Andekonfit med epler og tyttebær

[Saus]

Andekonfit med epler og tyttebær

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
andeben	2 stykker
eple	2 stykker
tranebær	10-20 gram
einer	2-3 bær
nellik	1-2 knopper
pepperblanding	smak
salt	smak
rosmarin	gren
hvitløk	2-3 tenner
andefett	100g
sukker	1 ts
Saus
tranebær	100g
sukker	smak
salt	smak
pepperblanding	smak

Kokemetode

• Knus enebær og nellik i en mørtel.

• Skjær av fett fra beina. Vask beina, tørk, rasp med krydder, legg fettet i en bakebolle. Legg bena på toppen. Stram formen med plastfolie og avkjøl over natten.

• Fjern folien, legg et par fedd hvitløk, stram formen med folie og send til den kalde ovnen. Slå på ovnen, sett temperaturen til 150 grader, og la beina ligge på denne temperaturen i 2,5-3 timer.

• Ta ut bena og la dem "hvile". Sett ovntemperaturen til 180 grader.

• Kjern eplene. Sett en krok i hullet og dryss over sukker. Stekes i ovnen på 180 grader til de er møre (15-20 minutter)

• Saus
• Tilsett sukker i tyttebær, most og sett på brann.

• Kok opp og la det småkoke i et par minutter. Tilsett salt og pepper etter smak.

• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)

Retten er designet for

2 porsjoner

Merk

Dette er selvfølgelig ikke en klassisk oppskrift. Kjøttet skal være fullstendig fylt med fett og la det surre ved lavere temperatur. Denne metoden var en måte å konservere mat på uten kjøleskap. Nå trenger vi ikke så mye fett. Det er nok.
Dette er deilig. Delikat og krydret. Jeg anbefaler)

Kult, det er ikke noe mer å si (wow, nå vil vi gjerne knekke denne fantastiske retten

Angela, jeg likte virkelig anda din. Hyggelig og velsmakende. Og jeg liker det også med tyttebær.

[Angela]

Angela, en kongelig rett!

[ang-kay]

ang-kayAngela, wow, for en nydelig tallerken, smart jente

Og igjen, Angela, jeg kom til festen din! En slik and har en veldig utsøkt smak! Bravo !!!

Hyggelig, velsmakende og ikke vanskelig. Angela, for en mester du er!
Og hvor avhender du andefettet, hvor mye av det har blitt smeltet?

[Jenter,]

Jenter, takk for en slik interesse for oppskriften) Anda er fantastisk. Jeg ville vært glad hvis du bruker

Og jeg liker det også med tyttebær.

Tanya, jeg kan ikke si noe. Vi har det ikke, og jeg har aldri prøvd det

Og hvor avhender du andefettet, hvor mye av det har blitt smeltet?

Marina, kan filtreres og kjøles ned. Det vil ikke gå i baking, fordi jeg plukket opp luktene, men steker poteter eller koteletter, helt.

Jeg har aldri prøvd det

: empati: ikke bli opprørt, jeg gir deg det, sannheten er at hun er en amatør (for meg er tranebær mer allsidig, og tyttebær med en spesiell bitterhet er kortere for en amatør ... her er jeg snakker om ville bær, begge av dem (fra skog og sump samlet), butikk, nettopp kjøpt en tranebær på størrelse med et kirsebær, for nysgjerrighets skyld, bomullsull .. den deiligste grå tyttebæren ..

Angela, husk å prøve tyttebær noen ganger! En veldig merkelig bær.

En slik tonehøyde, slike epler og
Jeg har drømt om å prøve originalen av denne oppskriften lenge, men den grønne padden sitter på skuldrene mine og tillater ikke å bruke opp så mye andefett om gangen))
For øvrig kan and bare tilberedes med andefett. Her kan du plukke opp fett til en annen fugl, til og med vegetabilsk olje, og vi steker anda bare på den "innfødte"))
I Europa selges andefett i supermarkeder, som om vi har ghee, så de erter hele tiden disse bena ..., eh
Det er bra at vi har deg
Takke!!!

