Kjøttdeig av kjøttdeig

Kjøttdeig av kjøttdeig

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kjøttdeig (noen)	400 g
Salt og pepper	smak
Egg (for panering)	1 STK
Mel (for panering)	2/3 kopp
Brødsmuler	2/3 kopp
Vegetabilsk olje (til steking)

Kokemetode

• Det var under dette navnet jeg først så denne retten for mange år siden i noens blogg. En genial oppskrift på tilberedningshastigheten og sammensetningen av produktene!
• I tillegg til salt og pepper blir absolutt ingenting lagt i kjøttdeig! Ingen løk eller hvitløk! Å legge dem i denne oppskriften er ikke at det ikke anbefales, men strengt forbudt! Ellers blir det vanlige koteletter. Men noe helt annet skal vise seg - også koteletter, men med en rik smak av naturlig kjøtt! Du kan vurdere denne oppskriften som en lat kotelett og en lat versjon av en burgerkotelett, slik du vil ha den - smaken ligner begge deler!
• Egg og panering vil hjelpe oss med å bevare deres naturlige saftighet. Panering kan lettes: du kan klare deg uten kjeks, du kan erstatte mel med stivelse, eller til og med begrense deg til å bare dyppe kjøttdeigen i et egg. Det blir også deilig, men med mel og brødsmuler er kotelettene veldig møre og saftige, og utsikten er mer presentabel!
• La oss komme i gang:
• Ha mel og brødsmuler i tallerkener, del et egg i en egen tallerken. Vi tar kjøttdeig, det eneste kravet til det er at det ikke skal være flytende og tyktflytende, bare kjøtt vridd i en kjøttkvern uten alt.
• 
• Tilsett litt salt i egget. Men med kjøttdeig på dette stadiet kan det være to alternativer å velge mellom:
• 1. Fortsett direkte til følgende trinn: først danner vi kjøttdeigen av kjøttdeig og dryss den deretter med salt og pepper på begge sider før panering (i henhold til prinsippet med koteletter og for en mer lignende smak).
• 2. Tilsett pepper og salt til kjøttdeigen etter smak (jeg har ca 1/2 ts salt). Jeg foretrekker å forme med kjøttdeig, allerede krydret med salt og pepper. Jeg liker dette alternativet mer, og det er lettere å bestemme mengden salt!
• 
• Rør kjøttdeig, rist egget med en gaffel.
• 
• Vi lager koteletter. Fra denne mengden kjøttdeig er 7 koloboks oppnådd. Legg bunken på håndflaten og kna den med den andre hånden i en ca 1 cm tykk kake. Hender kan fuktes for enkelhets skyld, men alt fungerer bra uten det. Du trenger ikke å få kantene rett, som med burgerkaker, men hvis du ønsker det, kan du være mer oppmerksom på å forme!
• (* På dette stadiet, hvis alternativet med usaltet kjøttdeig ble valgt, så ikke glem å salt og pepper alle de dannede emnene på begge sider).
• 
• Sett pannen på middels varme og varm opp oljen. Samtidig begynner vi å utbene kotelettene våre ved å bruke den vanlige klassiske paneringsmetoden: først på begge sider i mel, deretter i et egg og til slutt i brødsmuler. Hvis det ikke er noen kjeks, kan du rulle dem i mel igjen. Vi gjør dette med hvert arbeidsemne.
• 
• Siden paneringsprosessen er rask nok, er det bedre å umiddelbart legge emnene våre i den oppvarmede oljen en etter en.
• 
• Stek over middels varme på den ene siden i 5 minutter, til bunnen er stekt. Snu til den andre siden, etter 3-5 minutter kan varmen reduseres slik at kotelettene får tid til å koke godt. Beredskapen kan bedømmes av den klare juice, men ikke skynd deg med å gjennombore koteletten for tidlig for å ikke forstyrre panering, du kan bare trykke litt. Det er alt! Våre deilige og raske koteletter er klare! Serveres varm og spis med tomat eller andre sauser, friske grønnsaker, salater og eventuelt tilbehør!
• 

Retten er designet for

7

Tid for forberedelse:

20-25 minutter med forberedelse

Matlagingsprogram:

steking

Merk

Nyt måltidet!

[Yulia]

Yulia, takk for at du delte opplevelsen din! Jeg prøver å gjøre det! Og jeg legger den syltede løken på toppen! Dessuten er det ingen tvist - jo mindre brød, jo mer ærlig bedre enn koteletter

[Lyulyashik]

Åh,Lyulyashikhva koteletter!
Bare fantastiske karbonader! Nam nam nam!
Takk, Yulenka!
Boom er en must-cook.

[Inna]

Jeg spiser mer, det er ingen tvil - jo mindre brød, jo ærligere er kotelettene deilige

Inna, vel, ja, jeg elsker vanlige hjemmelagde koteletter, og jeg lager dem veldig ofte, men du vet, disse har en helt annen smak!
Og hvis du også har en syltet løk - selvfølgelig vil det vise seg å være en plage!



Ritulchik, prøv det, veldig raskt og deilig!

Um ... Så dette er hamburgerbiffene, bare panert. For estetikkbruk Hamburgerformer:

Egg og panering skjuler ikke håndskulpturfeilene på noen måte. Smaken lider imidlertid ikke av dette på noen måte ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, det stemmer, hamburgerkoteletter tilberedes på samme måte, også av kjøttdeig!
Og oppskriftene er forskjellige. Mye av. Men det er en litt annen teknologi for klargjøring og støping. Men når det gjelder saftighet, mister de dette, panert!

