Maisbrød i en brødmaker

Maisbrød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Lim 680 g
Hvetemel	2,25 kopper (230 ml)
Maismel (polenta)	3/4 kopp
Vann	1 kopp (230 ml)
Salt	1 ts
Sukker	2 ss. l.
Skivet smør	2 ss. l.
Gjær	2 ts
Melkepulver	3 ss. l.
Hermetisert søt mais (ingen væske)	0,3 kopper
Egg	1 STK.

Kokemetode

• Lim 900 g
• 1 egg, resten er vann - 1 kopp (230 ml.) Og 2 ss. l.
• Hvetemel - 3 kopper (230 ml)
• Maismel (polenta) - 1 kopp
• Salt - 1,5 ts.
• Sukker - 3 ss. l.
• Melkepulver - 3 ss. l.
• Smør - 3 ss. l.
• Hermetisert søt mais (ingen væske) - 0,5 kopper
• Gjær - 2,5 ts
• Tilsett ingrediensene i henhold til oppskriften og stek i FAST-modus

Merk

Jeg vil tilby min oppskrift på maisbrød.

Milady Bilder

Lignende oppskrifter

Maisgjærbrød (Lola)

Deig maisbrød (kisuri)

Maisbrød (GruSha)

Marishka, hvorfor hurtigmodus? Er det virkelig fornuftig?

Instruksjonene sier RASKT, men jeg tenker på å endre modus, ettersom familien min synes det viser seg å være litt klissete. Mannen min liker det (han sier at han ser ut som en kake). Jeg vil prøve det i BASIC-modus (steking i mer enn 3 timer).

Du må definitivt bake inn "For det meste" modus, vel, eller i en hvilken som helst annen modus unntatt "Fort"... Jeg bakte dette brødet, prøvde det og sendte det til søppelkassen. Han er ærlig talt "øyet". Du kan forme forskjellige figurer fra krummen (jeg tuller ikke), vel, bare plastilin. Etter en slik feil, vil jeg ikke engang prøve å bake på en annen modus, fordi vi ikke likte smaken av selve brødet, eller rettere sagt, det var ingen smak i det hele tatt. Kanskje hvis du baker i modus "hoved" det blir bedre og smaken vil dukke opp. Hvis noen kommer med et verdifullt brød - skriv, kanskje jeg også tar risikoen for å bake det igjen, men foreløpig er det ikke noe ønske (en skuffelse, fordi jeg virkelig ønsket maisbrød).

Jeg begynte å bake maisbrød i dag etter den modifiserte oppskriften. Jeg kjøpte maismel Sokolnicheskaya, første gang jeg så dette. første gang jeg bakte, brukte jeg polenta (den er mye grovere enn den jeg kjøpte nå). Mykt mais (ikke tilsatt fra boksen). Modusen ble satt BASIC. Jeg så - brødet passer bra (enda mer enn), hvordan det vil smake i morgen, men foreløpig i mine følelser!

gutter! Resultatet overgikk alle forventninger. Nok en gang var jeg overbevist om at kvaliteten på mel og baketiden i stor grad påvirker kvaliteten på brødet. Dette brødet viste seg å være overraskende velsmakende og aromatisk. Spesielt med bakt melk, bare yum-yum !!!! Resultatet er på bildet.

Si meg, vær så snill, og hvis du maler maisgryn i en kaffekvern, vil det da være maismel eller ikke? Ellers kan jeg bare ikke kjøpe slikt mel på noen måte, men det er frokostblanding og en kaffekvern på gården.

Jeg tror du kan. Spørsmålet er, vil kvernen overleve? Selv så jeg dette melet for første gang. Bor du i Moskva? Hvis du er i Moskva, se etter henne i Auchan. Jeg brukte polenta (laget i Italia), den er større enn melet jeg kjøpte, brødet ble dårligere. Fint mel gir et helt annet resultat!

hva er polenta? kan erstattes med noe enkelt?

