Kålpai fra Marysya (Tortilla Chef 118000 Princess bakervarer)

Kålpai fra Marysya (Tortilla Chef 118000 Princess bakemaskin)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Melk	125 g
Margarine	150 g
Kyllingegg C1	1 STK.
Hvetemel	425 g
Havsalt	1 ts (6g)
Honning (sukker)	1 ts (10 g)
Vaniljesukker	1 pose (10 g)
Fersk gjær klumpete	20 g
Vaktel (eller kylling) egg for smøring	1 STK.

Kokemetode

• Trinn 1.
• Deig forberedelse.
• Deigingredienser og fylling skal ha romtemperatur.
• Vi legger brødprodusenter i en bøtte i denne rekkefølgen:
• Melk (kan være sur) - 125 g
• * Melk kan fortynnes 50/50 med vann.
• Salt - 1 ts (6 g)
• Vaniljesukker - 1 pose (10 g)
• Da kjennes det ikke i deigen, den gir bare smaksmønster. Hvis du ønsker det, kan du erstatte den med 10 g honning eller sukker.
• Honning (eller sukker) - 1 ts. (10 g)
• Egg C1 - 1 stk. (i skall - 60 g, uten - 54 g)
• Margarin (mykgjort) - 150 g
• * Mengden margarin kan reduseres til 100 g. Juster i så fall mengden mel. Når du bokmerker, start fra 300 f.Kr.
• * Margarine kan erstattes med hjemmelaget (markeds) tung krem:
• 
• Hvetemel - 425 g
• * Mel sovnet opprinnelig 350 g. I løpet av eltingen tilsettes ytterligere 75 g. Bli guidet av kolobok. Skal ikke "smøre" på bunnen av bøtta, men den skal heller ikke "tettes". Resultatet er en middels konsistens.
• Fersk klumpete gjær - 20 g (eller 2,5 ts tørr)
• Elteprogram - "Usyret deig" (eller "Dough for dumplings", eller "Dough for pasta")
• Lang elte og korrektur er ikke nødvendig for denne deigen. Det er nødvendig at ingrediensene blandes i en homogen hel masse.
• * Jeg gjorde batchen på programmet "Quick bread". I dette programmet begynner en aktiv elting umiddelbart, uten forspill ble eltingen gjort i 5 minutter. Da ble programmet deaktivert.
• Hun tok ut den ferdige deigen. Usøtet smørdeig.
• Det viste seg 796 g deig:
• 
• *** Hvis du lager deigen for hånd, så:
• Oppløs gjær i varm melk (romtemperatur *)
• Tilsett honning og vaniljesukker (sukker). Egg.
• Løs.
• Tilsett myk margarin. Slå alt (jeg gjør det for hånd).
• Tilsett mel. Rør med en skje. Erstatt homogen deig slik at du kan lage en flat kake. Du trenger ikke å kna deigen lenge.
• Steg 2.
• Forbereder testen for behandling.
• Vi overfører deigen i en plastpose:
• 
• Vi klemmer ut luften. Knyt en knute på toppen og inn i kjøleskapet:
• 
• Etter 2 timer i kjøleskapet:
• 
• Åpne pakken:
• 
• Deigen er klar til skjæring.
• * 2 timer i kjøleskapet - "ikke et dogme, men en guide til handling"
• Deigen er rolig, uten å skade resultatet, den kan ligge i kjøleskapet en dag. Det anbefales at du ikke holder den lenger.
• Trinn 3.
• Deigskjæring.
• I denne testen trenger du ikke å dyppe hendene i mel eller smør når du skjærer. Vi tar en del av testen. Du trenger 300 g per fane:
• 
• Skjær av 10 stykker à 30 g hver:
• 
• Prinsessen og kålen stuet, assistent:
• 
• For 10 paier var det nødvendig med 140 g fyll.
• Steg.
• Danner paier.
• Vi fortsetter til dannelsen av paier på en praktisk måte for deg.
• Eller ...
• Vi elter et stykke deig til en kake med hendene:
• 
• Vi tar en teskje av fyllet (ca. 14 g):
• 
• Vi fester de motsatte sidene av arbeidsstykket i midten:
• 
• Vi drar til midten av høyre emne på arbeidsstykket:
• 
• Så den venstre:
• 
• Vi fikser sidene med en søm. Under:
• 
• Og ovenfra:
• 
• Deretter kobler vi diagonalt (på tvers) hjørnene på motsatte sider av arbeidsstykket:
• 
• På den andre siden:
• 
• Vi fikser i midten med en grunnsidesøm:
• 
• "Vi feier bort merkene" ved å glatte sømkonturen forsiktig. Ved å trykke lett på fatene, gir (justerer vi) bakverket til en avlang form:
• 
• Steg.
• Vi setter paiene i Princess-babyen.
• Fyll halvparten av bunnpannen:
• 
• Vi gjentar symmetrisk og lukker sirkelen:
• 
• Avslutt prosessen med en rund kake i midten:
• 
• Vi flater toppen med håndflaten slik at paiene blir bakt jevnere og ikke hviler mot toppdekselet:
• 
• Pisk vaktelegget (kyllingegget) eller eggeplommen av et kyllingegg med en gaffel:
• 
• Smør paienes overflate med en børste:
• 
• Vi lukker prinsessen. Det er alt du trenger å gjøre for å forhindre at deigen tørker ut. Vi spres i 1 time og 10 minutter:
• 
• Baking.
• Vi steker i 30 minutter. av 3 (170 *):
• 
• Og ytterligere 10 minutter. med 4 (200 *).
• Utført:
• 
• Bunnen:
• 
• På favorittbrettet ditt:
• 
• Avrivningsflanke:
• 
• Skjær langs og på tvers:
• 
• La alt bli deilig!

