Iskrem på pinne "Kremet gelato med jordbærfyll" i sjokoladeglasur

[Å lage jordbærfylling:]

Iskrem på pinne "Kremet gelato med jordbærfyll" i sjokoladeglasur

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
For jordbærfylling:
Frosne jordbær	250 gr.
Alkohol (jeg har cognac)	30 gr.
Sukker	50-70 gr.
Maisstivelse (jeg har granater)	15 gr.
Agar agar	5 gr.
For iskrem:
Krem (det fetere, jeg har 33%)	100 g
Gelatin	5 gr.
Eggeplommer S-1	2 stk.
Kondensert melk 8,5% fett	100 g
Pisket krem ​​(jeg har 33%)	350 gr.
hvit sjokolade	2 kvm med ca 16 gr.
Vanillin
Sukker	1 ss. l.
For glasurekopper:
Bitter sjokolade	45 gr.
Melkesjokolade	90 gr.
Krem (jeg har 33%)	2-3 st. l.
For toppglasur:
Bitter sjokolade	2 kvm ca 15 gr.
Melkesjokolade	5 kvm ca 40 gr.
Krem (jeg har 33%)	1-2 ss. l.

Kokemetode

• Å lage jordbærfylling:

• Jordbær trenger ikke å tines. Hell cognac (eller annen alkohol), tilsett sukker og et par saltkrystaller. Varm opp for å frigjøre saften. Hell litt juice og oppløs stivelse og agar i den.

• Når jordbærene har myknet, pisk dem med en blender, hell over stivelse og agar og la det surre.

• Avkjøl den resulterende massen til litt varm tilstand. Spred deretter på en silikonmatte over en teskje med en lysbilde. Jeg legger del i små former, og deler bare på teppet. Etter avkjøling skilles fyllestykkene lett fra matten.

• Iskrem tilberedning:
• Hell fløte over gelatinen på forhånd. La det hovne opp i minst to til tre timer. Visp kremen med en skje sukker til den er fast og la den stå i kjøleskapet.

• Hell eggeplommer, vanillin, kondensert melk i en bolle. Sett i et vannbad og gni godt med en silikonspatel i minst 6 minutter.

• Blandingen skal være glatt og varm, som en pisket krem. Hell den hovne gelatinen der. Elt godt til gelatinen oppløses. Tilsett sjokolade og bland godt igjen. Hvis blandingen blir for tykk underveis, tilsett en skje med pisket krem ​​fra det vanlige i bollen. Fjern bollen fra vannbadet og la den avkjøles.

• Rør inn pisket krem ​​i egg-melk-sjokoladeblandingen.

• Vi setter bollen i fryseren i ikke mer enn 20 minutter. Ta så ut og pisk godt med en mikser.

• Lage glasur til koppene:

• Smelt sjokoladen med kremen i et vannbad. I løpet av prosessen, kna den godt med en skje eller slikkepott.

• Massen skal bli glatt og silkemyk. Hvis den er for tykk, tilsett en dråpe fløte til, men den skal være varm. Bruk umiddelbart. Oppbevares i vannbad.

• Klargjøring av former:

• Jeg brukte yoghurtkopper i plast og silikonkopper til små cupcakes. Deretter viste det seg at det er veldig vanskelig å fjerne iskrem fra en plastkopp uten å skade glasuren. Men fra silikon spretter de bare ut av seg selv. Smør formene med den tilberedte glasuren og send dem straks til fryseren.

• Isstøping:

• Fyll det avkjølte glasset med iskrem med en tredjedel. Legg et stykke jordbærfyll i midten. Press fyllet lett inn i isen.

• Vi fyller med is til toppen. Vi stikker i pinnen og sender den til fryseren i flere timer. Jeg sto hele natten.

• Topp glasur:

• Smelt sjokolade og fløte i et vannbad. Jeg bruker en pose kefir. Jeg legger sjokolade der, heller fløte og dypper i varmt vann. Så elter jeg det godt med hendene.

• Så kuttet jeg av et hjørne og dekket toppen av koppene og tok dem ut av fryseren.

• Vi dekker alle koppene og avkjøles igjen.