[Marishka]

Marishka
takk for svaret . Kaffekvernen min tåler, spesielt siden det ikke er mye mel som trengs, så jeg prøver å male det. Jeg forsto alt om polenta - det er bedre å se etter en liten pine. Boom å søke.

hva er polenta? kan erstattes med noe enkelt?

Polenta er maismel som brukes til å lage grøt (som minner om hominy). Det er finere enn maisgryn, men større enn vanlig fint mel. Ligner fullkornsmel.

Jeg bakte maisbrød, og sønnen min og jeg er ikke fornøyd. Vi likte alltid mais i alle former, men jeg forventet mer av smaken av brød.

[Marishka]

Marishka
takk for svaret . Kaffekvernen min tåler, spesielt siden det ikke er mye mel som trengs, så jeg prøver å male det. Jeg forsto alt om polenta - det er bedre å se etter en liten pine. Boom å søke.

Tilsvarende vil ikke kaffekvernen ha samme kvalitetsmel som kjøpt. Jeg prøvde å male paletten, den kommer ut i små korn.
Det er en slik enhet på salg - en kaffekvern fra Brown og Siemens med et stort glass for å helle kaffe på toppen, og en stor mottaker for malt kaffe, og viktigst av alt, det er en malebryter, Brown har så mange som 14 av dem, veldig praktiske, men fortsatt ikke mel. Selv om jeg bakte maisbrød i ovnen, malt i en slik kaffekvern, gikk jeg med et smell. En slik kaffekvern er nok til å male den nødvendige mengden mel til brød. Og når alt kommer til alt er det ikke gluten i mais, du må fortsatt tilsette hvetemel, slik at småkorn ikke i det hele tatt er merkbare.

Jeg bakte dette brødet 2 ganger, og begge gangene ble det utrolig bra. Han er på listen over favoritter nå. Baking med polenta. Jeg har aldri møtt Sokolnicheskaya-mais.

Bildet er ikke helt vellykket, faktisk viser brødet seg å være så utrolig gult!
Første gang jeg la hermetisk mais i dispenseren, men siden den er fuktig, galopperte flere maisjenter forbi bøtta. Ovnen måtte rengjøres grundig. Men da er maisen i brødet som rosiner. Dette er et bilde av bare det første maisbrødet.
Og den andre gangen drysset jeg med en gang, så alt mais ble malt. Du må prøve å tørke maisen og rulle den i mel.
Ja, og væsken fra boksen gikk også i brød. Jeg helte den i en kopp. og deretter tilsatt vann til ønsket volum.

Sitat
Jeg bakte maisbrød, og sønnen min og jeg er ikke fornøyd. Vi likte alltid mais i alle former, men jeg forventet mer av smaken av brød.

Jeg bakte også mais, selv om jeg ikke i det hele tatt observerte forholdet mellom mais og hvetemel, lagde jeg nesten 50 til 50. Generelt viste det seg å være salt, lite og tørt brød. Jeg tror det er verdt flere ganger å redusere mengden maismel (i henhold til oppskriften) og bake i fullkornsmodus med kli, i tillegg for å så maismel først, slik at det damper litt. Jeg vil eksperimentere videre ...

Jeg bakte maisbrød i henhold til oppskriften på vanlig hvitt brød, erstattet bare en fjerdedel av melet med mais ... Riktignok hadde jeg ikke mel for hånden, jeg tok frokostblandingen og malte den som jeg kunne med en blender. Bortsett fra de knasende restene av frokostblandinger, viste brødet seg å være fantastisk ... Vi malte det sammen med kona mi på en halv dag ...
Han steg litt svakere enn den vanlige hvite, men alt er normalt.

Min versjon. Jeg tok en kvart maismel, tilsatt litt under elteprosessen. Brødet viste seg å være stort nok og bakt.

Fantastisk brød! Faktisk må du tilpasse deg maismel og finne ut oppskriften med det. Og det at du gjorde det første gang er flott. Fortsett!

angående modus - Jeg anbefaler ovnen i modus med forvarming (rug eller fullkorn). I tillegg, når du legger på væsken, hell først maismel og først deretter hvetemel. slik at du blir kvitt restene av frokostblandingen, vil du ganske enkelt ikke legge merke til dem.