Smaken lider imidlertid ikke av dette på noen måte ...

Så smaken er viktigere ... IMHO, selv om de "uregelmessige" kotelettene ser ikke mindre imponerende ut!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yuliahva er karbonadene, kult, takk

[kristina1]

kristina1, takk for oppmerksomheten din til oppskriften!

Disse tingene kalles vanligvis "brisoler".

[olga-olga]

olga-olga, brizol er en annen rett. Det ser mer ut som en hakket eggpannekake, ikke en kotelett!

Brizol er en utstoppet omelett. Og burgerkakene er ikke panert. For meg personlig er ideen med oppskriften klar og forståelig: i fravær av et passende kjøttstykke til kotelett, er det fullt mulig å diversifisere lunsj eller middag med smaksimitasjon - en "kotelett" med kjøttdeig . Da jeg så denne oppskriften, husket jeg at jeg brukte et lignende "triks" når jeg på en eller annen måte kokte kjøtt med poteter "på fransk": I stedet for pisket kjøtt la jeg akkurat slike flate "koteletter" fra rent kjøttdeig - jeg fikk meg selv til å tenke at det var mer de ser ut som hele kjøttstykker, snarere enn koteletter.

[Inna]

Inna, hvis noen vil se brizol i denne oppskriften, så ok !! Dette er virkelig en oppskrift fra kategorien raske "imitasjoner". Derfor er det interessant! Kan late som å være "koteletter" og burgerkaker. Det viktigste er at det er raskt og velsmakende!

Det viktigste er at det er raskt og velsmakende!

Jeg støtter!

Jeg støtter!

[Yul]

Yul, men hva ... ganske hugget:

Og selv smaken er ikke koteletter. Riktignok hadde jeg hakket kalkun-trommestokk. Det er sannsynligvis lettere å støpe. Og den blir stekt, det vil si at den taper i volum, mindre - virker det for meg. Hun kastet og hakket litt kjøttdeig, støpte "koteletter" rett på tallerkenen med egget (av vane har jeg en annen, feil, paneringssekvens)

[Inna]

Inna, ser flott ut med syltet løk !! Godt gjort for å prøve med kalkun, jeg hadde ingen slik erfaring! Det er skulpturert av kjøttdeig perfekt, vel, bortsett fra at det fra et svinekjøtt kanskje ikke er enkelt, men jeg har ikke prøvd dette alternativet! Jeg har vanligvis enten biff eller blandet.
Storfekjøtt - som min denne gangen, ja, det krymper mer anstendig når det stekes enn blandet.

Hun kastet, hakket av litt kjøttdeig

Innul, vel, du bestemte deg for ikke å være lat i det hele tatt, skjønner jeg !! Pickle og pepper du kjøttdeig før eller etter støping? Og så korrigerte jeg oppskriften, jeg glemte å skrive med en gang at det kunne være to alternativer og smaken blir annerledes!

Vel, du bestemte deg for ikke å være lat i det hele tatt, skjønner jeg !! Pickle og pepper du kjøttdeig før eller etter støping? Og så korrigerte jeg oppskriften, jeg glemte å skrive med en gang at det kunne være to alternativer og smaken blir annerledes!

Nei, jeg var bare for lat: Jeg slo ikke mye. Så av vane. Strengt tatt er dette egentlig ikke nødvendig for hakket kalkun.
Og en gang, for lenge siden, stekte Valentina Legkostupova, som brukte "Berry-Raspberry", koteletter i "Telecafe".Og jeg må si, hun gjorde det så lurt. Så hun slo ikke hele klumpen kjøttdeig, men slo koteletten med kraft. Kanskje ligger denne metoden på overflaten, og kanskje noen "alltid gjør dette", men jeg spionerte på dette trikset fra henne. Fungerer også bra.
Salt og pepper umiddelbart, og det er bra: det er ikke veldig praktisk å gjøre det med hendene i brødsmuler

å gjøre det med hendene i panering er ikke veldig praktisk

Nei, det er for tidlig å skitne hendene i dette tilfellet! Før du panerer, skal alle arbeidsemnene allerede være flate for bekvemmelighet og hastighet, og deretter kan du salte og pepre dem på begge sider på samme sted der de er lagt ut. Og allerede forberedt på denne måten, deretter vekselvis i panering og i en panne. Men jeg er enig i at med salt kjøttdeig er saken forenklet!

Før du panerer, skal alle arbeidsemnene allerede være flate for enkelhets skyld og hastighet

Ahhh, alt ble feil for meg her også ... For å være ærlig var kjøttdeigen klissete: Jeg var bare redd for at jeg ikke skulle ta av en slik flat kake senere fra en horisontal overflate. I dette tilfellet var det mulig å plassere den på filmen ... Og en ting til: for disse "kotelettene" er det ikke dårlig å hoppe over kjøttdeig eller svinekjøtt et par ganger, men sannheten er at ikke alle liker det så mye.

fyllingen var klebrig

Klar!! Vel, ja, kylling og kalkunhakk er absolutt klebrig. Den er virkelig støpt bare med en slikkepott, du kan fjerne den fra overflaten! Oksekjøtt og blandet er lettere å forme i denne forbindelse - de er mer elastiske!