Fisk i Astrakhan-stil

Fisk i Astrakhan-stil

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Potet
Fisk
Gulrot
Bue
Hjemmelaget tomat eller tomatpuré
Tomater
Hvitløk
Grønne
Mel
Gurkemeie

Kokemetode

• Jeg fikk en så kjekk mann, ekte, rett fra Volga. Så fisk i Astrakhan handler bare om ham.
• 
• Jeg vil ikke vise fiskeforedling.
• Det første du må gjøre er å kutte fisken i biter, salt, pepper, dryss med sitronsaft. Og la hvile.
• Når du går videre til grønnsaker, avhenger antallet av størrelsen på pannen, bakeplaten eller annen form som retten går inn i ovnen.
• Vår oppgave er å legge alt lagvis.
• Vanligvis er det første jeg gjør, sauter grønnsaker.
• Løk, gulrøtter stekes i olje og tilsettes tomat.
• 
• Stewed out, hell it in a separate bowl for now. Pannen min og stek grovhakkede poteter på den i olje, på begge sider.
• 
• Etter det tar jeg skjemaet og legger potetene i det i bunnlaget. Salt og pepper.
• 
• La oss komme ned for å fiske. Bland mel med gurkemeie. Panert fisken og stek på alle sider i en veldig forvarmet skillet.
• Det vil si hvordan du forsegler den fra alle sider, som saften ikke ga ut i ovnen.
• 
• Legg neste lag på potetene.
• 
• Det neste laget er grønnsaker, på dem tomater. Og i en forvarmet ovn 180 gr. i 30-45 minutter (avhengig av tykkelsen på poteter og fisk i skiver)
• 
• 
• Dryss over hakkede urter og hvitløk når den tas ut.
• 

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, takk for at du la ut oppskriften, nå vil den definitivt ikke gå seg vill. Ellers er jeg ikke venn med fisk, jeg har et evig problem med hvordan jeg skal lage den. Fantastisk fisk, veldig appetittvekkende

[swetie]

swetie, Og takk. Prøv det, men for å være ærlig, kan du legge alt i rå form i lag og sende det til ovnen.
Alt vil bli stuet.

Helen, du har lukket noe med det endelige bildet. Retten din er ikke til venstre. Jeg savnet nesten slik skjønnhet! Super!

[Tumanchik]

TumanchikJeg vet ikke hva som skjedde? Og du kan redigere oppskriften slik at bildet blir som det skal være?

Fine bilder.

[Tumanchik]

TumanchikJeg vet ikke hva som skjedde? Og du kan redigere oppskriften slik at bildet blir som det skal være?

selvfølgelig. tre dager. finn "rediger" -knappen til høyre i oppskriften. sett inn fotolinken i "endelig bilde" -boksen

Alt er bra.
Men det er en karpe. Og jeg hater å fikle med bein mens jeg spiser. Og til og med fjerne dem gjennom et pelsstrøk med grønnsaker. Jeg foretrekker å bruke tid på å forberede dem på å trekke dem ut.

Men dette er en karpe ... Ikke en brasme, selvfølgelig, ikke en asp og dessuten ikke en sabel, men så også en karpe ...

[Landsmann]

LandsmannAlt er veldig bra. Dette er en karpe.
Og karpe i damgårdene våre avles på sammensatt fôr. Og så bringer de til deg, de som flyter i store hypermarkeder i akvarier, og alle markedene er overveldet med dem, det er ikke kjøtt i fisken, men fast fett.
Når han tar med steinbit, lager jeg dem av dem, det er ingen bein. Eller tror du at det ikke er noen karper i Volga?
Hvis du ikke liker å rote rundt (selv om ingen gidder deg å male karpe og trekke ut alle beinene med en pinsett), kjøp en tilapia-filet, så blir du glad.
Ingen har noe imot det. Generelt sett er det bedre for deg å spekulere i fisk med fisker, akk eller heldigvis er jeg ikke fisker i det hele tatt. Selv mannen min er ikke fisker.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, tusen takk for den interessante oppskriften! Karpe er en fantastisk fisk, jeg elsker den veldig godt. Min mor var fra Tsimlyansk, og ble født i Nevinka og passerte - det skjedde bare en gang ...
Jeg husker hva slags karpe som ble fanget i barndommen min i Tsimlyansk-reservoaret - 1,5 meter hver - som tømmerstokker ..) og hvor fantastisk det var!

[kavmins]

kavmins, tidligere ble de brakt til markedet i enda større størrelse.Kroppen av fisken ble hakket som biff med en øks, og vekten ble kuttet av og skinnet rett av skinnet.
Og dette ble gjort av kvinner, noe annet, de var så dashing kontrollert. Og fargen på fiskemassen er den samme som på kjøttet. Hva er den tunfisken ...
Vi har ikke sett slik fisk på lenge.

Vi har ikke sett slik fisk på lenge.

oh, kanskje vi aldri ser det igjen .. ((mye av det ble ødelagt og forgiftet, tilsynelatende vokser det ikke allerede av denne størrelsen - det er ingen ernæring eller det er ingen styrke for livet ..)

Jeg har min egen tomat, jeg har grønnsaker, og nylig på Crossroads så jeg både steinbit og karpe 1-1,5 kg - min favorittstørrelse. Jeg gjør det. Onkelen min var fra Volga, byen Volsk, Saratov-regionen, som alle min mors slektninger. Fisken ble alltid stekt og deretter stuet i en slik dressing med tomat, om enn uten poteter. Ofte gjorde de det samme.

