Kaffe og rugbrød av Dan Lepard

Kaffe og rugbrød av Dan Lepard

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Svart kaffe (kald eller varm)	375 ml
rugmel	150 g
Nykvernet pepper	2 ss. l.
Fennikel	1 ss. l.
Anis	0,5 ss. l.
Karve	0,5 ss. l.
Tørrgjær	1 ts
Salt	1 1/2 ts
Hvetemel	325 g
Egg (for børsting)	1 STK
Valmue for dryssing

Kokemetode

• Hei alle sammen! Jeg tilbyr deg en original oppskrift på kaffe-rugbrød ...
• Uvanlig brød. Jeg likte det veldig, kaffe og krydder blandes og det blir ikke uttalt en eneste ingrediens etterpå. Alt blandet mykt og velsmakende.
• Forberedelse
• Ha kaffe, krydder og 75 g mel i en kjele. Kok opp til blandingen blir tykk og bobler vises under konstant omrøring.
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~143.jpg]
• 
• 
• Overfør til en bolle og la avkjøles til ca 30 ° C. Tilsett gjær. Så saltet, resten av rugmel og hvetemel, bland alt til en myk deig. Åpne og la stå i 10 (helst 15) minutter.
• Mal Gärkörbchen (brødkurv) lett med mel. Dann et brød fra deigen på en melet arbeidsflate og legg den i en kurv, la den heve i minst 45 minutter. På et bakepapir dekket med bakepapir, overfør brødet, skrell overflødig mel, smør med pisket egg og dryss med valmuefrø.
• 
• Lag 5-6 skrå kutt på brødet og legg dem i en forvarmet ovn i 40 minutter ved 220 ° C.
• Nyt måltidet!

Merk

Jeg byttet ut hvetemel med hel hvetemel. Brødet mitt gikk opp i 1,5 time og var litt flatt, så jeg anbefaler større porsjoner til de som bruker fullkornsmel.
Alle, nyt et godt brød. Forresten, dette brødet ble ikke foreldet på lenge! Så det er det!
Jeg bakte brødet mitt i en brødmaskin, neste gang skal jeg bake det i ovnen.

For en interessant oppskrift, brødet ser bra ut, jeg er sikker på at det også er veldig velsmakende og aromatisk))) Jeg vil gjerne prøve, det er litt pinlig i ingrediensene - nykvernet pepper 2 ss. l, litt? Det blir krydret ... spesifiser hva slags pepper, sort eller tørket bulgarsk, ellers vil jeg legge til noe galt

Veldig uvanlig brød! Jeg lurer på hva smaken er?

[Larissa]

Larissa, vanlig sort pepper, nykvernet, gjerne selvfølgelig! Hvis du er redd, reduser mengden pepper. Prøv det!

[Marina]

Marina, på bekostning av smak er vanskelig å si. Fordi ingen komponent uttales. For eksempel forsto ikke vennene mine at det var kaffe, de satte bare pris på at det var uvanlig og deilig!

[Irina]

Irina, takk for det fantastiske brødet! Jeg elsker Lepards oppskrifter veldig mye, jeg vil prøve denne med glede.

[Manka]

Manka, Prøv det! Selv elsker jeg ikke-standardiserte alternativer, i det evige søk og i den evige oversettelsen fra andre språk!

[Irina]

IrinaTakk, jeg vil definitivt prøve, selv om jeg selvfølgelig vil redusere paprika, så er det skummelt. Og så får vi se, etter resultatet)))