Brødmaker Moulinex OW 6121

Kjære damer, jeg skal kjøpe Moulinex OW 6121, jeg vil gjerne høre noe om det fra eierne.
Skriv om ulemper hvis mulig))

Og hva er disse eneste damene? Selv om jeg ikke blir fornærmet, kan jeg fortelle mye om muldyrene.

[BRØDMAKERE MOULINEX OW6121 HJEMMEBRØDBAGUETTE]

Mens noen tenker og drømmer, ble jeg eier
BRØDMAKERE MOULINEX OW6121 HJEMMEBRØDBAGUETTE







Jeg valgte blant det som var tilgjengelig og mer i form av en rull - jeg liker det rett. Og selvfølgelig ble jeg fristet med baguetter.

Siden jeg er nybegynnerbakker og min erfaring er 24 timer, mestrer jeg oppskrifter fra boka litt etter litt:

1) "Hurtigbrød" (eks. 8; 1 kg; gjennomsnittlig skorpe)



Jeg innrømmer: de kuttet den mens den fortsatt var varm, uten å la den avkjøles. Så å si, den første prøven ble filmet.
Smak: Jeg ville redusert mengden salt (mannen min syntes saltet var normalt). Strukturen på brødet er veldig tett.

2) "Vanlig brød" (Eks. 4; 750 g; gjennomsnittlig skorpe)



Mine notater: Selv om dette brødet hadde mindre vekt, steg det på samme måte som kiloet. Kuttet viser hvor porøst og lett brødet er.
Mannen min likte ikke den kremete smaken, så vi vil prøve andre oppskrifter.

3) Nå er det "Brioche" i HP ...

["Rask brød"]

For ikke å gå deg vill og til sammenligning:

"Rask brød"

Vekt - 1 kg.
Steketid - 1 time 33 minutter.

Sammensetning:
Varmt vann - 400 ml.
Olivenolje - 2 ss l.
Salt - 2,5 ts.
Sukker - 1,5 ss. l.
Melkepulver - 2,5 ss l.
Mel / s - 640 gr.
Tørr bakegjær - 4 ts

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, salt, sukker, melkepulver, mel og tørr gjær.
Stekeprogram nr. 8.

Mine notater:
Den originale oppskriften inneholder mel "00", men jeg har ikke en. Jeg vil se etter den i salg, ellers var den ikke i de nærmeste butikkene.
Gjær brukte øyeblikkelig (tørr hurtigvirkende) "saf-instant".
For de som trenger å BAKKE brød RASKT.

"Enkelt brød"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 2 timer 53 minutter.

Sammensetning:
Varmt vann - 250 ml.
Olivenolje - 1,5 ss l.
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 1,5 ss. l.
Melkepulver - 2 ss. l.
Premiummel - 450 gr.
Tørr bakegjær - 1 ts

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, salt, sukker, melkepulver, mel og tørr gjær.
Stekeprogram nr.4.

Mine notater:
Brødet har hevet seg på samme måte som i forrige oppskrift, selv om det er mindre i vekt.
Deilig, lett, porøs.
Oppskriften er hentet fra bruksanvisningen. Jeg telte akkurat 750 gr per brød.
Gjær brukte øyeblikkelig (tørr hurtigvirkende) "saf-instant".

["Brioche"]

"Brioche"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 3 timer og 15 minutter.

Sammensetning:
Melk - 60 ml.
Egg - 3 stk.
Terninger i terninger - 140 gr.
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 50 gr.
Mel, førsteklasses - 430 gr.
Tørr bakegjær - 1 ts

Forberedelse:
Bokmerke - melk, egg, myknet smør, salt, sukker, mel og tørr gjær.
Stekeprogram nr. 7.

Mine notater:
Brødet steg veldig høyt, mykt, ømt og luftig å ta på.
Av en eller annen grunn ble skorpen ikke stekt, selv om jeg la den på "medium".
En del av smøret ble erstattet med margarin (ikke nok).
I stedet for det spesifiserte melet i oppskriften, tok "00" "BC".
Gjær brukte øyeblikkelig (tørr hurtigvirkende) "saf-instant".
Brød passer til frokost med smør og syltetøy i stedet for baking.
Veldig bra på toast, så kom deg ut av brødristerne!

["Brød med ost"]

"Brød med ost"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 2 timer 53 minutter.

Sammensetning:
Vann - 240 ml.
Salt fra urtesmak - 1 ts
Sukker - 1 ts
Mel, førsteklasses - 340 gr.
Tørr bakegjær - 2 ts
Ost - 115 gr.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, salt, mel, tørr gjær og sukker.
Stekeprogram nr.4.
Etter det første pipet (ca. 30 minutter), tilsett osten revet på et grovt rivjern.

