Di San Xien (tre jordiske friskheter), eller kinesiske grønnsaker

[Merk følgende!]

Di San Xien (tre jordiske friskheter), eller kinesiske grønnsaker

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: kinesisk

Ingredienser
Potet	2-3 stk.
Aubergine	2 middels eller 1 stor
Paprika (farget bedre)	2-3 stk.
Hvitløk	4-5 tenner
Løk	1 liten
Grønn løk	3-4
Soyasaus	3-4 ss. l.
Sukker (med mindre soyasausen er søt)	2 ss. l.
Malt ingefær	1 ts
Malet rød pepper	1 ts
Mel eller stivelse til sausen	0,5-1 ss. l.
Saus vann	OK. 100 ml.
Solsikkeolje	til steking
Salt	smak

Kokemetode

• Jeg begynner med tittelen.
• For tolv år siden var jeg veldig uvennlig mot perversjonen av kinesiske navn. Men nå har jeg modnet og ikke kaster bort tid på nervene, bortsett fra noen viktige navn. Det gjør meg fortsatt nervøs når de sier Taichi og Chigung i stedet for Taiji og Qigong, utrolig nervøse når de sier Oolong i stedet for Oolong. Etc.
• Di San Xien er bedre kjent som Chi San Chi.
• Det er ikke et viktig navn for både Kina og meg, men det er bedre å si det riktig uansett.
• Alle gale kinesiske navn / ord kommer fra en misforståelse av en kinesisk transkripsjon kalt pinyin. Pinyin er skrevet med latinske bokstaver, men dette betyr ikke i det hele tatt at disse bokstavene blir lest i henhold til reglene på det engelske språket.
• For eksempel er Di San Xien pinyin skrevet dì sān xiān.
• Når et ord har ng på slutten, leser det ikke NG, g betyr bare hardhet n. Og når n uten g - betyr det myk Hb. Vel osv.
• ***
• Tre jordiske friskheter er en tradisjonell rett i Dongbei-kjøkkenet.
• Dette er det nordøstlige Kina. Forresten er Dongbei pinyin stavet dōngběi. Vi vet allerede at ng bare er en solid H, og nå vil den også vite at O ​​ikke blir lest som O (oolong yyy), men som U.
• Tre friskheter er poteter, aubergine og pepper (bulgarsk).
• Men la oss gjøre oss klare, dette er morsommere enn et kjedelig språklig foredrag
• ***
• Merk følgende!
• Ikke salt noe under tilberedningen!
• ***
• Siden prosessen med mat er rask, er det best å tilberede alle ingrediensene først.

• 1

  Skjær aubergine i skiver og suge i saltvann i 10 + - minutter, slik at bitterheten forsvinner. Dette er bare tiden mens vi forbereder resten.

• 2

  Vi rengjør og kutter potetene i biter. Som en landsbypotet.

• 3

  Vi rengjør og kutter paprika. Jeg hadde bare gult. Men det er veldig vakkert når det er rødt, grønt.

• 4

  Hakk hvitløk og løk fint. Det er bra når det er grønn løk, men av en eller annen grunn gikk jeg tom for det.

• 5

  Vi forbereder alt til sausen - malt rød pepper og ingefær. Soyasaus, og hvis ikke søt, så sukker. Vann og stivelse eller maismel.

• 6

  Vi varmer stekepannen. Hvis wok, så flott, og hvis ikke, så er støpejernet bedre. Hell og varm opp solsikkeoljen. Når oljen blir varm begynner vi å steke potetene.

• 7

  Mens potetene er stekt (det er uforglemmelig å røre), vask eggplantene og brett dem for å renne av. Og de skyllet også bollen der det var rå poteter.

• 8

  Når potetene er blitt gyldne, sprer du dem med en skje (for ikke å smøre smøret) i en bolle.

• 9

  Vi begynner å steke paprikaene.

• 10

  Når paprika er klar (dette er 3 + - min.) Legg den i en bolle.

• 11

  Stek eggplanter.

• 12

  Etter 3-4 minutter. dryss litt på sukker. Ikke glem å blande deg.

• 13

  Mens eggplanter er i stekepannen, tilsett krydder i soyasausen og rør.

• 14

  Vi satte eggplanter i en tallerken (jeg glemte å ta et bilde), og stek hvitløk i 30 + - sekunder.

• 15

  Legg til baugen.

• 16

  Og mens løken stekes i et par minutter, har vi tid til å lage forberedelsene til sausen. Tilsett vann og tilsett mel / stivelse gradvis. Ikke overdriv det. Ikke mer enn 1 st. l.

• 17

  Tilsett sausblandingen i løk og hvitløk. Og rør aktivt og kok opp. Her kan du leke med sausens tykkelse. Hvis du liker tykk, vent deretter til den begynner å koke (og tykne) og tilsett deretter bare litt mer mel / stivelse. Hvis du liker mer væske, må du ikke tilsette noe eller fortynne med vann hvis det ser ut til å være for tykt.

• OG HER - SALT.
• Bare her og bare sausen.

• 18

  Når sausen begynner å småkoke og du tilsetter salt, returnerer du alle tre ferskhetene til stekepannen. Rør veldig forsiktig for ikke å fleire de myke stekte grønnsakene inn i grøten. Og la det koke i sausen bokstavelig talt 1-1,5 minutter.

• Det er alt!
• Du kan sette på en tallerken, dekorere med sesamfrø, friske urter som er i huset.
• 
• Det er raskt og enkelt.
• Overrask familien med en ny smak av kjente produkter!

Retten er designet for

For 2-3 personer

Tid for forberedelse:

30 + - min.

