Cherry Puff Pastry Curd Cakes (Kirsch-Quarkkuechlein) - oppskrift fotografert på Mcooker: beste oppskrifter

Kirsebærkake (Kirsch-Quarkkuechlein)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Melk	250 silt
Maisstivelse	2 ss. l. litt ridning
Fett cottage cheese, myk, pureed eller uten klumper	125 g
Sukker	4-5 st. l.
Egg	1 STK.
Gjærfritt butterdeig uten å rulle	to lag 20 cm x 20 cm
Frisk kirsebær pitted (frossen)	om et glass
Vaniljesukker i fyllet	1 pose
Salt i fyllet	klype

Kokemetode

Denne oppskriften kan være en livredder i tilfeller der du raskt må organisere et teselskap med ferske bakverk, hvis du bruker ferdig tilberedt eller ferdig butterdeig og har ferske (ferskfrosne) kirsebær i lagerhuset. Du kan også bruke kompottkirsebær eller annen frukt, tørke dem grundig.
Matlaging tar veldig lite tid og resultatet er utmerket.
- Kast et par ss melk og bland med maisstivelse. Tilsett sukker i den resterende melken og kok opp. Hell i melken med stivelse under omrøring. Når du fortsetter å røre over svak varme, før geléen vår til å tykne (de første "gurgler"). Avkjøl det.
- Tin butterdeigen og rull den i en retning til en tykkelse på 0,5 cm. Skjær i firkanter med en side på 10-12 cm, avhengig av størrelsen på formene vi planlegger å bake kakene i.
- Vi smører formene med en ikke-klebende sammensetning og legger deigkvadratene i dem. Forsiktighet! Ikke riv bunnen!
- Pisk egget med litt salt og vanillin til det er luftig. Bland revet cottage cheese (jeg "sparket" den med foten fra blenderen) med den avkjølte melkepuddingen. Bland melkeblandingen med de piskede eggene.
- Vi sprer blandingen på bunnen av formene med deigen, med tanke på at fyllet vil heve mye. Vi setter flere kirsebær i hvert emne. Vi baker til de er møre på 170 gr.
På bildet over er fyllingene for mye. Og det er bedre å danne en kurv inne i formen slik at fyllet får rom til å heve seg uten å dekke over deigkanten.
Fyllet skal stivne helt og deigen skal brunes.
Jeg anbefaler deg å ikke bruke tykke keramiske former, som jeg gjorde, siden ostemasse-soufflé tar lang tid å tilberede, og deigen er rask. Best bakt i muffinsformer av metall eller silikon.
- Avkjøl kakene til de er varme, ta dem ut av formene og server med te eller kaffe.

Merk

I stedet for stivelse kan du bruke en ferdig blanding til vaniljepudding i henhold til instruksjonene. Den avkjølte puddingen eller geléen skal være tykk nok.

Hvis firkantene ikke blir presset sterkt mot formen, så bøyes de vilkårlig i forskjellige retninger under bakeprosessen, og det er en viss sjarm i dette.