Mine notater:
Brødet, som du kan se på bildet, steg ikke - det var tydeligvis ikke nok gjær til et så "tungt" brød. Så hvem vil gjøre denne oppskriften fra boka (og der heter den "Brød med Emmentalost") - øk gjerne mengden gjær.
Takket være urop viste det seg å være duftende.
I stedet for det spesifiserte melet i oppskriften, tok "00" "BC".
Gjæren brukte øyeblikkelig (tørr hurtigvirkende) "saf-instant".
Jeg hadde ikke noe salt med smak, men jeg la til tørket dill i pulverform. (1/3 ts.)
Jeg tok ost slik:

["Hviterussisk brød"]

Datteren min hadde en temapresentasjon i klassen på skolen.
Klassen deres strakte ut Hviterussland og forberedte en hel forestilling: sang og dans.



Men hjemme bakte vi "hviterussisk brød" etter oppskriften mama3x
Nedenfor er oppskriften og merknadene til brødmaskinen min:

"Hviterussisk brød"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 2 timer 53 minutter.

Sammensetning:
Varmt vann - 300 ml.
Eddik 9% - 2 ss l.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ss. l.
Melkepulver - 1,5 ss. l.
Kakao - 1 ts
Øyeblikkelig kaffe - 1 ts
Rugmalt - 1 ss l.
Mel / s - 300 gr.
Rugmel - 150 gr.
Tørr bakegjær - 2 ts
Kummin - 1 ts.
Linfrø - 1 ts

Forberedelse:
Bokmerke - vann, eddik, olje, salt, sukker, melkepulver, kakao, kaffe, malt, både mel og gjær.
Stekeprogram nr.4.
Etter det første pipet (ca. 30 minutter), tilsett lin og karvefrø.

Mine notater:
Brødet er deilig, mykt og aromatisk.
Taket hans "sprakk" lett.
Gjæren brukte øyeblikkelig (tørr hurtigvirkende) "saf-instant".

["Baguette med lite kli"]

"Baguette med lite kli"

Vekt - 4 stk.
Steketid - 2 timer 02 minutter.

Sammensetning:
Varmt vann - 175 ml.
Smør - 20 gr.
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ts
Mel / s - 250 gr.
Tørr bakegjær - 3/4 ts
Liten kli - 4 ss. l.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, salt, sukker, mel og gjær.
Stekeprogram nr. 1. Still inn "minimumsvekt" (den tilbyr to alternativer).
Etter den andre pipen (ca. 1 time), fjern deigen, del den i 4 stykker og form baguettene.
Pensle med vann eller melk, rull i kli, kutt med et blad og legg i en bagettskål.
Legg den i brødmakeren og trykk på startknappen - bakeprogrammet starter.



Mine notater:
Til å begynne med er proporsjonene til testen veldig uheldige. Fra det som har vist seg, kan ingenting formes eller formes - smør. Jeg måtte røre inn melet manuelt.
Bladet kuttet ikke slik deig i det hele tatt - den var for myk.
Baguettene ser veldig vakre ut. Utmerket å smake. Sprøtt, mykt, normalt salt.
I følge oppskriften erstattet jeg mel "1C" og "00" med mel "VS".



Siden resultatet ikke passet meg på grunn av røren, bakte jeg nesten umiddelbart en ny porsjon med 8 bagetter i henhold til oppskriften.

Vekt - 8 stk.
Steketid - 2 timer 59 minutter.

Sammensetning:
Varmt vann - 315 ml.
Smør - 35 gr.
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 1,5 ts.
Mel / s - 270 gr.
Mel 1C - 180 gr.
Tørr bakegjær - 1,5 ts.
Liten kli - 8 ss. l.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, salt, sukker, mel og gjær.
Stekeprogram nr. 1. Still inn "maksimumsvekt" (det er to alternativer).
Etter det andre pipet (ca. 1 time) tar du ut deigen, deler den i to og legger en del av deigen under bollen slik at den ikke vinder opp. Del den andre halvdelen av deigen i 4 deler og form baguettene.
Pensle med vann eller melk, rull i kli, kutt med et blad og legg i en bagettskål.
Legg den i brødmakeren og trykk på startknappen - bakeprogrammet starter.
Etter lydsignalet (etter ca 1 time), ta ut de ferdige baguettene (baguetteholderen er veldig varm - bruk ovnsvotter) og legg ut de resterende støpte baguettene. Trykk på startknappen igjen, og bakeprogrammet for den siste batchen med baguetter starter.



