Mandelruller

Mandelruller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
tørrgjær (hurtigvirkende)	1 ts
hvetemel c. fra.	300 g
mandel	60 g
melk	240 g
granulert sukker	50 g
salt	1 ts
smør	45 g
=========================
melk (til toppen av bollene)	2 ss. l

Kokemetode

• Mal mandler (med skinn) i en kaffekvern. Jeg malte i to passeringer, 30 gram mandler, og tilsettte hver gang 10 gram granulert sukker (fra totalen).
• Tilsett 200 gram melk. La blandingen koke under omrøring. Dekk til og avkjøl til romtemperatur.
• Bland gjær med 250 gram mel, tilsett salt, sukker, melk og mandelmelk. Elt deigen i 5-6 minutter. La den stå for autolyse i 15 minutter.
• Tilsett biter av myknet smør, det resterende melet, elt en myk, litt klebrig deig. Gjæring i 120 minutter med to hviler hvert 45. minutt.
• Støv bordet med mel, legg ut deigen, elt, del i 6-8 like store deler. Form til runde boller, legg på et bakepapir eller bakepapirkledd bakepapir. Korrektur under folien i 40-50 minutter til volumet dobles. Smør toppen av rundstykkene med melk før du setter den i ovnen.
• Stek i en ovn som er oppvarmet til 230 ° C (konveksjon 210 ° C) med damp de første 7-8 minuttene, og senk deretter temperaturen til 200 ° C (varmluft 180 ° C) og bring rullene til å være klar. Den totale baketiden (i form) for meg var 40 minutter.
• Avkjøl de ferdige rullene på et rist.
• 
• 
• 
• Hjelp deg selv!

Retten er designet for

6-8 stykker

Tid for forberedelse:

3 timer

[Manechka,]

Manechka, gode boller! Si meg, lukter de mandler? Og et annet spørsmål - du skriver "for å forme rund boller ", og på hovedbildet virket de som små brød. Så er de runde?

[Marus,]

Marus, lukter bare mandler under baking. Det er ikke mange mandler her, og den har ikke en lys smak. Her gir det heller teksturen og fargen på smula.
Rullene ble støpt rundt. Etter baking okkuperte de hele boarealet i en form, 26 cm i diameter.

Manechka, takk for svaret. Og for bollene skal jeg bake!

[Manka]

Manka, klasse!

Manechka, CHIC!

[Marus,]

Marus, Jeg skal vente. Håper du liker det.

Angela, Ludmilatakk jenter! Bollene er faktisk enkle, men veldig myke. Prøv det.

[Mann,]

Mann, Selv spiser jeg nesten ikke alt dette, jeg prøver for guttene mine, men de vil like det, ikke nøl
For øvrig gratulerer jeg deg - nøyaktig 3000 takk!