Snøballer med vaniljesaus (Schneenockerln mit Vanillsauce)

[Fin smakende "snøballer". Elastisk: luftig på innsiden og litt klumpete på utsiden.]

Snøballer med vaniljesaus (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Kyllingegg	4 ting.
Vaniljeplater	2 stk.
Melk	500 ml
Granulert sukker	40 gr.
Melis	100 g
Vaniljesukker	1 pose
bitter sjokolade	50 gr.
Salt
Sitronsaft	smak

Kokemetode

• Skill eggehvitene fra eggeplommene.
• Sett eggeplommene til sausen.
• Kok melk med kutte vaniljestenger, tilsett en liten porsjon sukker og en liten klype salt.
• Kok opp, dekk til og fjern fra varmen.
• 
• Tilsett sitronsaft, vaniljesukker til det hvite og pisk. Til slutt, mens du fortsetter å slå, tilsett melis.
• Øs opp en del av proteinkremen med en stor salatskje og dypp i varm melk, uten å koke det!
• Kok proteinmassen på begge sider. To minutter hver side.
• 
• 
• 
• Fjern ballen forsiktig med en skje med skje og legg på et stativ eller tørk med et tørkepapir.
• Sil melken og kok opp. Pisk eggeplommene grundig med sukker, og bland sakte, under omrøring, med melk.
• Kok over svak varme til det er tykt, og rør kontinuerlig.
• 
• Legg "snøballene" i en dyp bolle og hell over eggesausen.
• 
• 
• Da jeg kokte sausen tilsettet jeg litt tung fløte og to ss stivelse. Fra dette ble sausen tettere, rikere og smakfullere. Smeltet sjokolade i hundre gram tung fløte. Jeg fanget opp litt vaniljesaus og blandet den hver for seg med to ss sjokoladekrem. Det viste seg å være flere sauser.
• Fin smakende "snøballer". Elastisk: luftig på innsiden og litt klumpete på utsiden.
• Sammen med saus og kremet sjokolade smaker den som "fuglemelk".
• Bærelskere kan eksperimentere uendelig, endre eller supplere en komponent med en annen.
• Kos deg med turen til desserternes land!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• En kilde: 🔗
• 🔗)

Merk

Innbyggere i mange land likte denne retten. Og i hvert land har det sitt eget navn.

- île flottante, œufs à la neige (fransk)
- Knieegg (snøegg) (tysk)
- zupa nic (polsk)
- Kanarimilch (østerriksk)
- madártej ("fuglemelk") (ungarsk)
- schneenockerln, šnenokle (serbisk)
- lapte de pasăre ("fuglemelk") (rumensk)
- Lumepallisupp (estisk)
- drage Alla Neve, dragon di neve (italiensk)
- isla flotante (spansk)

Jeg bestemte meg for at disse "snøballene" kan presenteres på en original måte.
For dette forberedte jeg flere forskjellige former: en silikonring og en metallring med bunn for å danne en salat ... Og til og med en konditorsprøyte. Det var interessant å eksperimentere.
Først sank jeg den opp med en vanlig spiseskje og kokte den i vann for å se hvor godt proteinet ville gli fra skjeen, og om det ville være mulig å lage en ball. Så byttet jeg til en silikonkopp. Men proteinet ønsket ikke å beholde volum og form. Proteinet stakk ut av formen. Da jeg prøvde å snu og riste ut proteinkulen fikk jeg bare halvparten. Massen er ikke fullt bevart - den er for stor.
Det andre forsøket mislyktes også - en del av proteinet er separert og forblir formløs.
Og likevel valgte jeg det beste alternativet - dette er en stor salatskje. Skru opp mer av det piskede proteinet med det, og fjern det andre skjeet, og gi massen en sfærisk form.

Og dette er noen mislykkede "pannekaker"

Irisha, for en magisk dessert!

[Innbyggere i mange land likte denne retten.]

Innbyggere i mange land likte denne retten.
Som barn kokte mor dette, og da ble de også kalt "snøballer" (og barndommen min var for lenge siden)

Hvor tutucha klage bok
EN KLAGE
på grunn av disse nålkvinnene utviklet jeg et vedvarende underlegenhetskompleks
Jeg ber deg betale for tjenestene til en psykolog: hemmelighet: Jeg skriver beløpet senere.

FANTASTISK

Jeg har et vedvarende mindreverdighetskompleks

og når du prøver å overvinne det, ved å utarbeide oppskrifter, innser du at du er fysisk ordnet annerledes (hendene vokser fra et sted under ryggen).

på grunn av disse nålkvinnene

Hvis jeg tilfeldigvis er på denne listen, vil jeg definitivt være i halen.
Du glemte at forumet vårt var fylt med stekt rådyr, røkt ål, knust kreps ...
Fortsette listen? ...

Flytt deg! Jeg er også imponert! Og jeg vet ikke når jeg kan komme vekk fra ham
Med slike håndverkere truer ikke dette oss
Vi vil bli imponert (og lage mat når det er mulig)

[Irina]

Irina, faktum er at; - Noen fra egg og melk og vanillin chudyusa skaper

I Estland helles Lumepallisupp + snøeggsuppe .. saus i en større bolle og kuler legges ut. Mange estiske desserter kalles suppe.
Jeg elsker dette .. Jeg har ikke gjort det på lenge.
Irina, duken din er selvfølgelig veldig vakker.

Irisha, dette er fantastisk! Bravo!
Og innleveringen Båret bort i bokmerkene merket "urgently cook"

Tusen takk!

[Irina]

Irina, desserten er rett og slett deilig, jeg beundrer den som et bilde !!!

Youmao ..... Jeg vil ikke engang ta det. Det er som høyere matematikk, bare i matlaging.
Super super super!