Jeg har stekt maisbrød lenge, og jeg kom opp med oppskriften selv. Hvis noen er interessert i:

Panasonic av glass, 240 g, mel i det, etter min mening, 150 g

gjær - 1,5 ts.
hvetemel - 3 ss.
maismel - 0,5 ss.
salt - 2 ts (kan erstattes med soppterning eller "Vegeta")
sukker - 2 ss. l.
pulverisert melk - 2 ss. l.
smør (margarin) - 30 g
vann - 370 ml.

Hell alt i denne sekvensen, og hell deretter over litt mindre enn en halv målekopp av hvilken som helst OST (jeg liker "Gouda" aller best), kuttet i terninger (på størrelse med en negl). Modusen er normal. Størrelsen er stor, skorpen er middels.
Dette er vårt favorittbrød. På jobben spiser tantene når jeg tar det med. Og når det baker - zaaaaaaaaaaaaaaaapah ... .......

Ja, brødmaker PANASONIK SD-207.

Jeg er helt forvirret med maismel. Jeg kjøpte maismel Sokolnicheskaya grov maling. Er det egnet til å bake dette brødet i henhold til oppskriftene ovenfor?

Jeg er helt forvirret med maismel. Jeg kjøpte maismel Sokolnicheskaya grov maling. Er det egnet til å bake dette brødet i henhold til oppskriftene ovenfor?

selvfølgelig vil slikt mel gjøre! Jeg baker både den kjøpte og den som en gang ble malt for meg (den viste seg bare å være grovmalt) - resultatet er utmerket!
Jeg sår bare alt melet alltid, men restene (og i hvilket som helst mel, bortsett fra hvetemel, vil de alltid være i en sil), heller jeg det i en bøtte. rent for å roe sjelen - den er fortsatt fylt med oksygen, men ikke alt

[fugaska]

Lagde en oppskrift på maisbrød fugaska - det ble veldig bra, frodig, deilig! Takk . Nå skal jeg prøve andre oppskrifter, de høres også veldig velsmakende ut !!!

Jeg er veldig lei meg for å få plass, men bake det i grunnleggende modus (slik at det ikke blir skuffelser). Første gang jeg bakte på Bystry, laget jeg plastilin. Jeg endret steketiden og det gikk. Fugascas oppskrift er veldig god (jeg elsker kefirbrød).

[fugaska]

Bakt maisbrød etter oppskriften fugaska ... Svært velsmakende! Takk!
Og hjertelig takk til alle forumdeltakere for oppskriftene og rådene!

Og min første "tragedie" var den opale kuppelen på et maisbrød i henhold til Marishkas oppskrift !!! Eh, jeg rotet nok med koppene / gramene, oversatte dårlig eller vinket gjæren med toppen, men jeg burde ha redusert
Men brødet er bakt, veldig sipatisk gulaktig, velsmakende, vel, akkurat som om det var falt en flaske på det!
Mariska, takk for oppskriften. Laget et lite brød, jeg vil gjøre det om til perfeksjon

Og dette er et bilde av min fallne maisplante, generelt ikke noe tragisk, men kuppelen var forferdelig. Jeg vil prøve igjen og igjen til den fungerer!

Lykke til alle sammen!

[Lelya]

Lelya, litt mindre vann eller litt mindre gjær (men det virker for meg mindre vann) og brødet vil være utmerket. Hvordan smaker det? Ønsker deg suksess i eksperimentet!

Jeg tror også at vi trenger mindre vann, jeg prøver å fikse det, takk for rådet, Marishka! Og smaken er utmerket, litt knasende på tennene (på grunn av Sokolnicheskaya-melet av grovmaling, smaker det til og med litt som sprø finske brød. God oppskrift, takk!

Jeg vil tilby min oppskrift på maisbrød.

i går bestemte jeg meg for å bake brød etter denne oppskriften ...
Av en eller annen grunn ble han nesten bakt hos oss, og for andre gang smuldrer brød med maismel veldig mye ... Jeg kan ikke forstå hvorfor (jeg tror det trengs mer salt)

PS: MCH gleder meg ikke til vi får tom for maismel, slik at jeg slutter å eksperimentere og begynner å bake vanlig hvitt brød, men jeg håper fortsatt at alt ordner seg for meg

maisbrød er uansett mindre
prøv å redusere mengden maismel, og øk mengden hvetemel

maisbrød er uansett mindre
prøv å redusere mengden maismel, og øk mengden hvetemel

prøv i stedet for vann - melk (ikke tørr). Jeg gjør det nesten utelukkende på kefir, pluss melk, selv uten egg. kan ikke klage - ikke bittesmå. og jeg reduserte også andelen maismel (80-100 gram for 450-500 hvetemel). det tørker imidlertid raskere
men maisbrødene våre er heller ikke så gode - alle ber om ren hvete

Jeg vil bare vise deg hva slags maisbrød jeg har fått (laget etter Marishkas oppskrift)



Veldig velsmakende, alle likte det, takk for oppskriften

Jeg bakte maisbrød etter fugaska-oppskriften, jeg likte det, la jeg til
gurkemeie, som hun rådet, viste seg også vakkert

MARISHKA. Takk, brød er et mirakel.

Yulcha, helse. I går bakte jeg også dette brødet og det blir bedre og bedre. Familien min er ikke veldig glad i maisbrød, og denne gikk igjen med et smell.

Fortell meg, er det mulig å erstatte melkepulver med vanlig melk? Hvor mange ml blir det da? Det er bare det at vi ikke selger noe sted, bare pulverisert kaffekrem: (Eller passer melkepulver fra babymat? Jeg så på sammensetningen, det var også palmeolje der og pluss alle slags vitamintilskudd. Vil det passe?

selvfølgelig kan du bruke babymat og det er ingen spesielle begrensninger - jo mer tørr blanding, jo mer fet melk oppnås
men jeg vil råde deg til å ta vanlig, kjøpt, pasteurisert melk, og hvis du tar på timeren (om natten), er det fortsatt bedre å bruke tørr for å forsikre deg

Jeg bakte brød i henhold til oppskriften. Alt fungerte veldig bra! Jeg likte spesielt kornkrummen! Og litt søtlig skorpe kom til å smake! Jeg tar notatet av oppskriften

Hallo! Jeg vil uttrykke mine store TAKKER til alle deltakerne på forumet - det er veldig informativt, jeg finner svar på nesten alle spørsmålene som interesserer meg. Noen ganger er jeg overrasket og misunnelig over fantasien og nysgjerrigheten til bakernes sinn.

Jeg har brukt brødmakeren i 2 måneder, og prøver sakte å prøve forskjellige oppskrifter.
Nylig bakt maisbrød i henhold til Marishkas oppskrift. Siden det ikke var noe maismel og det ennå ikke var mulig å finne det i butikkene, bakte jeg det med maisgryn. Det ble bra! Hele familien var glade - de gryntet et halvt brød på en gang. Det var ikke nok tålmodighet til å suge frokostblandingene lenger - dumplings viste seg å være knasende, men dette ødela ikke smaken i det hele tatt. Skorpen er mørk, men myk til tross for dette. Brødet ble bakt på hovedmodus.

Hvem bryr seg - hvordan jeg gjorde det (tilpasning for frokostblandinger):
1 egg,
Salt - 1 ts.
Sukker - 2 ss. l.,
Melkepulver - 3 ss. l.,
Smør - 2 ss. l.

Maiskorn (190 ml) ble brygget i 10 minutter før det ble blandet i kokende vann (230 ml). Mer kunne vært.
Hvetemel - 520 ml.

Gjær - 1,5 ts. Den originale oppskriften hadde 2 ts, men jeg prøver å legge så lite som mulig. Det viste seg å være nok.

Selvfølgelig forventet jeg mer av dette brødet. Første gang jeg bakte på en rask - ikke bakt. Andre gang i normal modus. Jeg tok maismel omtrent tre ganger mindre enn hvetemel, men det er fortsatt ikke så frodig og "fuktig" som med rugmel.
Så vi spiser det, men jeg forestilte meg det slik ...

Jeg har bakt maisbrød allerede to ganger, men det går ikke ut begge brødene, først hever det seg godt, og 40 minutter før slutt begynner taket å synke kraftig og et tett brød oppnås

I går bakte jeg maisbrød. Oppskriften fra instruksjonene til LG er den samme som Marishka. Jeg trodde instruksjonene og bakte den i rask modus. Ikke bakt veldig bra, selv om det ikke kan kalles rå. Jeg likte smaken, bare mannen min sa at den var søt. Er det mulig å redusere mengden sukker, eller vil det forringe andre egenskaper ved brødet? Ovnen vil fortsette, bare prøv, som anbefalt her, i vanlig modus.

Jeg bakte maisbrød i går. Oppskriften fra instruksjonene til LG er den samme som Marishka. Jeg trodde instruksjonene og bakte den i rask modus. Ikke bakt veldig bra, selv om det ikke kan kalles rå. Jeg likte smaken, bare mannen min sa at den var søt. Er det mulig å redusere mengden sukker, eller vil det forverre brødets andre egenskaper? Ovnen vil fortsette, bare prøv, som anbefalt her, i normal modus.

Også første gang jeg bakte på et fast, resultatet er det samme som ditt, mannen min sa også at han var søt. På hovedmodusen bakte jeg den, generelt kastet den ut, først steg den godt så opal og .... vel, det ble dårlig. Det siste eksperimentet var vellykket. Jeg elte deigen i modus, jeg har denne modusen 1.20. Så slo hun på baking i 1 time, men bakte tidligere på 50 minutter. Og smaken av søthet, som i det første tilfellet, var borte. Og teksturen kom bra ut

Jeg ønsket å si at det kanskje ville være riktig å legge til en kommentar på slutten av oppskriften angående anbefalingen om å bake dette brødet i hovedmodus, og ikke i rask? Ellers programmerte jeg den til ambulanse og bare etter en stund leste jeg at det var bedre å velge "hoved" og måtte endre programmet ... men det kan være en situasjon når det blir for sent å endre noe og det vil slett ikke vise seg hva du forventer ... og kommentaren nedenfor vil gi personen et valg. før prosessen begynner. men dette er min IMHO. ikke kast stein

luchok
Akk, så langt jeg har funnet ut med komfyren min, har jeg ikke muligheten til å sette en egen bakemodus. Det vil si at deigen som er laget i "deig" -modus, må stekes i ovnen.
Kanskje noen andre har LG og dette brødet ble som det skulle? Svar, jeg vil virkelig ha maisbrød, men ikke søt

Instruksjonene sier RASKT, men jeg tenker på å endre modus, ettersom familien min synes det viser seg å være litt klissete. Mannen min liker det (han sier at han ser ut som en kake). Jeg vil prøve det i BASIC-modus (steking i mer enn 3 timer).

Marishka, takk for den deilige brødoppskriften! Jeg bakte den i Basic-modus og i stedet for maismel (jeg har den ikke ennå) brukte jeg CORN PORSE for barn. Brødet viste seg å være utmerket i alle henseender!

Dette er en oppskrift fra en LG komfyrbok.
I dag bakte jeg for første gang. Jeg glemte bare å ha i smøret. Du trenger det ikke der. Det viste seg veldig velsmakende brød.
Jeg strødde gjær 1 ts. på en bolle 680 gr. og sette på "hvitt brød" -regimet (3:40).

Takk, Marishka! Dette er en "innfødt" oppskrift på min HP. I går gjorde jeg det for første gang. Det ble bra. Og mais der, etter min mening, er ubrukelig.

Og ifølge denne oppskriften stiger brødet mitt, og når det begynner å bake, faller det. fortell meg hva er problemet?