Retten er designet for

27 patties

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

Hoved

Merk

* Deigen kan brukes til kaker og rundstykker.
* En versjon for søte kaker kan lages. I dette tilfellet kan du ikke legge til 1, men 2 poser vaniljesukker. Ikke 1 ts. honning og 2 ss. l.
* Når du baker i ovnen, er den resulterende deigen, med mengden ingredienser som er spesifisert i oppskriften, nok til 1 bakeplate med paier.
* Korrektur kan være litt mindre for ovnen - opptil 45 minutter. Se på testen.
* Hvis du steker i ovnen, så bake i 35-45 minutter. i en forvarmet ovn på t = 180 *.
* En versjon av de samme pattiene fra en liten prinsesse uten å smøre på overflaten på pattiene.

Etter korrektur:

30 min. av 3:

10 minutter. av 5 (215 *):

Bunnen:

Snitt:

Lignende oppskrifter

Usyret kålpai med rømme (ANGELINA BLACKmer)

Kaker med kål, kjøtt og plommesyltetøy (DonnaRosa)

Paier med mizuna og ost (Korsika)

Hei alle sammen
Velkommen til synkronisert baking

[Marysechka]

Hei hei Marysechka ! Mest av alt det velsmakende, jeg liker paier med kål. Hva slags håndverkskvinne er du, paiene er imidlertid utmerket, som alltid. Men jeg vil være tålmodig for nå, jeg gjør det senere, jeg trenger vinterkilogramene for å forlate meg ... våren, men sommeren kommer snart
Takk for oppskriften, Allochka

[Vikulina]

Vikulina, Vikun
"Tål pasienten, du vil bli frelst"
Vikul, det viktigste er at din elskede, noe som betyr at deres tid vil komme. Og på den tiden vil jeg kaste inn et par oppskrifter fra favorittene mine til paier, slik at det er et valg og fristelsen blir sterkere

[Marysya27]

Marysya27, Allochka hva paier .... mmmmm, luftig, gylden !!! En slik solrik tusenfryd! Jeg elsker det med kål! Det er på tide å snakke med kjøleskapet)) Takk, for oppskriften, og MK tok den med til sparegrisen for støping.

Marysya27, Allochka, de ser ut som en tusenfryd 🔗

Bedøvede paier! : swoon: Jeg vil bare feie bort all denne kamille !!!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalochka, takk, min venn. Hjelp deg med kål Og hva mer liker du? Gjestene må ta
Albina, kjempebra "Stunned" Takk for at du var innom
Matilda_8, Gulnarushka, ingen tvil, til og med to kamille er mulig Og det vil være et tilsetningsstoff til måken Kom igjen

[Marysya27]

Marysya27, takk for oppskriften på disse fantastiske paiene med kål, så ømme, luftige, jeg elsker virkelig paier med kål. paiene dine er veldig like tusenfryd, du er smarte.

