"Monkey bread" med tørkede kirsebær, brunt sukker, kanel - en oppskrift med et bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Apebrød med tørkede kirsebær, brunt sukker, kanel

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
OPARA:
pre-enzym basert på flytende banangjær *	75 g
herdet melk **	200 ml
smør mykt (ikke smeltet)	1 ss. l. med et lysbilde ~ 25 g
brunt rørsukker	2 ss. l.
vanilje	på tuppen av en kniv
salt	klype
hvetemel, c / z	40 g
hvetemel	250 g + 50 g for rynke
I tillegg:
brunt rørsukker	2/3 st.
kanel	1/3 ts eller å smake
smør	smør
tørkede kirsebær (fylling kan være hvilken som helst)	50 g (~ 0,5 ss.)
varmt vann for å suge kirsebær

Kokemetode

1) * Jeg tok oppskriften for å lage flytende gjær på bananskall fra Lyudmila: Flytende gjær
Jeg dyrket flytende gjær i 5 dager. I en glasskrukke la jeg det avskårne skallet av 1 middels banan, helte 250 ml vann, lukket lokket, la det ved batteriet. 2 ganger om dagen, ristet det og åpnet lokket.
2) Pre-enzym:
Før jeg elte deigen - i 6 timer i 40 gram banan Surdeig helte jeg 35 gram full hvetemel, la den være varm og elte deretter deigen .. (Jeg elte flere, flere oppskrifter på en gang, så det er mer pre-enzym på bildet i krukken)
3)** Jeg forberedte melken på forhånd, igjen etter råd fra Lyudmila, siterer jeg: "Jeg tilberedte melken på en spesiell måte - ** Jeg tempererte den, det vil si at jeg først kokte den opp og deretter holdt den ved 90 * C i 30 minutter. Om denne metoden skrev Luda i sin LJ. Baking på herdet melk er av høy kvalitet, den lagres i lang tid og blir ikke foreldet. Dette skyldes at melk inneholder stoffer - tioler, som hemmer dannelsen av gluten. Når melk holdes ved 90 * C i 30 minutter, blir tioler ødelagt, og deigen er beriket med aminosyrer, sukker, proteiner og fett som finnes i melk. "
Jeg kokte det opp, så helte det i en termos, stilte det i 30 minutter og avkjølte det til det varmer.
4) Mens melken avkjøles, skyll kirsebærene og sug dem i varmt vann.
5)Dei-elting:
Bland varm melk og pre-enzym, rør og tilsett resten av ingrediensene (unntatt 50 gram mel - la det knead), elt deigen, dekk med folie, la den "hvile" i 30 minutter.
6) Smelt smøret over svak varme eller damp.
Bland sukker og kanel separat i en bolle.
Klargjør formen (jeg har en avtakbar form på 22 cm i diameter), smør den med olje og dryss den over litt mel.
Deretter klemmer du av bitene fra deigen og ruller dem til kuler på størrelse med en valnøtt.
Ha 3-5 kirsebær i hver og rull deigen til kuler igjen.
Dypp deigkulene i smeltet smør, deretter i kanelsukkerblandingen og legg straks i formen.
Jeg klarte å legge deigen ut i ett lag. Kulene kan legges ut i flere lag, så vil korrektur- og steketiden variere ...
7) Etter at deigen er lagt ut, dekker du formen med en folie og lar den være varm til den dobler i størrelse (1,5 timer har gått for meg).
Jeg hviler vanligvis i ovnen, slått på ved en minimumstemperatur på ~ 40 grader.
8 ) Jeg bakte brød i ovnen forvarmet til 220 i 10 minutter, og reduserte det til 180 og 45 minutter til.
Etter baking tok jeg straks brødet ut av formen og lot det avkjøles på risten til morgenen (jeg bakte det om kvelden).

Merk

Søte bakverk er en av de beste desserter man kan tenke seg.Og en innviklet kake og en gjærdeigpai med søt fyll - begge skammer seg ikke for å bli servert med te, både under et kveldsmåltid og på ferie.
Til tross for ulempene gir søtsaker også fordeler, fordi de er en kilde til karbohydrater, energi, så nødvendig for barn og voksne.
Og hvis du ikke bry deg med kalorier, men vender blikket til de mest nyttige egenskapene til komponentene som er inkludert i denne oppskriften, vil du bli overrasket og forstå hvordan du ikke bare kan nyte deilige søte bakverk, men heller ikke få ekstra pund! ..
Så se:
Brunt (uraffinert, uraffinert) sukker, som stort sett er kondensert og fordampet juice av sukkerrør,
har en lys aroma, unik smak og uvanlig farge. Den inneholder en rekke nyttige sporstoffer - kalsium, fosfor, jern, etc.
Jo mørkere rørsukkeret er, desto mer gjenværende melasse (sukkerrørsmelasse) inneholder det, og derfor er det mer verdifulle næringsstoffer.
Vitenskapelig forskning fra Den internasjonale sukkerorganisasjonen har vist at sukker, innenfor de grensene som legene foreskriver, er gunstig og i prinsippet nødvendig for kroppen.
For det første hjelper det med å spise sukker klokt å forbrenne overflødig vekt (med minimum nødvendig aktivitet og kontroll av kaloriinntaket, selvfølgelig).
Også sukker er et viktig stoff for kroppens aktivitet: det er nervesystemets arbeid og forebygging av aterosklerose.
Sukrose i minimale mengder regulerer aktiviteten i leveren og mage-tarmkanalen.
Jeg kan ikke engang kalle et så nyttig produkt en søt gift. Derfor har brunt sukker blitt en konstant følgesvenn av dietten til mennesker som bryr seg om helsen deres.
Den uvanlige smaken og aromaen av brunt sukker gjør brødet uforglemmelig velsmakende.
kirsebær smaker ikke bare godt, men har også mange helsemessige fordeler.
Kirsebærmasse inneholder bakteriedrepende stoffer. Et rødt pigment kalt anthocyanin absorberes lett, og kumarin hjelper til med å redusere blodpropp.
Den har en uuttømmelig kilde til vitaminer og mineraler og er på ingen måte dårligere i kvalitet enn friske kirsebær.
De naturlige karbohydratene er i stand til å gi kroppen næring med energi i ganske lang tid, og slukker tørst og appetitt.
Kirsebær er et slikt vitaminprodukt, hvis fordelaktige egenskaper er perfekt bevart, ikke bare friske.
Kirsebær er tørket, frossen og hermetisert. Men uansett hvilken form det blir servert til bordet, blir bæret ansett som et kostholdsprodukt.
Kirsebærkalorier og karbohydrater beholdes ikke i kroppen, så det er nesten umulig å få fett av å spise denne bæren på menyen.
Kanel - produktet av et lite eviggrønt tre som vokser i de asiatiske tropene. Kanelstenger er laget av barken på et tre og kuttet i regntiden.
Helsemessige fordeler av kanel er enorme. Det hjelper med å forbedre fordøyelsen, vekker appetitten, styrker magen.
Det brukes som et stimulerende og tonic.
Finnes i kanel og antiseptiske egenskaper. Dette er et godt diaphoretisk og slimløsende middel som er nyttig i behandlingen av SARS og influensa.
Hun er i stand til å lindre tannpine og hodepine. Kanelstilker i India brukes som febernedsettende og smertestillende medisin mot nyre- og leverkolikk. I tillegg øker de sekresjonen av magesaft, har antivirale, antimikrobielle og soppdrepende effekter.
Kanel hemmer veksten av 15 typer patogene bakterier, til og med det forårsakende middel for tuberkulose.