Mine notater:
Når det gjelder disse proporsjonene av testen, er de mer vellykkede. Selv om deigen er klissete, er det nok å støve den med mel til støping.
Bladet kuttet ikke slik deig - den var for myk.
Bagettene ser veldig vakre ut. Utmerket å smake. Sprøtt, mykt, normalt salt.

["Brød med tomater og basilikum"]

"Brød med tomater og basilikum"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 2 timer 53 minutter.

Sammensetning:
Varmt vann - 225 ml.
Olivenolje - 1,5 ss. l.
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ts
Mel / s - 335 gr.
Tørr bakegjær - 2 ts
Soltørkede tomater - 75 gr.
Tørket basilikum - 1/2 ts

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, salt, mel, gjær og sukker.
Stekeprogram nr.4.
Etter det første pipet (ca. 30 minutter) tilsett hakkede soltørkede tomater og basilikum.

Mine notater:
Brødet er veldig mykt, smak på tomat og utrolig aromatisk.
Gjæren brukte øyeblikkelig (tørr hurtigvirkende) "saf-instant".
I stedet for "00" ble mel tatt av "BC".
Etter min mening viste brødet seg å være fuktig på grunn av den store mengden smør. T. til.det er ganske nok i tomater (til og med drenering fra dem), så anser jeg det som unødvendig å tilsette olivenolje.
Det er ikke nok salt etter min smak.
Brødet steg ikke høyt, men det falt heller ikke av - det ble akkurat slik på toppen.

["Ristet brød"]

"Ristet brød"

Vekt - 1 kg.
Steketid - 2 timer. 58 min.

Hvetedeig:
Mel 1C - 180 gr.
Vann - 200 ml.
Sukker - 1/2 ts
Tørrgjær - 1/2 ts.
Sammensetning:
Varmt vann - 350 ml.
Hvetedeig - 100 gr.
Salt - 2 ts
Sukker - 2 ss. l.
Melkepulver - 3 ss. l.
Mel / s - 650 gr.
Tørr bakegjær - 1,5 ts.

Deig forberedelse:
Bland sammen mel, vann, gjær og sukker. La den være varm i 3 timer.
Brødfremstilling:
Bokmerke - vann, hvetedeig 100 gr., Salt, sukker, melkepulver, mel og gjær.
Stekeprogram nr.4.

Om hvetedeig:
Den opprinnelige oppskriften sier ingenting om hvetedeig - hvordan gjør jeg det! Så dette er et tillegg fra meg personlig.
Etter å ha brukt en del av deigen, legg resten i kjøleskapet under filmen.
Med den kokte jeg det samme brødet på 2 dager. Deigen fungerte bra!
Mine notater:
Jeg måtte koke brødet to ganger, av en slik grunn som - jeg hadde ikke tid til å ta et bilde - alle spiste det.
Når det gjelder navnet, tror jeg dette brødet ikke er egnet for skål.
Det er best egnet til smørbrød. Skjær i tynne skiver, holder formen god, tåler sauser lenge.
Brødet viste seg å være velsmakende, tett (men ikke det samme som hurtigbrød), salt er normalt.
Gjæren brukte øyeblikkelig (tørr hurtigvirkende) "saf-instant".

[lada-matushka]

Hallo. I går ga mannen min meg denne assistenten, og i dag bakte jeg min første runde i henne. La oss prøve å kjøle oss ned, men vi er utslitte for å trekke den ut. lada-matushkahvordan DU ble vant? Generelt leste jeg i vurderingene at mange hadde et slikt problem, men la ikke så stor vekt, jeg hadde allerede en Hitachev, produsert i 1993, så der måtte bøtta bare ristes godt og alt fløy trygt ut, men her satt skulderbladet fast, til jeg kjørte det gjennom det noen ganger.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, med assistenten din!
Så jeg ble også forvirret av dette først. Og nå, når jeg allerede har bakt mange forskjellige rundstykker, har jeg gjort følgende konklusjoner for meg selv:

Jeg tar alltid ut bøtta fra brødmaskinen i TO votter, for ikke å brenne meg. (Fordi å trekke ut bøtta med en votte, vippet bøtta litt og .. brent. Ja, ubehagelig.)
Så snur jeg straks bøtta og rister ut rullen på risten for å avkjøles.
Hastigheten på rullene som hopper ut av bøtta, avhenger fra selve brødet... Hvis rullen er myk og luftig, spretter den lett ut og "omrørerne" blir liggende i bøtta. Litt tettere brød - "rører" spretter ut med en rull.
Noen ganger må du riste litt på bøtta.
Men hvis det ikke fungerer, så ... Jeg lot brødet avkjøles rett i bøtta. Og så kommer han ut.
Eller... Jeg sjekker den med en tynn silikonspatel slik at brødet lett faller bak veggene.

