Weihnachten waffelhoernchen (nyttårs vaffelkegler)

Weihnachten waffelhoernchen (nyttårs vaffelkegler)

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
for et tynt vaffeljern:
Sukker	200 gr.
Smør	200 gr.
Egg	2 stk.
Jordanis	1 ss. L. (det virket for meg litt for mye)
Bakken kardemomme	1 ss. l.
Vann, kokende vann	1 l.
Hvetemel	450 gr.
for et vanlig vaffeljern i tillegg:
Maisstivelse	7t l.
Soda	på tuppen av en kniv

Kokemetode

• Vafler har eksistert siden 1200-tallet. For første gang dukket denne konfektdelikatessen opp i Tyskland. Ordet "vaffel" kommer fra det frankiske ordet Wabe, som betyr "honningkake", da inntrykket av bakervarer av denne delikatessen lignet en honningkake. I løpet av XV-XVI århundrene i Europa ble vafler bare tilgjengelige for folk av den adelige klassen og konger. Oppskriftene ble holdt i den strengeste tillit, for offentliggjøring var det streng straff, opp til dødsstraff. Flere århundrer senere ble det solgt varme vafler rett på gata, alle kunne se hvor duftende tynne lag konfekt ble bakt foran øynene hans. Johann Strauss, Johann Wolfgang von Goethe og Sigmund Freud var ekte fans av vafler. Vafler er en favoritt godbit for både voksne og barn.
• Og det er bare i Russland det nye året lukter mandariner, og i Tyskland lukter det krydder og bakevarer! En annen nyttårsoppskrift er en vaffelkegle.
• Det er kjente typer mønstre for vaffeljern, men det er for eksempel disse interessante:
• 
• Smelt vann, sukker og smør til sukker oppløses. Avkjøl til romtemperatur (for eksempel i en vask med vann), tilsett alt annet. Hvis det ikke er vaffeljern til tynne vafler (jeg har ikke en), så tilsett stivelse og brus. Oppskriften sier at deigen trenger å stå i en time, vi venter. Vi sprer 2 ss. l. deig og stek vafler, vri i kjegler eller rør.
• 

Retten er designet for

900 gr, jeg kom ut 50stk

Tid for forberedelse:

1t

Matlagingsprogram:

vaffeljern

Bare bokmerke med en gang !! Takke!:)

Gratulerer med dagen! la dette være min gave

[NataliARH]

NataliARHtakk!

Smaker hornene sprø?

Takk for oppskriften! Det vil være interessant å prøve med krydder.
Jeg baker lignende horn nesten hver uke, men jeg legger ikke til krydder, men bare vanilje.
Jeg legger ikke brus. Det er ikke nødvendig for tynne vafler.
Jeg smelter ikke produktene, men blander alt på en gang. Selve sukkeret løses opp under elteprosessen.
Hornene vil absolutt være sprø hvis du legger stivelse i dem - helst maisstivelse. Jeg legger litt mindre stivelse, ca 2-3 ss, fordi jo mer stivelse du legger i, jo raskere begynner de å "stivne" etter at du har fjernet dem fra stekeflaten med en slikkepott.
Du må vri deg sååå raskt.

[Helena]

Helena, etter 12 timer er de sprø, men ikke smulete. Jeg vet ikke hva de vil være uten stivelse og brus i et tynt vaffeljern, men deigen er veldig flytende, jeg ønsket å tilsette mel, men begynte ikke å spille det av))) Kanelvafler er sprø og smuldrende , som sand.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, takk for nyttig informasjon til Elena og meg

Jeg vil definitivt gjøre det, vaffeljernet mitt er nøyaktig det samme som på bildet, det ble kjøpt tilbake i sovjettiden. Hun baker tynne vafler.

som på hvis bilde?) med et bilde som? hvis noe - det er aldri for sent å tilsette stivelse, la det spre seg i minst 30 minutter

[NataliARH]

NataliARH, Jeg skrev ikke det UTEN stivelse, jeg skrev at sengen er omtrent 2 ganger mindre.
Når det gjelder brus - det er rett og slett ikke nødvendig der, fordi deigen viser seg å være sprø, og man kan si, ikke i det hele tatt luftig - det er rett og slett ikke behov for brus i den.
Disse oppskriftene er fremdeles bestemors - da hadde vi også et så stort gammelt elektrisk vaffeljern. Og siden barndommen husker jeg denne smaken og lukten ... Jeg spiste deigen og så enkelt - med skjeer. kjørte meg knapt bort.

Bare prøv det uten natron.
Jeg har dem sprø og smuldrende selv etter 4-5 dager. I gjennomsnitt baker jeg en porsjon og spiser den i 5 dager på rad,
selvfølgelig spredte jeg kokt kondensert melk på et rør rett før servering.