Gorenje BM1400E. Hvet rugbrød på kvassurt

Gorenje BM1400E. Hvet rugbrød på kvassurt

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Kvassurt	40g
Vann	190g
rugmel	140g
Hvetemel	140g
Oliven olje	1 og 1/4 Art. l
Gjær	3,5 g (1t. L.)
Salt	1 ts
Panifarin	1 ts
Agram (mørk eller lys)	1t l.

Kokemetode

• Etter å ha kjøpt brødmaskinen GORENJE BM1400E, ble jeg plaget med oppskriftene som fulgte med settet. Brødet viste seg å være spiselig, men taket falt av hele tiden, uansett hvilken oppskrift du tok. Fant forumet ditt. Jeg begynte å eksperimentere. Og dette er oppskriften. Brødet er veldig luftig, mykt og deilig! Mannen beordret å bake bare ham. Du kan bake i dobbel form. Denne oppskriften er bare for en liten form. Eller bare multipliser alt med 2 og gjør det stort.
• Jeg bruker naturlig kvassurt,
• ,
• som inkluderer rugmalt, byggmalt, rugmel og vann. Jeg veier ingrediensene på en skala. Først veier jeg urten i en gryte, og tilfører den vann etter vekt og rører. Jeg heller den i formen, tilsett olje. Så, som i instruksjonene til brødmakeren: mel, gjær i hullet, i hjørnene: agram, panifarin og salt. Panifarin kan erstattes med 2 ts semulegryn fra durumhvete, agram - 1 ts naturlig eddik uten parfyme (ellers lukter brødet som "cologne").
• I den andre formen kan du sette det som det samme brødet, men med urter og krydder etter smak (spisskummen, koriander og hva hjertet ditt ønsker) eller hvitt brød.
• Jeg valgte også lenge for denne modellen. Se oppskriften "Hvetebrød til GORENJE BM1400E". Så får du et par som dette:
• .
• Seksjonsbrød:
• .
• Jeg kuttet brødet over, ettersom brødet viser seg å være høyere enn lenger.

Retten er designet for

500 g på 1 halv form eller 1 kg i en form

Tid for forberedelse:

2 timer 50 minutter

Matlagingsprogram:

Hoved, brød 1 kg, mørk farge

Ikke tenk på det som kritikk, men det ser ut fra brødlokket at det er for mye væske. Har du prøvd å redusere den med 20-30 ml? Og gjær 2,5-3 gram kan smakes. Jeg la 1 ts på 400 gram mel.

Gjær, kanskje litt mindre. Trenger å prøve. Og forholdet mellom mel og væske er riktig for denne modellen av brødmaker. Jeg valgte det eksperimentelt. Lokket på rugen henger ikke, bildet kan mislykkes.

Vel, jeg ville bare ha spilt med disse to parametrene. Og også en interessant smule på moden deig og surdeig kommer ut

Ser veldig appetittvekkende ut!

Takk for den gode brødoppskriften! Jeg har en annen HP, men jeg bakte den.

Brødet smaker perfekt! Det er en MEN (hvor uten den): taket har skamløst sviktet. Jeg vil eksperimentelt oppnå mel-væske-balansen!

Avhenger av typen mel. Når jeg skifter melstype (hvitt eller rug), må jeg også justere andelen litt.

Dette brødet viste seg å være en virkelig oppdagelse for meg. Det virket som om mange ingredienser var nødvendige for en god hvet rugsmak. Men dette er ikke engang sukker! Som tilsatt, tilsatt semulegryn og eplecidereddik. Gir kvassurt brødet sødme? Det er ikke sukker i komposisjonen. Og jeg likte også neseborene hans)))

Kvassurt inneholder både malt og sukker. Bare for forskjellige typer mel og forskjellige brødmaskiner må du prøve vannmengden - noen ganger trenger du litt mindre. Hvis det er for mye vann, vil taket kollapse, hvis ikke nok, vil det fungere dårligere. Prøv det.