Rugbrød i Panasonic SD-254, 256, 2500

Det skal dobles ... Jeg tror det kommer an på temperaturen og mengden rugmel i oppskriften ...

Bake i grunnleggende modus.

Kjennere! Plz fortell meg hva som er den beste måten å velge modus for Panasonic 2500 når du baker Borodinsky (tørr surdeig). Jeg prøvde glutenfri modus, jeg slår den av 50 minutter før slutt og uten en spatel kjører jeg dette programmet en gang til.
Si meg, er det bra?

Straks beklager jeg om jeg skriver eller gjør noe galt. Jeg skriver fra telefonen. Jeg kjøpte HB 2501 nylig. i dag bakte jeg rug-hvetebrød for første gang (60/40%). så langt er alt i henhold til grunnleggende oppskrifter, og alt ser ut til å være velsmakende og godt, men inni virker det litt fuktig. selv om det virker bakt. kanskje det burde ha blitt stående i ovnen for å stå? oppskriften er som følger: mel rug 325g., psh. 225g., salt 1,5 ts, honning 1,5 ss. l., gjær 1,5 t. l., vann 330 ml., oljeplante. 1,5 ss. l. og tørr kvass. (Rzh. Malt ikke funnet) 4 ss. l. blandet. med kokt vann 80 ml. kanskje hva er galt?

Jeg har også liten erfaring med å bruke HP, og som oftest baker jeg rug eller fra flere typer mel. Og også er rug fuktig selv etter avkjøling. Men før jeg bakte slikt brød, elte for hånd og i en form i ovnen, var kvaliteten på krummen den samme, så det burde være slik (dette er min mening, fordi vi ikke bruker melforbedringsmidler hjemme, osv. tilsetningsstoffer) Og dette er ikke for oss irriterende. Men det er ikke verdt å forlate bunken etter baking i KhP - den kan bli fuktig. Jeg lar den avkjøles på risten, jeg dekker den ikke en gang med en saffett.

[Rug vaniljesausbrød er ekte (nesten glemt smak). Stekemetoder og tilsetningsstoffer.]

Jeg ber deg om mulig se gjennom hvilke emner som allerede er i seksjonen. Du mottar ikke svar på grunn av at mange medlemmer av forumet bare ser på eksisterende emner, og de tar kanskje ikke hensyn til nye.

For spørsmål om rugbrød:

Du kan lese her -
Rug vaniljesausbrød er ekte (nesten glemt smak). Stekemetoder og tilsetningsstoffer.

og her -
Ruggjærbrød

og her -
Surdeigs rugbrød

Jeg ber deg om mulig se gjennom hvilke emner som allerede er i delen. Du mottar ikke svar på grunn av at mange medlemmer av forumet bare ser på eksisterende emner, og de tar kanskje ikke hensyn til nye.
Jeg så ærlig talt gjennom temaene, men fant ikke et lignende problem. På 2502 lagde jeg rug vaniljesaus, alt i følge boka, strengt i henhold til instruksjonene. For andre gang dekkes brødet med en skorpe på den ene siden, som er hentet fra brent ublandet malt og mel. Og tidligere ble dette brødet veldig bra. Forrige gang jeg syndet at jeg la den på timeren for natten (vel, liksom, det hørtes lenge ut i en bøtte og ryddet derfor ikke), men hva manglet han nå? Kanskje tilsett mer vann? ..

Jeg så ærlig talt gjennom temaene, men fant ikke et lignende problem.
På 2502 lagde jeg rug vaniljesaus, alt i følge boka, strengt i henhold til instruksjonene.
For andre gang dekkes brødet med en skorpe på den ene siden,
som er hentet fra brent, ublandet brygget malt og mel.
Og tidligere ble dette brødet veldig bra.
Sist jeg syndet ved å sette den på timeren for natten
(vel, liksom, han sulte i en bøtte i lang tid og rotet derfor ikke),
og hva manglet han nå?
Kanskje tilsett mer vann? ..

Arm deg med en slikkepott og hjelp deigen til å blande seg godt når du elter.

I lang tid turte jeg ikke å prøve å bake rugbrød på SD-256 med en vanlig slikkepott. I dag leste jeg forumet, jeg bestemte meg for å lage det i henhold til standardoppskriften fra instruksjonene:
Tørr gjær 2 ts, Hvetemel 225 g, Rugmel 325 g, Salt 1 1 ⁄ 2 ts., Vegetabilsk olje 2 ss. l., rugmalt 4 ss.l. (40 g), kokende vann til malt 80 ml, honning 2 ss. l., koriander 1 ts., vann 330 ml.
Jeg tok alle ingrediensene i to, og på grunn av mangel på koriander gjorde jeg det uten den. Jeg gjorde det påHOVED’, Hjalp med elting med en silikonspatel. Brødet viste seg å være utmerket - aromatisk og veldig velsmakende!
Foto under spoileren (det jeg klarte å fotografere)

[atomb]

atomb

Så ved 2510, hvor det også er en vanlig slikkepott, kan du også prøve å bake? !!!)))))

Bare prøver å finne ut om du kan bake rugbrød i 2510? Jeg forstår at forskjellen bare ligger i skulderbladene?