[oppskriften er fantastisk,]

Når han tar med steinbit, lager jeg dem av dem, det er ingen bein. Eller tror du at det ikke er noen karper i Volga?

Nei, det gjør jeg ikke. Jeg har to kilometer fra dacha til Volga i Tver-regionen i en rett linje. Og i Astrakhan-regionen brukte jeg mye tid på forretningsreiser og fiske på ferier.
Men du har ikke steinbit, men karpe! Det vil si karpe, selvfølgelig, men det er faktisk det samme.
Derfor ga jeg uttrykk for min mening.

Hvis du ikke liker å rote rundt (selv om ingen plager deg å male en karpe og trekke ut alle beinene med en pinsett) ...

Vi vet at de svømte. Men du har karpe karpe. Den har en liten bart, bortsett fra hovedbenene, er mørket mørkt. Det er et enormt bry å få dem ut, men det er ikke engang poenget. Du kan og karpe Karpe uten fresing er, men hvorfor forverre alt med en pels? Jeg kikket på bildet mens jeg forestilte meg at jeg holdt disse klissete bitene med hendene og de små bartbene fra dem, først fanget dem på tungen, og deretter trakk jeg brikken ut av munnen min, og trakk den ut med fingrene - på en eller annen måte Jeg følte meg umiddelbart kjedelig.
Det er omtrent det samme som for eksempel å lage en god kake og deretter servere den til gjestene i en hundeskål. Beklager allegorien, men jeg skal bare få det raskt.

Kort oppsummert, oppskriften er fantastisk, men fisken ble valgt for ham uten hell. Gjedde og det ville gått mye bedre, og det er mye lettere å frese det. Steinbit eller multe er enda bedre.

Alle har sine egne preferanser. Jeg elsker gjedde med yushechka og persille. Steinbit i koteletter. Mullet blir fanget i Svartehavet eller Azovhavet, gudfaren går ikke på fiske der. Vi bruker multe i fangstsesongen, de bringer den ut på markedet. Du kan se en slags venstre, du må raskt ha tid til å kjøpe, mens deres tilsynsmyndigheter ikke pakker inn.
Jeg foretrekker å bake den hele i ovnen.
Jeg likte virkelig allegorien din. God dag.

: rose: En veldig god oppskrift! Det er synd at jeg ikke kan lage det, siden kroppen min ikke godtar elvefisk. Og når du går gjennom fiskeavdelingene i butikken, forårsaker lukten av fersk fisk i markedet umiddelbart en kneblerefleks. Jeg kan bare sjø og rød. Jeg skal lage torsk eller pollock etter denne oppskriften. Du har veldig appetittvekkende bilder!

[Konstantin]

fi, Konstantinhva dårlige oppførsel .... lage pollock!
Helen er en god og utvilsomt riktig oppskrift. Takk for arbeidet og innsatsen.
Moren min elsker karpe og kruskarp. Og risikoen for kvelning i beinet stopper henne ikke i det hele tatt. Vel, en person elsker. Jeg kokte karpene hennes i folie slik at beinene skulle rettes ut. Jeg spiste. Men jeg kom hjem og fortsatt bare bakte og spiste, smalt og spyttet på beinene. Har rett til å drikke for seg selv Og for en slik tallerken er jeg sikker på at hun vil takke og spiste. All fisk har forskjellig smak og farge.
Men det er selvfølgelig lettere å kaste en stein enn å bygge et hus

[Konstantin]

jeg er enig med Konstantin, elvefisk med mange bein er ikke egnet for denne oppskriften. Dette er en oppskrift på benfri fisk, ideelt sett havfiskfilet. Da vil det være problemfritt å spise den.
Jeg tar haken ut av fryseren og koker den!

Helen, oppskriften er fantastisk, takk (endelig, hendene har nådd)) Jeg laget av pollock, vi elsker sjøfisk mer. Det viste seg ypperlig. Generelt tar jeg henne til min faste bolig med stor takknemlighet

[Swetie]

Swetie, Sveta, jeg er veldig glad for at oppskriften kom godt med.

[Helena]

Helena, Jeg gjør det veldig likt, deilig - ingen styrke! Selv de som er likegyldige med å fiske, spiser hjemme hos meg.

Dette er en oppskrift på benfri fisk, ideelt sett havfiskfilet.

I Kuban har vi alltid kokt sånn fisk. Og karpe og karpe og sølvkarpe (og her er det mange bein). Sandwichen er perfekt. Vi lagde ikke sjømat slik. Så ingen pollock)))). Bare elvefisk. Men for meg selv tok jeg oldemorens versjon. Gjedde og gjedde tilberedes etter denne oppskriften. Men den benete fisken stekes hver for seg. Stek løken i halve ringer, slik at den blir myk, litt gylden, en klype sukker og hell tomatsaus (tomatpuré fortynnet med vann pluss salt). Fisk separat, løk separat. Nydelig!!!!!!
Takk, Lenochka, for å minne meg om oppskriften. Det er crucians i fryseren, fanget med mine egne hender i Kuban, jeg må lage den i morgen.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, du har helt rett. Retten er veldig vanlig i vårt område og tilberedes av den listede elvefisken.

Å, for en oppskrift !!! For en fisk!
Det er bra at de fikk oppskriften fra tarmene på forumet, ellers ville en slik deilighet passere meg.
Lenochka, takk! Sannsynligvis finner jeg ikke beinfri elvefisk her, men jeg vil kjøpe en liten fiskefil og vil definitivt klare det.
Lenochka, takk for den fantastiske oppskriften!