• Nyt !!!!!
• 

Retten er designet for

avhengig av formene

Merk

Isen viste seg å være uvanlig velsmakende, øm og kremaktig. Ingen krystaller. Glasuren er sprø, der det er et tynt lag og mykt, som i "Kashtan", der laget er tykkere. Jordbærfyllingen tilførte surhet. Men ga litt krystaller. Hvis isen får smelte litt, gir den en utmerket myk is.

Har du dette i huset ditt?
- Vel, hva skal jeg lage deilig?
og her: kundenes øyne løftes mot himmelen, fingrene er bøyd, og de uttalte ordrene får deg til å angre på det du har gjort
men tenker og drikker en kopp kaffe med deilige marshmallows, ideer blir født. og du flyr til kjøkkenet på vingene og skaper noe utrolig velsmakende. Og nå smaker favorittkundene deres yummies, og så løper de til deg og kysser og mumler at du er den beste i verden, og de spiste ikke noe bedre. Og du er lykkelig, selv om du et sted dypt inne vet du hva som kunne vært gjort bedre, mer nøyaktig og mer interessant. Men ingenting av dette betyr noe. Det viktigste er at alle er glade! Og hjemme, komfort og varme.
Og jeg skyndte meg å dele oppskriften med deg.

Med kjærlighet, din Tumanchik

[Irochka]

Irochka, flott, spytt kvalt. Men dette er bare om sommeren

Irochka, takk, hvor vakker og velsmakende, oppskriften er bokmerket til sommeren

[Galina]

Galina, Tatyana, takk for kommentarene! Det er veldig velsmakende og enkelt!

Jeg kan ikke gjøre det, men jeg vil-oo-oo .. Det er så deilig ...
Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....

Jeg kan ikke gjøre det

og hvorfor kan du ikke? Koker du ikke glasert ostemasse?

... Det er så deilig ...

ja

Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....

synge sangen

Moroa tar henne fra hverandre ... Og jeg brøler ... rett i stemmen min og tispe med bena ... under bordet ... det hele er fra jakten ...

Moroa tar henne fra hverandre ... Og jeg brøler ... rett i stemmen min og tispe med bena ... under bordet ... det hele er fra jakten ...

Jeg skal synge deg en sang

Jeg skal synge deg en sang

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, jeg savnet en slik skjønnhet ... jævla klasse, jeg bokmerker ... takk !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, jeg savnet en slik skjønnhet ... jævla klasse, jeg bokmerker ... takk !!!

Jeg blir glad hvis du bruker den!

[Tumanchik]

Tumanchik, ja, ja, selvfølgelig, i bokmerkene er alt etter tur ...

[Tumanchik]

Tumanchik, ja, ja, selvfølgelig, i bokmerkene er alt etter tur ...

du har fortsatt små bokmerker
Jeg er allerede fortapt i min. skrive lister på kjøleskapet. så legger jeg til ... jeg legger til ... og så kaster jeg det og skriver om igjen
Jeg skal tenke på hva, kjøpe mat, og så ble jeg distrahert og lurte på hva jeg ønsket å reprodusere. så mange fornuftige oppskrifter for jenter, så mange muligheter - hodet mitt snurrer. et par år til, og på HP vil det være mulig å gå frimodig i andre krets. overforsyning med oppskrifter.

[Tumanchik]

Tumanchik, ja, jeg vil ikke si at jeg har små bokmerker ... Jeg skriver ut, henger på kjøleskapet og gjør det, spesielt om sommeren ..

spesielt om sommeren ..

her er det spesielt morsomt. Har du vinter?

Jeg skriver ut, henger på kjøleskapet

åh, hvilken magnet du trenger))))

[Tumanchik]

Tumanchik, vel, det er vinter pluss en og en sterk vind fra havet, så ekkel ..... ja, ja, jeg henger et blad på kjøleskapet og leser og gjør, og så ligger alt i pappa på hylla, pent ... venter på sin tur

[kristina1]

kristina1for en fin fyr du er. og jeg redder alt. og på kjøleskapet er det en liste. men lenge .... så krysser jeg av