Naturlig sorrel, i olivenolje (for oppbevaring i fryseren)

Kategori: Blanke

Ingredienser
Fersk sorrel
Oliven olje

Kokemetode

Sorter suren, skyll i en karusell for å vaske grønnsaker, tørk den av overflødig fuktighet.
Jeg delte også bladene hver for seg, stilkene hver for seg, og forberedte også "bladene + stilkene" hver for seg.
Litt etter litt legger vi suringbladene i skurtresken, tilsett olivenoljen gradvis og bryter den i en homogen lett masse.
Jeg tilsetter nok olje til å lage en flytende masse.
Jeg heller massen i engangsburger, dekker den med et tynt lag olivenolje på toppen, lukker den tett med lokk og legger den i fryseren for lagring.
På bildet, bladene av sorrel og nær stilkene
Med en rask, sjokkfrysing oksideres verken sorrel eller olje og beholder sin vakre, grønne oksalsyrefarge.

Merk

Og det vil være oksalisk vitaminlykke om vinteren, i forskjellige versjoner!
Forbruket av olivenolje er tilstrekkelig, så jeg kjøper ikke dyr olje, jeg prøver å kjøpe olje fra kjente selskaper, men ikke dyrt.

Gode blanks for deg

Sorrel: fordeler og skader

Sorrel - kalorifattig kostholdsprodukt. Balansen mellom næringsverdien er forskjøvet mot proteiner, mengden fett og karbohydrater er ubetydelig. I vitaminsammensetningen er provitamin A, vitamin C og beta-karoten i spissen, 100 g sorrel gir halvparten av det daglige behovet. Den inneholder også vitamin B, E og PP. Blant mineralene er kalium (500 mg / 100 g) og magnesium (400 mg / 100 g) ledere. Den inneholder også kalsium, natrium, fosfor og jern i mindre mengder, tilstedeværelsen av andre mineraler er ubetydelig. Organiske syrer er representert av eplesyre, sitronsyre, oksalsyre og koffeinsyrer, og forholdet varierer betydelig i forskjellige årstider.

For medisinske formål brukes både blader og røtter av sorrel, og spekteret av deres aktivitet er veldig bredt.
Planten har en koleretisk effekt og øker appetitten. Sorrel skylder dette krysofansyre, som irriterer tarmveggene, forbedrer peristaltikken og stimulerer leveren til å produsere galle. I dette ligner sorrel på rabarbra. På grunn av denne egenskapen er planten foreskrevet for leverdysfunksjoner, dysenteri, fordøyelsessykdommer og forstoppelse. Til disse formål brukes ferskpresset juice i 1 ss. l. 3 ganger om dagen eller avkok av jordstengler - 1 ss. l. knuste råvarer til 250 ml kokt vann. Kjøttkraften smelter i et vannbad i 30 minutter, hvoretter den avkjøles og filtreres. Det tas 50 ml tre ganger om dagen.

Aktive stoffer gir sorrel med hemostatiske egenskaper, så det bør inkluderes i dietten for hemoroider, blødning i lunge og livmor.

Koker, hudsår og noen typer dermatitt behandles med fersk plantesaft. Du kan bruke knuste blader og fikse bandasjen med et gips.

Selv Avicenna, en persisk lege og vitenskapsmann, så i sorrel et utmerket middel for lindring av premenstruelle og klimakteriske syndromer hos kvinner. For å redusere nervøsitet og ømhet i menstruasjonen, anbefales det å begynne å ta 80-100 ml sorrel buljong 30 minutter før hvert måltid en uke før den planlagte datoen. De hemostatiske egenskapene til planten gjør at menstruasjonsperioder blir mindre vanlige og lettere tolereres. Under overgangsalderen bør infusjonen konsumeres regelmessig når ubehagelige symptomer oppstår; for dette må sorreløv være klargjort for fremtidig bruk (fryse, tørke).

For behandling av betennelse i paranasale bihuler brukes både fersk plantejuice og avkok av sorrelrøtter. For å tro på effektiviteten av sorrel i rhinitt og bihulebetennelse, er det nok å vite at ekstraktet er en del av det velkjente stoffet "Sinupret".
I revmatisme tilberedes en alkoholisk tinktur av sorrelrot, for hvilken 20 g knuste jordstengler er plassert i 10 ml vodka, insistert i 10 dager på et varmt mørkt sted og filtrert. Den resulterende infusjonen tas 3 ganger om dagen før måltider, 20 dråper i ren form eller med en liten tilsetning av vann.

I tilfelle periodontal sykdom og andre sykdommer i munnhulen, vil skylling av rotstammen av planten med avkok hjelpe på grunn av dets antiseptiske og antibakterielle egenskaper.

De aktive komponentene i sorrelblader hjelper til med å lindre kløe og hudirritasjon under diatese. For dette brukes et konsentrert avkok av 100 g sorrel som tilsettes badekaret. En merkbar lettelse vil komme etter flere prosedyrer.
Tradisjonell medisin tilskriver sorrel og antitumoraktivitet. Spesielt er det en metode for behandling av livmorhalskreft med sorrel. Metoden består i å douches med avkok av sorrelrot. Kurset består av 12 prosedyrer.

Skader og kontraindikasjoner av sorrel
Selv sorrel høstet helt på begynnelsen av våren, ved langvarig bruk, kan skade nyrene med et høyt innhold av oksalsyre, som i kombinasjon med kalsium gir et sediment i form av steiner. På grunn av det høye innholdet av syrer er sorrel kontraindisert ved økt surhet i magesaft og ved ulcerøs sykdom. Det anbefales heller ikke under graviditet. Regelmessig inkludering av en stor mengde sorrel i menyen bidrar til å vaske ut kalsiumet som tas fra kroppen av oksalsyre. Derfor bør sorrel konsumeres og brukes som et middel uten å overskride de anbefalte dosene.