Matlagingsprogram:

Komfyr, wok / skillet

Jeg prøver å lage mat. En interessant rett.
Jeg har allerede kokt eggplanter med ingefær. Alle likte det veldig godt. Takk for oppskriften!

beundret og med stor takknemlighet til deg for å fortelle så detaljert om en mat ukjent for meg) det er utrolig at produktene er så kjente, og smaken er en helt annen)) takk !!!

[Olyushka]

Olyushka, kavmins, Takk

Kinesisk mat er 99% rask matlaging.
Og det er også ofte det separate preparatet av ingredienser. Så beholder hver ingrediens sin unike smak, og når den kombineres, dukker det opp en bukett med smaker.

Selvfølgelig har de retter som er eksotiske for oss - forskjellige tofu, litt grønnsaker og frukt, uvanlig kjøtt, for eksempel en slange osv. (Jeg nektet kategorisk å spise en hund, vel, jeg kan ikke, for meg er det kannibalisme).

Men de har mange retter med våre vanlige produkter - poteter, eggplanter, egg, tomater, agurker, svinekjøtt, kylling, fisk. Og dette er bare en annen måte å se på matlagingsprosessen.

[Miranda]

Miranda, Vel, du ser på spesialen på kinesisk, deilig.

Takk, vi vil prøve!)))

Flott oppskrift, jeg skal definitivt lage den! Takk!!!

Vi kan ikke rive oss vekk fra eggerøre og tomater, vi bytter til en ny kjempegod!

[Miranda]

Overrask familien med en ny smak av kjente produkter!

Du må overraske familien din og deg selv. Jeg vil prøve.
Takk, Miranda!

[Tanyush @ ka]

Takk

Tanyush @ ka, det skjedde ved et uhell
Jeg elsker også tsjekkisk, italiensk og fransk mat

Vi kan ikke rive oss vekk fra eggerøre og tomater, vi bytter til en ny kjempegod!

Å så bra!

[Miranda]

Miranda, rød pepper er det søtt? Og jeg har bare cayenne og røde søte kronblader på lager Hva jeg skal ta, prosessen har allerede begynt

Ganske nylig forberedte Chisanchi dette, oppskriften kom i utsendelser fra et annet nettsted. Vi likte det veldig godt, sa mannen min å lage litt mer. Nå skal jeg prøve oppskriften din, takk for at du delte den.

og jeg er takknemlig for den språklige ekskursjonen! Jeg liker heller ikke forvrengninger ... oolong, ja ... og i andre tilfeller.
Og DiSanSien selv vil definitivt prøve det! Takk!

malt rød pepper er den søt?

Søt, ja.
Du kan blande med krydret, eller du kan bare krydre. Men så blir det også akutt, og jeg liker det ikke.

Nå skal jeg prøve oppskriften din, takk for at du delte den.

De burde ikke være veldig forskjellige med dette vil ikke ringe feil

Jeg liker heller ikke forvrengninger ... oolong, ja ... og i andre tilfeller.

Den samme oolong er en svart drage. Og oolong er et uoversettelig sett med bokstaver

Takk

[Miranda]

Jeg laget denne retten allerede i går. Sent skjønte jeg at det ikke var paprika, men jeg fant søte pepperblader. Hun satte ham i aksjon. MirandaDessverre kan jeg ikke forestille meg et bilde, dagslys er for korte. Og jeg hadde ikke tid til å ta et bilde av høy kvalitet, men om kvelden blir det dårlig
Om retten. Jeg likte alt veldig godt. Det ble bra, jeg var ikke i tvil om beskrivelsen. Det eneste er at matlaging tar mye. Hvis du også har en god wok, så tror jeg det ble raskere.Nå tenker jeg hvordan jeg kan forkorte prosessen uten å miste kvaliteten
Takk, oppskriften skuffet ikke!

Om retten. Jeg likte alt veldig godt

Hurra

Nå tenker jeg hvordan jeg kan forkorte prosessen uten å miste kvaliteten

For meg er det lengste å vaske og klippe alt.
Og av alt er poteter lengre. Og først etter det vasker jeg skålen min, der jeg lå fuktig, fordi jeg stivnet.

Mens potetene vasker jeg aubergine. Og den vil renne til det kommer sin tur. Og resten av prosessene - kastet i en stekepanne / wok, 3 + - min. (med unntak av poteter) og deretter satt av med en skje, den neste. Løk er også litt lenger enn pepper, så jeg blander sausingrediensene.

Jeg steker mye separat, så jeg fikk tak på det raskt, raskt frem og tilbake. Og jeg forbereder alt på forhånd.

Jeg tror denne metoden blir raskere over tid.

Og for meg viste separat steking å være en lang prosess. Det fungerte ikke for meg i 3 minutter + - Jeg hadde noe veldig lenge, alt ble stekt, spesielt eggplantene. Jeg skjønte at jeg hadde en slags feil stekepanne, den må skiftes raskt. Jeg har mistet vanen med ovnen, jeg gjør alt i multikooker.

at jeg har en slags feil stekepanne

Hvis pannen er godt oppvarmet, og oljen er godt oppvarmet i den, vil den ikke vare lenge. Alt støpejern vil være bra for dette. En tynn non-stick for en annen.

Jeg kan ta feil, men jeg deler dem inn i prosesser

Å si at det er deilig er å si ingenting. MAGISKT !!!!!
Takk for oppskriften !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spatakk

[Miranda]

Mirandatakk for oppskriften
Jeg forestilte meg omtrent smaken av den ferdige retten, og den skuffet ikke
Dette er deilig

Til din helse!

For en vakker video
Det er engelske undertekster, hvis det.

Miranda, takk for den gode oppskriften. Veldig velsmakende og harmonisk. Familien er glad Vi vil gjenta det mer enn en gang.

[LelyaLelya]

LelyaLelyatakk
Glad du likte det!