Basilikumis med jordbærsaus

[For iskrem:]

Basilikumis med jordbærsaus

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
For iskrem:
melk	300 g
granulert sukker	130 g
maisstivelse	10 g
grønne basilikumblader	15 g
krem 33-35%	350 g
For sausen:
Jordbær	200 g
granulert sukker	70 g
jordbærlikør (eller cognac)	50 g (30 g)

Kokemetode

• Iskrem:
• I en kjele kombinerer du melk og basilikumblader. Sett fyr på. Så snart melken koker - fjern den fra varmen, dekk kasserollen med lokk og la den stå i 1,5-2 timer. Press.
• Oppløs stivelse i 50 gram melk. Kombiner resten av melken med sukker, kok opp.
• Hell den fortynnede stivelsen i en tynn strøm. La melken koke igjen under omrøring. Kok i 1-2 minutter slik at stivelsen brygges.
• Stram beholderen med en film slik at den berører gelens overflate, fordøm.
• Pisk kremfløten og bland den med melkgele.
• Overfør blandingen til en iskremprodusent og frys.
• Saus:
• Skjær jordbærene i tynne skiver, tilsett sukker og likør (cognac). Rør og la stå i en og en halv til to timer.
• Sett av en liten del av bærene, purer resten av bærene med en blender.
• For å servere, fyll bunnen av bollen med saus, tilsett iskrem, pynt med venstre bærskiver.
• Nyt måltidet!

[Manyun,]

Manyun,vakker! Og ingen egg! Trenger å prøve. Men jordbærene er allerede over. La oss prøve med bringebær!

[Angela,]

Angela, takke. Jeg har ikke prøvd denne iskremen med bringebær ennå, men med grillede fersken var den veldig velsmakende.

[Sonadora]

Sonadora, Veldig snødekt kongelig! TAKKE! beklager at det ikke er noen ismaskin ...

[Anna]

Anna, kan du lage mat uten en iskremprodusent og elte blandingen hvert 35-40 minutt.

[Mann]

Mann, for en deilighet! Og hva sausen er ...
Bare fortell meg, hvorfor er stivelse - hvilken rolle har den her, fordi det er fet krem ​​i sammensetningen.

Ja, deilig. Generelt elsker jeg kombinasjonen av jordbær og basilikum.

Bare fortell meg, hvorfor er stivelse - hvilken rolle har den her, fordi det er fet krem ​​i sammensetningen.

Marish, et sted i Chadeyka leste jeg at den fungerer som en stabilisator: når blandingen er frossen, forhindrer den dannelsen av store iskrystaller (fettinnholdet her er fortsatt ikke for høyt, det er ingen eggeplommer, krem ​​med melk 1: 1 ), smelter isen saktere.

[Mann,]

Takke, Mann, nå forstår jeg.
Og jeg har aldri laget en iskrem med eggeplommer i det hele tatt ... Det er så velsmakende for meg uten dem i forskjellige varianter!

[Sonadora]

Sonadora, Mann, veldig velsmakende !! Takk for den eggeplommefrie oppskriften!

Med eggeplommene ble det veldig rikt!

[Marish,]

Marish, det viser seg å være fetere, og hvis du kan beskrive det på den måten, "tungt".
Radochka, Ol, prøv det før jordbærsesongen er over.

Med eggeplommene ble det veldig rikt!

Min svigermor elsker slik is.

bokmerket, definitivt. En så hyggelig iskrem, deilig