Det var også en sak - jeg kokte etter en oppskrift "Fibrous" brød - forbannet alt i verden. Jeg trodde brødet ville bli i bøtta. Oppskriften er slett ikke vellykket!

["Fibrøst brød"]

Jeg fortsetter å lage mat i henhold til oppskriftsboken som følger med brødmakeren.
En veldig dårlig oppskrift denne gangen:



"Fibrøst brød"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 3 timer 06 minutter.

Sammensetning:
Varmt vann - 350 ml.
Solsikkeolje - 1/2 ss. l.
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 1 ts
Melkepulver - 1 ss. l.
Mel / s - 320 gr.
Liten kli - 160 gr.
Tørr bakegjær - 2 ts

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, salt, sukker, melkepulver, mel, kli og gjær.
Stekeprogram nr.6.

Mine notater:
I stedet for mel tok "00" solen.
Dessuten mangler mengden sukker i oppskriften, så jeg la til en teskje fra meg selv.
Gjæren brukte øyeblikkelig (tørr hurtigvirkende) "saf-instant".

Trøbbelet begynte da jeg dro ut bøtta og så i bunnen et brød som nesten ikke reiste seg.
Han viste seg å være så tøff at jeg hoppet rundt ham, redd for å skrape bøtta med dette brødet.
Da jeg ble avkjølt, kuttet jeg den.
Den ble bakt, den kunne sees. Men de kunne forsvare seg som en murstein!
Du må aldri lage mat med DENNE oppskriften!

[lada-matushka]

lada-matushka, takk for deling, veldig informativ informasjon.

Jeg er også eieren av denne brødmaskinen.Før det var det 6002, men dessverre brøt det (sluttet å elte)

En dråpe av inntrykkene mine:

1) bøtta fra 6002 gikk til 6121. og omrørerne også. Passer også i størrelse fra 6002 boller.

2) Det første jeg gjorde i en ny brødmaker var å prøve å bake bagetter, 4 stykker.
I henhold til oppskriften som jeg alltid har brukt i 6002 (vellykket):
Vann - 180 ml
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ts
Mel / s - 250 g.
Gjær (sikkert øyeblikk) - 1 ts
Og drysset de dannede baguettene med sesamfrø på toppen før du baker


Akkurat som du fikk en veldig tynn deig (for meg er det veldig rart, fordi det ikke burde avhenge av modellen til brødmaskinen, spesielt siden jeg var slik i den perioden brødmaskinen bare bakte, elte med hendene mine , og det var normalt), måtte jeg tilsette mel senere manuelt. Da tenkte jeg at jeg kanskje hadde veid melet feil på vekten, noe kom på villspor, men siden jeg ikke var den eneste som gjorde det, heller noe i proporsjoner ...
Etter å ha blandet mel ("etter øye") viste det seg gode baguetter, deilige.

3) Bakt "Borodino-brød" fra en blanding av "Pund".
I brødprodusenten lar Borodino-brødprogrammet deg bare velge vekten på 1000 g, og blandingen til 750 g. Jeg ønsket å ta ut brødet tidligere enn forventet, men jeg glemte, til slutt bakte jeg i henhold til program. Brødet viste seg å være skjevt, bunen ble blandet på en av omrørerne, på den andre kryp den litt ovenfra, skorpen er tykk, men brødet er velsmakende, massen er fantastisk.

4) Baking av "amerikanske klassiske boller" i henhold til en litt tilpasset oppskrift fra boka for 6002:
Vann - 150 ml
Melk - 50 ml
Egg - 2stk
Smør, smeltet - 30 g.
Salt - 2 ts
Sukker - 2 ss. l.
Mel / s - 450 g.
Gjær (sikkert øyeblikk) - nesten 3 ts.

Jeg elte bare som en deig, deigen viste seg å være pen, elastisk, bollene var godt støpte.
På 6002 ble hver bolle bakt i 40 minutter. Jeg la den på 6121 i 30 minutter på "Baking" -programmet - jeg bakte det, det påvirket egentlig ikke smaken, bare litt på skorpen, men det så stekt ut. Den andre porsjonen ble bakt i 20 minutter - ganske nok, bollene ble brunet og bakt. Smaken er den samme som i 6002. (vi baker dem for å lage hamburgere)

Dette er den typen utnyttelse så langt. I morgen prøver jeg å bake vanlig brød eller fransk

5) Til 6121 kom et sett med skjemaer for muffins, det kan lages 4 stykker om gangen, og oppskrifter på søte og salte. Jeg har ikke prøvd det ennå.

