Dessert "Svensk glass" (Schwedische Becher) av Walter Ulbricht med Eierlikor egglikør

Dessert "Svensk glass" (Schwedische Becher) av Walter Ulbricht med Eierlikor egglikør

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
tysk egglikør
eggeplommer	8 stk
Sukker	2 glass
kondensert melk	375 ml
vaniljesukker eller vanillin	1 pose
rom	1 glass
Epler	300 gram
iskrem

Kokemetode

• Dessert - "Svensk glass" (Schwedische Becher ble oppfunnet av Walter Ulbricht - den første personen i DDRs ledelse. Historien er: Da svenskene i 1952, under OL, slo tyskerne i hockey, var den kommunistiske lederen skuffet og "drept" av dette Han sa: "Du bør spise dem i det minste i form av iskrem ..." Og laget seg en enorm dessert med vaniljeis, eplemousse og egglikør. Siden den gang har desserten bli så populær at den kan bestilles på noen av Berlins kafeer og restauranter.
• La oss starte med egglikøren.
• bord]

  	Bland eggeplommer med vanilje og sukker
  	Pisk til fast skum
  	Tilsett kondensert melk og rom

  bord]

  	Vi setter på et vannbad, varmer det opp sakte, vannet skal ikke koke. Vi varmer opp til 70 grader
  	Her er en slik likør, av en eller annen grunn veldig tykk, mer kremlikør jevn. som skal spises med skjeer, ikke drikkes
  	Nå lager vi eplemousse. Jeg har bare funnet en versjon av "German Apple Mousse". "Fra ingrediensene trenger du bare epler og litt vann. Du kan velge utvalg av epler avhengig av smakspreferanser. Hvis du liker sur - ta grønne epler, søtere - røde.

• Epler må vaskes, flås, fjernes i midten og skjæres i flere biter. Hell vann på bunnen av en stor gryte, legg epleskiver på toppen. Vannet skal ikke dekke eplene helt - de vil ikke koke, men heller dampes. Kok opp vannet og eplene, dekk pannen med et lokk, reduser varmen og la eplene steke stille. Noen ganger løfter vi lokket, rører eplene og sjekker om vannet har kokt av. Hvis kokt bort, tilsett. Og så i to til tre timer - avhengig av antall epler. Som et resultat bør de falle fra hverandre og bli en puré. Hvis dette skjer, er moussen klar. "Jeg legger bare eplene i Steba DD2, grønnsaker på programmet i 20 minutter, og så går vi gjennom blenderen.
• Vi samler det svenske glasset vårt, på bunnen av vasen, eplemousse, iskrem og på toppen av egglikør. MMMM, deilig.
• 
• Bon Appetit alle sammen.

Merk

Hei! : hei: trakk meg. Spørsmålet har modnet: Varmer du straks opp rom, og deretter varmer du den opp til 70C? grader vil fly bort? hvis du legger til rom etter oppvarming?

Len, takk
Vel, å dømme etter smak, har gradene ikke gått noe sted.