Jeg lagde andekonfitt flere ganger, og jeg hadde også lite fett, men jeg fulgte anbefalingen fra den berømte franske kokken Emeril Lagasse (han koker vanligvis confit helt i olivenolje) og erstattet halvparten av fettet med vegetabilsk olje.
Det smeltede fettet passer veldig bra i kyllingeleverposteien

[leostrog]

ikke bli opprørt, kom jeg vil gi det til deg

Bedre du kommer til oss)

sørg for å prøve lingonberry!

Med glede, men bare Hvor skal jeg ta det?

(han koker vanligvis confit helt i olivenolje) og erstattet halvparten av fettet med vegetabilsk olje.

leostrogJeg vet alt dette, men hvor kan jeg få så mye olivenolje? Det vil koste som en flyfløy

den grønne padden sitter på skuldrene og lar ikke bruke opp så mye andefett om gangen))

Jeanne, så du har dette fett, vel, akkurat som skokrem!

og vi steker anda bare på "innfødte"))

Jeg har en veldig sjelden and. Derfor baker jeg eller riyet bare. Svinekjøtt brukes i riyet, og det virker for meg at de er veldig gode venner
Når det gjelder meg, her er hodet fett og så. Jeg kan ikke forestille meg om du drukner det hele.

så prinsippet for enhver confit er i lav temp., la produktet småkoke i fett i lang tid og slik at fett var alt er dekket.
Dette er en veldig gammel metode og tidligere brukt til konservering av kjøtt. Dermed ble alt kjøtt (svinekjøtt, gås) tilberedt og lagret under et fettlag i lang tid. mange flere måneder. i kalde kjellere.
🔗
Jeg lagde tunfiskkonfekt - det viser seg også veldig velsmakende.
Det er verdt å prøve - å skrelle vegetabilsk olje (samme solsikke) med enebær. laurbærblad, allspice. slik at den mister sin spesifikke lukt og gjør confit i den.

[leostrog]

leostrog, Jeg hørte deg. Men alle velger det som passer ham. Det passer meg både etter smak og budsjett.

[ang-kay]

ang-kay, så hun forførte meg med en and, hun ga meg ikke hvile, hun kjørte meg bare på enebær (selv jeg forvekslet det med multebær, vel, de begynner med M ... Jeg tror også hvor de fikk det fra, Jeg leste den, så, og jeg har aldri hørt om dette. darkaaa ... rotet i det store internett, gikk til apoteket kjøpte og gnagde en, følelsene sho i skogen alle de unge kjeglene gnagde ... åh nå ville jeg ha bitt i et andeben

[Svetik,]

Svetik, vel ler Juniper for ikke å sette mye. Det er sikkert. Bra for røyking og fuktighet. Her gir han bare et lite preg. Så deilig. Prøv det.

(selv jeg forvekslet det med tyttebær, vel, de begynner med M ... Jeg tror også hvor de fikk det fra, enta marsh bær)

Vi har ingen sump og tyttebær. Og jeg har aldri prøvd det ((((

Prøv det.

Jeg prøvde det, gikk for å tygge kjøtt senere, vel, jeg kan si at kjøtt og einer er venner. Jeg vil definitivt prøve det med and, Og tyttebær, en slags bær, bringebær i utseende, bare gul-oransje, det smaker rart, jeg spiste syltetøy, som om jeg fylte litt medisin i munnen min

Ja, i nord har du din egen sjarm)

Å si at det er deilig er å si ingenting! Dette er deilig!!!! Kjøttet er så mørt og aromatisk at ønsket om å forlate en halv neste dag forsvant ... det hele smuldret akkurat der. Og matlaging er egentlig ikke rotete. Marinert og gratis. Sett den i ovnen og gratis. Du trenger ikke å følge noe. Og resultatet er som i en restaurant!

[Valentine]

Valentine, hvor flott at jeg likte retten. Jeg er så glad! Takk for tilliten og rapporten)