[kristina1]

kristina1, vi er på "deg"
Du kan fortelle formuer på en tusenfryd om våren: venner kommer, de kommer ikke
Jeg trengte ikke gjette. Vi så på paiene, delte gleden og varmen vår takk
Og kamilleblader og te-kaffe. Hva er det å gjette?

[Marysechka]

Marysechka, vel, hvordan gjettet du!? Jeg lagde alltid paier av kefirdeg. Nylig tenkte jeg på gjær: hvordan å lage dem. Og her er en så detaljert mesterklasse!
Takke!!!

[Alenka212]

Alenka212, takk, og jeg gjettet bare - ved kamille
Kom med skryt, for nye oppskrifter på paier, og ikke bare vil jeg vente

[Allochka]

Allochka, mmmm !!!!
For fantastiske paier!
Jeg ville ha dratt kusmanchik med en gang. Det er så vakkert!
Og igjen er alt detaljert og klart.
Takk, Allochka! Nå vil jeg definitivt lage mat, fordi du ikke kan passere en så velsmakende godbit.

[Rituslya]

Rituslya, Jeg er veldig, veldig, veldig glad for at du ikke gikk til den "harde nektelsen" for paier i Tortilyanych.
La denne gangen bli som du vil, gylden og velsmakende. Jeg vil vente på resultatet, jeg er sikker på at du vil



Hun skrev i oppskriften at det ikke anbefales å lagre denne deigen i mer enn en dag: den forsurer og mister styrke for løfting.
Her er en illustrasjon av resultatet av å bruke en gammel deigrest. Ikke helt (ikke i det hele tatt) et godt resultat. Deigen lå i kjøleskapet i to dager.
I går lagde jeg 2 baguetter på 90 g hver fra resten. Du kan spise.De spiste straks lunken uten kommentar, de var sultne. Regelen virket: "Ivan vil komme sulten, spise kald borsjcht" Men det er bedre å ikke overeksponere.

I formen av:

Etter korrektur i 1 time og 15 minutter:

Etter baking:



Kuttet er fortsatt varmt:

Kjølt:

God ferie alle sammen

Jeg skal med paiene mine. Deig i 30 g. Det frustrerte bare en halvtime, men i 30 sekunder slo jeg på Tortilla på svak varme.

Har ikke prøvd det ennå. Jeg tok et bilde og stakk av på forretningsreise

[caprice23]

caprice23, Natasha, hvilke fine jenter de viste seg Ta av prøven, del, vær så snill Og takk til den dyktige vertinnen for det fargerike skrytet

[caprice23]

caprice23, Natasha, hvilke fine jenter de viste seg Ta av prøven, del, vær så snill Og takk til den dyktige vertinnen for det fargerike skrytet

Har allerede tatt av). Deilige paier viste seg. Barnet tegnet halvparten på en gang))
Slike bittesmå små
Noen ganger, når du trenger å bake for en tann, takk for oppskriften



Kutte opp

[caprice23]

caprice23, Natasha, veldig vakkert kutt, full av fylling jeg sitter, beundrer og jeg selv er glad for å hjelpe meg selv
Nå for Tortilla har tilberedningen av deigen til en kake blitt 26g (+/- 2g) å ta
Takk for skjønnheten og deiligheten

Jeg tok 30 g hver. Men sykehuset lyktes ikke. Vi må gi mer tid neste gang. Har det travelt

[caprice23]

caprice23, Natasha, viste det seg gode paier Og på kuttet ser du at de kom fint opp. Settetiden avhenger også av den termiske tilstanden til rommet.
Alle camilfo (som det skal).
Når du forbereder deg på 30g, må du flate de formede kakene ganske mye når du legger dem (for Tortilla), slik at de ikke hviler i øvre stekepanne etter løfting, og slik at "taket" ikke brenner. Når arbeidsstykket er 26g, kan du bare legge det ned, og ved 24g kan det til og med være litt høyt

Jeg slo meg). Noe lite uansett, du har mer på bildet. Så jeg bestemte meg for at det passet dårlig)

[Natasha]

Natasha, de kom godt opp, men mer tid kunne ha blitt gitt. Dette ja Størrelsen hadde vært litt mer.
Og jeg har også 10 paier i bokmerket, og du har 9.

