Krydret gazpacho med krydret is og vegetabilsk tartar

Kategori: Første måltid

Ingredienser
For gazpacho:
Frisk tomat	ca 155 gr.
Søt pepper	45 gr.
Frisk agurk	40 gr.
Crackers	2-3 stk.
Hvitløk	2-3 tenner.
Pære løk	35 gr.
Hvitvinseddik	½ ss. l.
Tabascosaus	etter ønske
Nykvernet rød, svart, allspspepper, basilikumblader	smak
Skallet ingefær	2-3 gr.
Syltede skrelte tomater	90 gr.
Ekstra jomfru olivenolje	3 ss. l.
Isvann	80 gr.
For tomatsorbet:
Syltede tomater eller skrelt i egen juice	100 g
Balsamico	1 ss. l.
Duftende urter - jeg har provencalsk	1/3 ts
Oliven olje	0,5 ss. l.
Hvitløk	1 liten. tann
Søt paprika	0,5 ts
Mørke rosiner (eller dadler)	15 gr.
Frisk revet ingefær	½ ts
Å servere en porsjon:
Kinesisk søtsurssaus	2-3 st. l.
Rug krutonger	2-3 stk.
Søt gul pepper	5 gr.
Frisk agurk	5 gr.
Basilikum forlater ung
Høyt glass

Kokemetode

Ikke la deg skremme av mengden ingredienser. Alt tilberedes veldig raskt og enkelt.
Iskrem tilberedning:
Skyll rosinene eller dadlene godt. Skåld med kokende vann og dekk til for å stå en stund. Det vil bli mykere og hovne opp. I en glassblender kombinerer du alle ingrediensene og rosinene. Slå godt. Overfør isen til et glass og frys.
Forbereder gazpacho:
Skal fersk tomat og skall. Bland det i en blenderbolle med resten av ingrediensene. Pisk godt og fortynn med isvann til en tykk suppekonsistens.
Sett i kjøleskapet. Sett serveringsglasset i kjøleskapet.
Fôr og dekorasjon:
Hell litt gazpacho i et kaldt glass. Fordel søtsurssaus forsiktig rundt kantene på glasset med en skje for å dekorere fargen og smaken litt.
Da blir det vakre flekker fra fargevalget.
Hell i mindre enn halvparten for ikke å helle over parabolen.
Sett glasset i kjøleskapet i 20 minutter. Dekk deretter til med en plate og snu den. Server med en skje med is. Pynt med sprø kjeks, agurk og paprika-tartare, basilikumblader.
Veldig vakkert, velsmakende og aromatisk.

Retten er designet for

3-4 porsjoner

Matlagingsprogram:

blender

Merk

For første gang forberedte jeg gazpacho. Smaken er interessant, men det er ikke noe mer kjært for meg enn kald og okroshka. Forbereder seg raskt. Du trenger ikke å hugge noe. Hun beskrev ingrediensene lenger enn hun kokte. Og hva du skal lage mat der - klask, det er alt.
Jeg var spesielt imponert over smaken av iskrem - søt-krydret, oppkvikkende, forfriskende! Kjempebra går til kjøtt og, unnskyld meg, grill fra poteter med bacon. Vel, vi er ikke spanjoler! Men det var interessant å prøve!