Bagels

Bagels

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	3 timer
Vann	1 time
Salt	1 ts
Sakh. pulver	1 ss. l.
Smør	4 ss. l.
Tørrgjær	1 1/2 ts

Kokemetode

• Del deigen tilberedt i en brødmaskin i 8 deler. Rull hver til en 23 cm lang pølse med spisse ender og form bagels. Legg på et oljet bakeplate, dekk til og la stå i 20 minutter.
• Kok vann i en stor gryte, tilsett 25 g melis. Kok hver bagel i 1 minutt, snu med en skje. Fjern, rist av vannet, legg på et bakeplate. Smør med eggeplomme, pisket med en skje. Du kan drysse valmuefrø eller sesamfrø.
• Ovn 15-20 min. på 200 *.
• Skjær på langs, fordel nederste halvdel med en blanding av pisket krem ​​og myk cottage cheese, dryss med urter, skiver med skinke og dekk med den øverste halvdelen.
• 

Matlagingsprogram:

Deigmodus.

Merk

fra boka V. Smellwood "100 oppskrifter for hjemmelaget brødmaker

Lignende oppskrifter

Bagels (Viki)

Jødiske påskeboller laget av matmel (Nykker)

Jødiske boller (AXIOMA)

Å, for en fantastisk oppskrift!

Unnskyld meg, men hva gir bagels før matlaging? Hvordan ser det ut? Hvor stor skal kasserollen være? Hvor mange liter? Og et annet spørsmål er en kopp i oppskriften din - hvor mye er i ml?

Å, for en fantastisk oppskrift!

Unnskyld meg, men hva gir bagels før matlaging? Hvordan ser det ut? Hvor stor skal kasserollen være? Hvor mange liter? Og et annet spørsmål er en kopp i oppskriften din - hvor mye er i ml?

Jeg kan ikke kommentere hva matlaging akkurat gir, siden jeg tok den originale oppskriften fra Smellwood-boken uten improvisasjon. Men jeg vet at russiske bagels også skoldes før de bakes i ovnen. Nylig ble en lenke til industrielle oppskrifter for ukrainske bagels lagt ut her på forumet.

Jeg tror, ​​hva en stor gryte er, du kan ta en. Det vil bli klart for deg når bagels er formet og passer, hvilken diameter de er og hvor mye vann du skal ta, slik at de passer helt i pannen. Hvis det ikke er noen stor, kan du skåle ett stykke om gangen.

Så vidt jeg forsto gjorde Smellwood alt i Morphy Richards, det ser ut til å være en målebeger på 200 eller 210 ml. Men jeg gjorde 253 i Panasonic, jeg, som deg, har en målebeger 240 - alt fungerte bra

Jeg tror at ved å koke dem viser de seg som vaniljesauskaker - eller det pleide å være en luftring - det dannes et hull i midten.

Vi lager hullet i midten selv og vrir pølsen til en ring, så forblir dette hullet under korrektur. Når det er skoldet, sveller ikke bagels like mye som vaniljesaus når du baker ...

Hvor mye koster 3 kopper mel i gram? Og hvis jeg forsto riktig, trenger du 240 ml. vann. Ikke sant?

Egentlig er det her på siden en konvertering av volum i gram. 1 kopp fra Panasonic-253 er 240 ml, den inneholder 150 gram siktet hvetemel. Følgelig tre kopper - 450 gram.