Yoghurtbrioche av Adriano Continisio (Brioche allo yogurt di Adriano Continisio)

[Deig:]

Yoghurtbrioche av Adriano Continisio (Brioche allo yogurt di Adriano Continisio)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Deig:
presset gjær	6 g
hvetemel av høyeste karakter	45 g
melk	50 g
kjære lys	1 ts
Deig:
deig	alle
hvetemel av høyeste karakter	200-220 g
yoghurt (drikker ikke)	75 g
granulert sukker	50 g
egg (vekt uten skall)	60 g
eggeplomme	10 g
smør	30 g
salt	3,5 g
honning	1 ts
sitron eller appelsinskall	valgfri
I tillegg:
aprikos syltetøy	1 ss. Jeg har et lysbilde

Kokemetode

• Deig:

• Mal gjær med fingertuppene med mel, hell i varm melk og honning.

• Rør slik at alt melet blir jevnt fuktet.

• La deigen stå til gjæring ved en temperatur på 26-27C i halvannen time.

• Deig:

• Kombiner deigen, yoghurt, 190 gram mel, egg, eggeplomme, sukker og honning i skålen til kneden.

• Elt i 7-8 minutter.

• Tilsett gjenværende mel og mykgjort smør, skall (ikke tilsatt).

• Tilsett salt til deigen etter 5 minutter.

• Elt en veldig myk, litt klebrig deig (deigen skal ikke smøres langs bunnen og veggene på bøtta).

• La deigen gjære i 45 minutter.

• 
• Smør arbeidsflaten med litt vegetabilsk olje.
• Legg ut deigen. Strekk det inn i et lag og brett det som en forretningskonvolutt.
• 
• Brett det resulterende rektangelet av deigen igjen.
• Overfør tilbake til en beholder for videre gjæring.

• Gjæring ved en temperatur på 26-27 ° C i 45 minutter.

• Elt den ferdige deigen og del den i 8 like store biter.

• Form runde deigstykker.

• Legg dem i form med sømmen nede.

• Korrektur under en folie i omtrent en time ved en temperatur på 28C grader.

• Stek i en ovn som er forvarmet til 210 ° C (konveksjon 190 ° C) med damp de første 5 minuttene. Senk deretter temperaturen til 180 ° C (konveksjon 160 ° C) og bring den til beredskap.

• Varm aprikossyltetøyet til det er varmt.

• Påfør ferdiglagde varme ruller.

• 
• 
• 

Merk

Adrianos oppskrift er her: 🔗./2009/04/brioche-allo-yogurt.html

[Sonadora]

SonadoraJeg fra oppskriftene dine ser allerede ut som et uttrykk i ansiktet ditt på avataren din! og så: Jeg vil! vil! vil !!! Jeg vil ha alt!!!
skrek, gikk for å lete etter en oppskrift og stille spørsmål

[øye]

øye, Tanya, takk. Ruller er ærlig talt nydelige. Jeg angrer på at jeg gikk så lenge rundt dem og forsinket forberedelsene. Jeg la opp, som jeg gjorde, i en halv porsjon (Adriano har en beregning på 500 g mel).

[Sonadora]

SonadoraJeg er mett nå, jeg vil ikke ha noe
Jeg kommer hit om kvelden for å sette pris på og lyst
Jeg skal gjøre det, jeg likte det veldig godt !!! farvel med bokmerker, skjønner, jeg har planer

[Sonadora,]

Sonadora, takk for den detaljerte oppskriften. Hva er ikke-drikker yoghurt?

[Peter Push]

Peter Push, dette er den som spises med en skje, ikke sant?

Beckoning, for en smule !!! Wow !!!

[Sonadora,]

Sonadora,, Skjønte jeg, mitt eget, hjem, mer takk.

[Lerele]

LereleJeg forstår deg virkelig. I bokmerkene til mulienoppskrifter og alt du vil prøve.

Peter Push, ja, tykk yoghurt i et glass.

øye, Tatiana, takk for hjelpen.

Tanyush, Takk. Jeg likte det også. Bakt av sterkt mel.

Jeg fra oppskriftene dine ser allerede ut som din avatar

Til punktet

Her, som lovet, kom skjermen inn for å dryppe spytt
En slags deig, jeg vil virkelig skjelle på det, det er tydelig at den er myk som silke, luftig, som lo, øm som ... her kom babyens rumpe i tankene mine, men på en eller annen måte er det ikke like bra, som slike sammenligninger så ømme som .. trær men hva sitter jeg fast på anbudet ??
Gjett deg selv

Manya, som alltid, er utenfor ros! Jeg er enig, fantastisk smule! Takk for oppskriften! Og når skal man lage alt ???

[Manechka]

Og når skal man lage alt ???

Her er jeg omtrent det samme! Og rullene er kjempebra Manechka , som alltid, nydelige bakverk!

Manechka, for en lacy, luftig smul !!! Kjempebra boller! Takk for oppskriften og MK)
(Og hva er sterkt mel?) Det er ingen uttrykksikoner :-) :-)

[ulaaa]

ulaaa, Lerele, Olechka.s, vinn-tat, lettohka ttt, tusen takk, jenter. Jeg ville være veldig glad hvis du prøver.

(Hva er sterkt mel?

Natasha, mel med et proteininnhold på minst 13%.

Jeg har ikke sett dette her.

Natasha, se på Altai eller nordisk mel.

Manya !!! For en skjønnhet!!! Hva kan erstatte aprikossyltetøy ??? Myakish er bare forferdelig: girl-swoon: Good girl !!!!

[Olya,]

Olya, eple syltetøy eller syltetøy.

Jeg, som alt, sannsynligvis bare fra superoppskriftene dine på AVU vil snart være lik !!!!!!!! : girl_cray: STOP COOKING SO COOL !!! (vel, i det minste litt)
Generelt er du en enorm smart jente !!! Takk skal du ha!!!!

[Sonadora]

Sonadora, takk for deilige boller med øm smul.

[Svetlana]

Svetlana, kjempebra ruller! Jeg vil bare begrave nesen min i den dunete krummen deres. Jeg er ikke i tvil om at han er nettopp det!