg dro til Kharkov, slukte de ikke alt. Smak. Jeg tok en bit fra Marina, og jeg vil ta en bit fra en annen Marina.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanechka, jeg vil være glad hvis du liker det.

ang-kay, Angela, hvis noe, skal jeg gjøre det før ankomst.

Veldig velsmakende) Jeg gjorde det med saus nummer 1, mannen min satte pris på det perfekt. Kanskje soyasaus ikke er veldig autentisk for tysk mat, men viktigst, et utmerket resultat))))
Det eneste er at i min ovn i 1,5 timer ved 200 grader ville knokelen være forkullet, så jeg regulerte temperaturen og tiden "med øye".

[hamechog]

hamechog, fantastisk skaft. Ser fantastisk ut. Jeg er glad for at oppskriften kom godt med.

Kanskje soyasaus ikke er veldig autentisk for tysk mat, men viktigst, et utmerket resultat

Jeg glemte å fjerne den "bayerske" fra navnet, for ikke å forveksle noen med asiatiske sauser i marinaden.

[Manya]

Manya, takk for en veldig interessant oppskrift. Det er et spørsmål. : girl-q: Hvis du lager det om kvelden og lager det dagen etter. Smaken vil ikke lide, vil det?

[Yulia]

Hvis du lager det om kvelden og lager det dagen etter. Smaken vil ikke lide, vil det?

Yulia, ikke i det hele tatt. Hvis minnet mitt tjener, gjorde jeg det.

[Manya]

Alle TRIKER !!!
Manya, fortell meg, forsto jeg riktig at ølet som knokene ble brygget i, deretter går ned i avløpet, det vil si at denne væsken ikke kan brukes hvor som helst?
Og ett spørsmål dukket opp, er det mulig å koke det i Shtebe? Min. 45, ikke sant? Eller bedre, den klassiske versjonen: langsom langkokt / lett gurgle / spenning ...

[Ludmila]

Ludmila, Jeg skjenker ut. Dessverre vil jeg ikke fortelle deg om Shteba. Jeg kokte aldri en knoke i den, bare på komfyren.

[Manya]

Jeg heller den ut. Dessverre vil jeg ikke fortelle deg om Shteba.

Manya, Vil jeg gjøre på komfyren ... Hvis jeg gjør det, vil jeg definitivt rapportere tilbake.

[Manya]

Alle TRIKER !!!
Manyaflott for oppskriften! Han er suuupeerrr DEILIG !!! Beklager, men jeg rakk ikke å ta bildene .... Jeg ble distrahert av et innkommende anrop, da jeg kom tilbake, var det for sent å ta bilder, alt ble delt i deler uten meg. Men det var kjempebra !!!

[Ludmila]

Ludmila, til din helse. Jeg er veldig glad for at jeg likte det.

Jeg likte det veldig godt !!! Smak ...

[Irina]

Irinaser veldig appetittvekkende ut. Så mye at du vil løpe bak rattet.