Østerrikske påskeboller

Østerrikske påskeboller

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
FOR ANISVIN:
halvtørr hvitvin	75 ml
anis / stjerneanis ikke malt	12 g
FOR RUMRISK:
rosiner	180gr
hvit rom	10 g
TEST 1:
presset gjær	30 g
melk	135 g
egg	1 STK
sukker	25 g
hvetemel	300 g
TEST 2:
smør ved romtemperatur	75 g
egg	1 STK
sukker	15 g
hvetemel	150 g
presset gjær	30 g
TEST 3:
presset gjær	40 g
melk	60 g
egg	2 stk
sukker	110 g
vaniljesukker	emballasje
malt muskat	1 g
kokte poteter, potetmos	150 g
hvetemel	500 g
smør ved romtemperatur	180 g

Kokemetode

• Alle er kjent med smaken av påskekake, disse bollene er forskjellige fra den vanlige påskekaken.
• Insister nattstjerneanis i vin, sug rosiner i rom over natten (mens vi er våken vil vi røre).
• For test 1: oppløs gjær i melk, tilsett alt i henhold til listen og la stå på et varmt sted i 1 time.
• For deig 2: mal smør, sukker og egg til det er hvitt og luftig, kombiner med gjær, rør inn siktet mel, deigen blir veldig god. elt den tett i 6 minutter, kombiner den med den første deigen og la stå i 45 minutter.
• 
• For test 3: oppløs gjær i melk, bland egg med sukker, muskat og vaniljesukker. Kombiner med den andre deigen, tilsett potetmos, anis tinktur, mel, smør og kna i 6 minutter. Tilsett rosiner og fordel dem i deigen, deigen blir tett, glatt, klissete for hendene.
• 
• Vi deler deigen i 10 deler, jeg delte den i 12t på 94g hver, danner boller, smør det med et egg og lager et kors med saks eller kniv, la det stå i 45 minutter for å nærme seg. Vi steker i 20 minutter i en ovn som er forvarmet til 170g. Hvis det ser ut til at bollene allerede er brunet, må du ikke skynde deg å ta dem ut, på grunn av tilstedeværelsen av alkohol tar deigen lenger tid å bake, bake i 20 minutter!

Retten er designet for

10-12stk

Tid for forberedelse:

3t

Matlagingsprogram:

stekeovn

En veldig interessant oppskrift på boller. Jeg vil gjerne se en del, og det er interessant å vite kilden.

[barbariscka]

barbariscka, beklager den lange ventetiden, jeg ble omdirigert (og til og med kronisk søvnmangel, hodet mitt ble fullt av hull) og jeg glemte deg helt! og i går ser jeg diskutere bare lenker, og jeg husket !!! 🔗 men det er ingen kutter, av samme grunn, jo nærmere slutten av konkurransen, jo flere hull i hodet! på bildet av kilden er de like fuktige, faktisk ikke så, en så vanlig smule, den ble sannsynligvis kuttet med varme

Takk skal du ha Natasha! Bollene tilberedes som deig på en panettone. det var derfor jeg var interessert ...
Lykke til med konkurransen!