Irina, det ble magisk! Fotoillusjon: snøballer som ruller på is Veldig pent presentert!

Og jeg har møtt, ser det ut til, noe som kalles "skyer". Det var interessant, men dumt, fordi jeg bare ikke kan forestille meg hvordan det smaker? Jeg turte ikke å gjøre det)

Selvfølgelig tok jeg denne skjønnheten i bokmerkene mine! Men det ser ut til at jeg bare vil beundre dette mesterverket på bildet. Jeg er helt enig med jentene ovenfor. Omtrent fysisk (hendene vokser ikke bare ut av feil sted, de er også pakket inn i prendebobel), og psykologen er også påkrevd.

Jenter, nydelig! Takk for det positive!
Det er så hyggelig at du likte denne desserten! Prøv det!
Det er skummelt i begynnelsen: ekornet er så luftig, og du vet ikke hvordan du skal nærme deg det. Og til og med i kokende vann
Det må håndteres med forsiktighet for ikke å forstyrre formen.
Og så vil det gjøre en så luftig "sky"

De første delene mine klarte ikke testen. 8 baller ble sendt til ekteskap

Ira !!! ser på bildet ditt, bestemmer jeg meg fortsatt for å lage dem igjen!

[Natasha]

Natasha, Jeg mener, du laget dem, og du likte dem ikke? eller hva? Og jeg vil virkelig prøve å lage dem på en lang helg ...

[Gata]

Gata, gjorde det, for ca 2 år siden, det virket for meg for søtt, jeg tror oppskriften ikke var for meg, men fra vår herre Irina er det synd å ikke prøve!

Du må prøve proteinet når du pisker og tilsetter melis og sitron
ALLE SMAKER ULIKE!

Jeg tror denne mengden pulver er optimal for denne mengden protein.
Det kan reduseres. Siden sausen behagelig supplerer smaken, og med sjokoladekrem spesielt
Vi slikket platene våre uten å blunke

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Irina, mange takk for detaljert beskrivelse !!! Jeg har kommet over denne retten som heter "Floating Islands". Men siden det var en veldig avkortet beskrivelse, tok jeg den ikke engang (du kan umiddelbart se når oppskriften kastrert ufullstendig)

Og nå vil jeg absolutt gjøre det !!! (Bare etter Maslenitsa, ellers er alle dagene allerede planlagt - når skal du lage hvilke pannekaker))) Takk! Oppskriften er et mirakel !!!

Takk, Yulechka!
Jeg legger til flere bilder senere

Vel ... Gjort et tillegg til oppskriften
Skru opp det piskede proteinet med en stor skje. Med en skje dyppet i vann, gi kremen en avrundet form og fjern overflødig.
Nå legger vi "skyen" vår i varmt vann (eller melk). Proteinet bryter av skjeen og flyter til toppen. Stek i 2 minutter. Ta den forsiktig med en stor skje og snu den. Vi tidsbestemte ytterligere 2 minutter. Hvis ballen vår er stor, så vri den forsiktig med to skjeer. Ikke presser, men skyver ballen. Og så i en sirkel, kok lett. Du kan ikke drukne den med makt - luften begynner å komme ut, og proteinet begynner å flate seg ut.Hvis du fordøyer "snøen", vil den koke ned i volum, den vil ikke bli så luftig som den var ment.
Fra restene av kremen kan du "stikke" mange små "snøballer" - og søte, og morsomme for barn

BILDER LAGT TIL OPPSKRIV BESKRIVELSE

Fin smakende "snøballer". Elastisk, luftig innside og litt klumpete utenfor.
Smaker som fuglemelk med saus og kremet sjokolade

Tusen takk - nydelig oppskrift !!!!

Oppskrift og foto superp !!!! Og fôret !!!! Et nydelig syn :-) :-)

Og takk jenter!
Kan jeg tenke meg noe annet med designet

Kan jeg tenke meg noe annet med designet

Irsk vel, hvor mye vakrere? Er det et bilde der engler spiller snøballer !!!

Du kan lage to eller tre kuler i forskjellige størrelser og sette sammen en snømann

samle snømannen

Ira, jeg kokte dem! For en deilighet det er! Jeg tok ikke en gang et bilde. Etter bildene dine skammer jeg meg over å skyve mine egne. Men veldig kult, raskt, velsmakende og vakkert!
Jeg kokte den i melk, som jeg senere laget sausen av! Herlig og .. lite!

Skjedd? Hvor store er skyene?
Det er synd at det ikke er noe bilde. Var det virkelig for lat å lage et portrett av en tallerken med dessert
Her er du FulYuganka! Du komponerer alt
Jeg tror ikke de hvite sauskulene ser dårligere ut enn disse

Skjedd? Hvor store er skyene?
Det er synd at det ikke er noe bilde. Var det virkelig for lat å lage et portrett av en tallerken med dessert
Her er du FulYuganka! Du vil komponere alt
Jeg tror ikke de hvite sauskulene ser dårligere ut enn disse

ja av forskjellige størrelser. Jeg "skulpteret" først med en liten skje, og deretter med en dessert. Nei, etter bildene dine vil jeg ikke skamme meg

Utstilling! de forteller deg! Jeg vil ikke dra
La oss, hvis noe, sette en marafett på tallerkenen din

Utstilling! de forteller deg! Jeg vil ikke dra
La oss, hvis noe, sette en marafett på tallerkenen din

Jeg tok ikke et bilde
turte ikke å svinge på William ... du kjenner Shakespeare.

Nei-nei-nooo! Du kommer ikke unna Skulpturer nye! Ikke få nok
Hvordan vet jeg om snøballene er gode og barna får mat?

Du er utspekulert! Dokumenter lønne seg med haler og bart