Presset svinekjøtt

Presset svinekjøtt

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
svineknoke	1 STK. (ca. 1 kg)
gulrot	1 STK.
løk	1 STK.
en blanding av paprika og erter	2-3 stk. av hvert slag
laurbærblad	2 stk.
salt	smak
paprika og varmt tørket	1 ts
hvitløk	2 tenner.
malt pepper	etter ønske og smak

Kokemetode

• 
• Vi vasker svinekjøtten grundig, om nødvendig, rengjør den, legg den i en kasserolle og fyll den med vann slik at kjøttet er helt dekket med vann, tilsett skrelt løk og gulrøtter, pepperkorn, salt etter smak. Etter koking, reduser varmen og kok til kjøttet er mørt. Jeg pleier å ta en liten knoke, lage mat i ca 2 timer, orientere meg for øyeblikket når kjøttet begynner å bevege seg bort fra beinet. Tilsett laurbærbladet 10 minutter før slutten av tilberedningen.
• Avkjøl det ferdige skaftet til det ikke er varmt i hendene, brett ut og fjern beinet.
• Hakk hvitløken og fordel over kjøttet, dryss over tørket paprika og malt pepper, gni litt krydder i kjøttet.
• 
• Vi tar en beholder av passende størrelse (jeg har en plastbeholder), dekker den med plastfolie (med en margin) og legger skaftet, tilsett buljongen der skaftet ble kokt til halvparten av kjøttvolumet.
• 
• Vi vikler kantene på filmen og trykker på toppen med en passende størrelse tallerken eller noe annet (jeg har en teboks) og presser ned med en last, sender den til kjøleskapet over natten.
• 
• 
• Dagen etter tar vi det ferdige skaftet ut av beholderen, kutter det i tynne skiver og serverer det på bordet med kjærlighet.
• 
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

avhengig av størrelsen på skaftet

Tid for forberedelse:

2-3 timer + ståtid

Merk

En blanding av paprika tørket i en elektrisk tørketrommel "Belomo" (flak og biter) (V-tina)

Aaaaa, til og med sikling begynte å strømme, det er på tide å løpe til butikken. Tross alt så jeg hva de solgte, så på knoke, tenkte at jeg ville være sammen med henne? Og jeg dro hjem Og nå er det klart Takk for oppskriften, Å, jeg tok den med til bokmerkene

[Olga]

Olga, knoke er generelt veldig velsmakende, og ikke dyrt ... og hva som er sunnere enn kjøpt pølse er definitivt, kok, smak, tror jeg - du vil like det

[Tenåring]

TenåringHerregud ... så deilig ... dette er ditt gelert fisk presset knoke

[Natasha]

Natasha, Jeg blir glad om oppskriften kommer til nytte

Akkurat nå er billige knokler i salg i butikken. Jeg ignorerer dem vanligvis .... Og så vakte oppskriften din så god interesse.
Så bruker jeg buljongen fra brygget i suppen. Det vil bare være avfallsprodukter)))) Jeg pleide å kaste skinnene også - nå ble jeg revet med med Schwarten-blokken (i dag la jeg den til kyllingpølsen - så kult)
Dette betyr at knokene kan slå rot i kjøkkenriket mitt.

Så bruker jeg buljongen fra brygget i suppen.

Natasha, den er så mettet når du setter den i kjøleskapet, den fryser som gelé, du kan enkelt lage aspic med denne buljongen

Lagt ut lørdag 11. mars 2017 20:51

Avfall vil bare være den veldig unge damen))))

ta fronten, det er mindre bein og mer kjøtt

ta fronten

Jeg visste ikke engang at de var foran eller bak. På utstillingsvinduet ligger de som en mørbrad, med en helt lukket hud rundt ... Så den kan ikke deles i deler foran og bak .... Hmm ... problem. Ok, jeg bestemmer meg i butikken))

Dette betyr at den ikke kan deles inn i for- og bakdeler ..

fra forbenet er skaftet kortere, og fra bakbenet er det langt, det er mer bein. Jeg så, skaftet kalles riktig fra bakbenet, skaftet kalles fra forbenet
venstre - foran, høyre - bak

Tinochka, for et nydelig skaft av deg, takk for oppskriften.

Å, sånn er det ... Nå forstår jeg alt))) Vel, ja, jeg ser forskjellen.
Takk for at du fokuserer på nyansen - nå vil jeg gå fullt bevæpnet)))

[Vika]

VikaJeg håper at han (oppskriften) ikke er foreldet
Natasha, ja, nå vil du velge hva du vil, men med et minimum av bein.