Og jeg har også 10 paier i bokmerket, og du har 9.

Det er her hunden rotet, men jeg tror det ikke er slik)))

Når jeg steker paiene i olje, bruker jeg formen på paiene nesten slik, bare jeg blender ikke motsatte ender eller runder dem. Jeg avrunder endene på biffene og presser sidesømmene. Paiene er formet som rør og ligner paier som tidligere ble solgt i kiosker, og det var alltid køer til disse paiene. Fyllet i dem var annerledes: syltetøy, leverurt, ris + egg osv. Deigen var selvfølgelig helt annerledes, myk, øm. Jeg tar notatet av deigoppskriften (jeg har min egen signaturoppskrift som er bevist gjennom årene) og baker dem i Kuzin eller bare i ovnen. Og i Princess pizza maker vil du sannsynligvis ikke kunne lage slike paier?

[velli]

velli, valentine, velkommen til Temka
Selvfølgelig er dette ikke den eneste støpemetoden, men en av dem.

Paiene er formet som rør ...

Jeg elsker også disse "sylindrene", stekte
Noen ganger lager jeg avlange til baking. Dette er i prinsessen:

Noen ganger Ivy for steking. Dette er fra Tortilla:

Deigen er også en av de merkede. Noen av favorittene mine har ennå ikke lagt ut oppskriften. Valyush, er din signaturoppskrift?

Og i Princess pizza maker vil du sannsynligvis ikke kunne lage slike paier?

Det viser seg Avzhezh
Form paier fra deigstykket i 24g-30g. Hvis tilberedningen (uten fylling) er 28g og 30g, så flatt litt når du legger.

Her er noen av prinsessekakene:

Valyushenka, Jeg husker at foruten prinsessen er du også vertinne
Hemluxes
Jeg vil vente med skryter både her og i emnet:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.0

[Marysenka]

Marysenka, du har rett, jeg mente henne. Bakverkene er nydelige der.! Nå med kjøp av en Kitfort luftføner, og etter å ha smakt kaker på den fra gjærdeig, fra flassende gjærdeig, bare flakete, er jeg hyggelig overrasket over hvor godt bakevarer blir i den: høye, luftige og vakre! Jeg vil nok prøve det Din paier. : rose: Og oppskriften på deigen min er enkel: Jeg lager den med kefir (ikke gammel) eller naturlig yoghurt + vann-50/50. Og mer olje drenert. Jeg legger til rom t * midt i batchen, og på slutten av batchen legger jeg til 2-3 st. l. solsikke b / zap. -deigen fra den er umiddelbart porøs og luftig eller noe.Jeg former også paiene på forskjellige måter: med paitaartter og fletter (jeg fletter kantene på emnet, kuttet skrått sammen over pigtailfyllingen), min favorittform er paier med kjøttfylling eller med kål. Formet butterdeig med fiskefyll. Og noen ganger bare båter med eplefylling eller tørkede aprikoser.



Jeg glemte å skrive om de små skjønnhetene dine! Ingen ord! Jeg beundrer mesterverkene dine! Og jeg skal lese emnet der jeg ble sendt!

[Valyush,]

... jeg mente henne. Bakverkene er nydelige der.!

Jeg er ikke fornøyd med en perle også

Jeg former også paiene på forskjellige måter: med paitaartter og fletter ... min favoritt er formen til paier med kjøttfylling eller med kål.

Med denne formingen oppfører paier seg også bra i prinsesser.

Her er fra Tortilla:

Valyush, takk for beskrivelsen av merketesten

Det er her hunden rotet, men jeg tror det ikke er slik)))

caprice23, Natasha, alt er slik. Kanskje det er færre paier (for eksempel i tilfelle du bruker deigrester:



Og det var da 30g ikke flatet ut Selv om 9 stykker:

Hei alle sammen
I dag lagde jeg paier med soppfylling og ostemasse med følgende gjær:

"Evig gjær", potet-humle (surdeig uten mel). Bakeoppskrifter. (Yuri K)

Jeg la til 50% mel 1c med kli i deigen:

Soppfylling:




Og snurrer med cottage cheese og urter: