Brød "Fantasy" til Angela

Brød "Fantasy" til Angela

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
hvete surdeig (matet 2 ganger før)	150 g
premium mel	100 g
vann eller melk	30 g
deig
deig	alle
premium mel	350 g
maismel	50 g
rispuré (most med en blender)	150 g
maisolje	1 ts
salt	1. ts
honning	1 ts
meieriprodukt	150 g

Kokemetode

• Vi tar ut surdeigen om morgenen, mater den og om kvelden har den allerede blitt matet to ganger. Vi måler den nødvendige mengden og blander den med vann og mel rett i HP. Vi lar den ligge over natten.
• Tilsett resten av ingrediensene om morgenen, og i tillegg til salt og olje, elt deigen. 5 minutter etter elting, tilsett salt og olje og fortsett eltingen i ytterligere 5 minutter. Deigen er myk og behagelig. La stå i en bolle for å gjære i tre timer. To ganger etter 60 og 120 minutter. strekk og brett. Etter gjæring på bordet, danner du en bolle og en bolle med en dekket lintøy (hvis det ikke er noen korrekturkurv) for korrektur i 90 minutter.
• Varm opp ovnen til 240, plant brødet umiddelbart ved å redusere T til 200 og bake de første 10 minuttene under hette, ta av lokket fra T for å redusere til 150 og bytt til konveksjon og bake i ytterligere 25 minutter.
• Brød med tynn skorpe og litt gummiaktig smul, veldig velsmakende.
• Jeg tror alle gjettet hvem forfatterens oppskrift er dedikert til)) Og alt fordi jeg plaget henne mye med spørsmål. Og her er noen av de første fruktene, som et takknemlig tegn.
• 

Retten er designet for

1 brød-925 g

Tid for forberedelse:

langt, men ikke nok arbeid

Matlagingsprogram:

HP + ovn.

[Maryanochka,]

Maryanochka, takk kjære! Så hyggelig og uventet. Og i tittelen brukte jeg favorittordet mitt, som jeg bruker i hver av forfatterens oppskrifter. Godt brød viste seg, nydelig mat. Tør, skap, prøv. Alt vil ordne seg for deg. Det viktigste er lyst, og du har hva slags håndtak som vokser fra riktig sted. Takk igjen!

[Maryana]

MaryanaSer på bildet, trodde jeg det var Angelina-brød!
Og da jeg presset for å se det, viste det seg at studentene hennes!

Det ble veldig kult for deg!
Angela, kan du åpne en skole for brødbaking!

[Masha,]

Masha, et stort kompliment fra deg. Takke.

[Maryana]

Maryana, bli med Maria! Hyggelig, men vanskelig!

Takk for at du vurderte brødet mitt
... Angela for vitenskap. Hvis du vil, bør du absolutt prøve) Den eneste vanskeligheten er at det verken er stein eller fliser, men du kan klare deg med improviserte midler.