[V-tina]

V-tina, Tina takk for oppskriften
Spørsmålet er, hva om kjøttet etter tilberedning dannes og en vakuumpose i stedet for undertrykkelse?

[Tina]

fra forbenet er skaftet kortere, og fra bakbenet er det langt, det er mer bein. Jeg så, skaftet kalles riktig fra bakbenet, skaftet kalles fra forbenet
venstre - foran, høyre - bak

OM! Lev og lær!
En utmerket oppskrift og veldig nyttig informasjon om skaft. Tinatakk!

Vel, hvordan faller ikke rullene av dyktige mennesker fra hverandre? Jeg har alltid filler, uansett hvor hardt jeg trykker. Men denne gangen prøver jeg igjen, kanskje jeg er heldig, ikke sant?

[V-tina]

V-tina, Tinochka, kul knoke !! Takk for oppskriften og ideen!

: kjærlighet er slike ting

[Vlad]

Vlad, Jeg vil være glad hvis du liker det

og hvis kjøttet etter tilberedning er dannet og en vakuumpose i stedet for undertrykkelse?

Jeg tror alt vil ordne seg, buljongen gelé veldig bra, men jeg vil legge alt i posen i en beholder for å gi form

Lagt til søndag 12. mars 2017 09:17

Anastasia,

Vel, hvordan faller ikke rullene av dyktige mennesker fra hverandre? Jeg har alltid filler, uansett hvor hardt jeg trykker. Men denne gangen prøver jeg igjen, kanskje jeg er heldig, ikke sant?

mine ruller faller også ofte fra hverandre, det er derfor jeg legger dem i en beholder og under en press, så er det ikke noe spesielt å falle fra hverandre, hvordan du legger den ned, ok, hvis noe er galt, vil buljongen og pressen gjøre sitt jobb

Lagt til søndag 12. mars 2017 09:18

Natalia, Natasha, takk. Vennlig ord og katten er fornøyd

Lagt til søndag 12. mars 2017 09:21

Jeanne, Zhannochka, jeg vil være glad hvis du liker det

[Tina]

Tina, Jeg tok det med til bokmerkene, jeg vil definitivt gjøre det, hvordan jeg skal kjøpe kjøttet!

[V-tina]

V-tina, TinaTusen takk for den fantastiske oppskriften! Og også for råd om hvordan du velger riktig skaft. Jeg drar til markedet for skaftet i dag, jeg gleder meg til å lese og se et slikt mesterverk på bildet! Takk igjen!

[Ludmila]

LudmilaJeg tror du ikke vil angre på det
valentine, navnebror, takk og deilig valg

Og også for råd om hvordan du velger riktig skaft.

ett råd til, ganske naturlig, men mange savner - jo mindre skaft og lettere kjøtt, desto mer ømt og velsmakende blir det

Roulette er bare deiligste !!!!

[Nadyusha]

Nadyusha, hjelp deg selv

[Tina]

Tina, Jeg kom nylig over slike hårete svinekjøttbein ... hår skraper ikke av! hva og hvordan er ... hva? Barbere? Brenn ullen? Denne ullen vil ikke koke ut som brusk. Jeg viste mannen min ideen med et skaft og en godkjent beholder. Jeg vil frigjøre, rense og lage mat kjære i Shteba.

[Nastya]

Nastya, Jeg hadde det samme tullet denne gangen, svidde det på gassbrenneren og skrapet det av med en skarp kniv og vasket

gassbrenner svidd

ahh! Jeg har glasskeramikk!
Her overtaler jeg mannen min til å kjøpe en kokekar, hun ville være øyeblikkelig vakker! Motstår. Jeg setter knoken i fryseren til brenneren kommer inn. Og så i en så kul rull er det ikke alvor å fange og spytte bust en gang!

ektemannen å kjøpe en kulinarisk brenner, ville hun ha fått skjønnhet på et øyeblikk!

Og så i en så kul rull er det ikke alvor å fange og spytte bust en gang!

nei, matlaging med bust er ikke et alternativ, du må brenne det på en eller annen måte .. det ville vært helt fantastisk med en brenner .. hvis det er litt bust, kan du bare kutte ut disse stedene, men hvis alt er dårlig rengjort, Jeg vet ikke en gang hva jeg skal tenke på, om ikke ved brann

Jeg vet ikke hva jeg skal tenke på om ikke ved brann

Det er det jeg vil si! Eller la ham se etter en annen knoke.

Så søvnig og streng jeg er i dag

Eller la ham se etter en annen knoke

Jeg vet ikke en gang hva som er mer lønnsomt - kjøp en billig knoke eller en brenner

Det viser seg i vår spesielle.butikker har noen slags brennere som kan tilpasses for kulinariske formål, og disse brennerne er rimelige. Men du må dra dit, søke, velge. Jeg sitter med en liten gutt, jeg kommer ikke dit, og mannen min er lat med makt og hoved. Så la det være enten en ny knoke eller en brenner, men jeg vil ikke skrape og barbere dette hårete miraklet - det er bedre å sitte med en liten, ta en tur, leke

men jeg vil ikke skrape og barbere dette hårete miraklet - det er bedre å sitte med en liten, ta en tur, leke

barbering det ville være kult

Men hva om den hårete, ikke-barberte knokelen er pakket inn i papir og brent?

[Svetlana]

Svetlana, ærlig talt - jeg vet ikke, jeg har en gasskomfyr, det er ingen problemer med dette, og hårete skaft blir ikke ofte funnet, for det meste kjøpte kjøpere .. markedene blir vanligvis godt rengjort

før, da det var problemer med kyllinger, forble hamp på huden etter plukking, og de gjorde det, men dette er kyllinger, men jeg vet ikke hvordan knoke vil oppføre seg)

så hvis skaftet er lite, kan det godt vise seg

barbering det ville være kult

Pts til og med en fornuftig tanke, noen ganger er det nødvendig å barbere hovene på det gelerte kjøttet (mellom fingrene) og skaftet, en engangsbarberhøvel klarer det lett, jeg øver.

[Piano]

Piano, Helena, takk, vi vet

[Timoschka]

innpakket i papir og satt i brann?

Til og med en tilregnelig tanke

Lev og lær!
Timoschka, Svetlana, Piano, Helena, takk for vitenskapen!

for meg var oppdagelsen hvordan jeg skulle velge en knoke, nå vil jeg være forsker når jeg kjøper) takk for vitenskapen

[Timoschka]

Timoschka, Kos deg med shopping

hvis den hårete, ikke barberte knokelen er pakket inn i papir og blir brent?

Du er jenter, vær forsiktig, eller til og med en brann, du kan gjøre dette
Enda bedre, mindre ild, du kan bruke tørt drivstoff eller bomullsull og alkohol på en gaffel, som banker pleide å være

Vel, alt .... Jeg kjøpte det. Verdt å lage mat. Skaftet mitt trakk ut 1,5 kg .... Det var ikke mindre. Fornøyelse ved 139 r / kg. Jeg lager mat i en sakte komfyr på stuing. Jeg setter den i 3 timer for nå, og der vil den være synlig for å legge til mer tid eller vil allerede være klar.

[Natasha]

Natasha, vi har omtrent samme pris. I en sakte komfyr skal tre timer være nok

I en sakte komfyr skal tre timer være nok

Allerede nyter morgendagens delikatesse ...

[Natasha]

Natasha, han får tid til å fryse til kvelden

Tinochka, en fantastisk oppskrift
Generelt respekterer jeg virkelig knokene, rullen fra det desto mer. Jeg har to hjemmelagde skaft i søppelkassene mine, så jeg legger bokmerket til oppskriften din.

Tre timer var ikke nok for meg .... Jeg la til en time til. Jeg måtte gjøre det i en trykkoker. Vel, ok, nå er det for sent)))

[Vika]

Vika, takk fra hjemmet, det er generelt nydelig, jeg tror du vil like
Natashaneste gang du blir bedre guidet, er det viktigste at det smaker godt for deg

Kokt. Demontert. Pakket. Det vil kjøle seg ned nå. Jeg legger pressen i kjøleskapet over natten. Jeg løp over kjøkkenet og lette etter noe å tilpasse meg i stedet for undertrykkelse .... Fant ... To kulinariske skraper. Sto akkurat opp.
Jeg kuttet den slik - jeg delte huden i to. Hun la en del av sengen på bunnen. På den er det et lag med kjøtt, hvitløk, krydder (paprika, karri) og på toppen en ekstra strimling. Alt gikk greit. Jeg helte litt buljong. Hun pakket den inn. Det var ingen folie. Justert en bakepose (kutt den i to)
Raskere morgen

[Natasha]

Åh, Natasha, Jeg hadde allerede sett for meg hvilken deilig godbit som venter på deg om morgenen, mannen min tok restene fra meg på fisketur, slik at det var noe å spise, så jeg gikk rundt og tenkte hvorfor to ikke kunne tilberedes

hvorfor lagde du ikke to på en gang

Jeg vil nok tenke på det samme i morgen)))))