[Dougy]

Dougy, til meg på "deg".

Noterte "Amerikanske klassiske boller". Bakte du dem på en bagettmaker eller i en bolle?

På egenhånd vil jeg legge til en ny prøvet oppskrift på baguetter fra oppskriftsboken til HP:



"Baguette med honning og havregryn"

Antall - 8 stk.
Steketid - 2 timer 59 minutter.

Sammensetning:
Varmt vann - 315 ml.
Salt - 2 ts
Honning - 55 gr.
Mel, premium - 380 gr.
Rugmel - 70 gr.
Tørr bakegjær - 1,5 ts
Havregryn - 6 ss. l.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, honning, salt, premiummel og rugmel og gjær.
Stekeprogram nr. 1.
Etter det andre signalet, ta ut deigen, form baguettene, smør med vann og rull inn flak.

Mine notater:
I stedet for mel tok "00" solen.
Gjæren brukte øyeblikkelig (tørr hurtigvirkende) "saf-instant".
Deigen er litt klissete, jeg måtte støve den godt med mel.
Baguettene smaker interessant, appetittvekkende, saltet er normalt.
Til tross for tilsetning av honning, føles det nesten ikke. Så baguetter kan ikke brukes til søte patéer og patéer.
Og likevel anbefaler jeg deg å stille inn fargen på skorpelyset, siden det i gjennomsnitt viser seg å være mørkt. Tross alt er selve deigen mørk.
Det eneste pluss er at flakene på bagetten ser bra ut.

["Baguette med frokostblandinger"]

"Baguette med frokostblandinger"

Antall - 8 stk.
Steketid - 2 timer 59 minutter.

Sammensetning:
Varmt vann - 300 ml.
Salt - 2 ts
Olivenolje - 1 ts
Sukker - 1 ts
Mel / s - 300 gr.
Tørr bakegjær - 1,5 ts
Havreflak - 150 gr.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, salt, premiummel, sukker, gjær og flak.
Stekeprogram nr. 1.
Etter det andre signalet, ta ut deigen, form baguettene, smør med eggeplommen pisket med vann.

Mine notater:
I stedet for mel tok "00" solen.
Gjæren brukte øyeblikkelig (tørr hurtigvirkende) "saf-instant".
Oppskriften krever en blanding av frokostblandinger - jeg hadde bare havregryn på hånden. Jeg brukte dem.
Av alle de forrige baguetteoppskriftene var dette den mest lydige.
Etter at jeg smurte toppen av baguettene med eggeplomme, viste det seg å være en veldig vakker farge.

Baguettene smaker interessant, men saltet må reduseres.

["Kugelhopf"]

Jeg bestemte meg også for å lage noe søtt fra oppskriftsboken.
Valget falt på en kake med bakepulver.
Hva som skjedde kan sees nedenfor:



"Kugelhopf"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 3 timer og 15 minutter.

Sammensetning:
Melk - 100 ml.
Egg - 2 stk.
Salt - 1 ts
Smør - 160 gr.
Sukker - 70 gr.
Mel / s - 390 gr.
Mandler - 40 gr.
Rosiner - 110 gr.
Bake deig - 2 ts.

Forberedelse:
Skyll rosinene, hell 25 ml. hvitvin, damp i mikrobølgeovnen i 20 sekunder og sorter.
Bokmerke - varm melk, egg, pisket lett med en gaffel, myknet smør, salt, sukker, mel og bakepulver.
Stekeprogram nr. 7.
Tilsett mandler og rosiner etter første pip.

Mine notater:
I stedet for mel tok "00" solen.
Mandlene var i form av mandelflak.
Kugelhupf var veldig lav. Toppen er ikke stekt. Og inni virker det ikke bakt.

Feil igjen!
Jeg anbefaler ikke matlaging med denne oppskriften.

Noterte "amerikanske klassiske boller". Bakte du dem på en bagettmaker eller i en bolle?

I boller til overs fra 6002.
(tillater ikke at du setter inn en lenke til bildet på radikalen, generelt, som for bagetter, bare uten en genser i midten - flate skuffer, om nødvendig, tar jeg et bilde, selv om jeg allerede har alle riper :))

For en form - 2 boller. (det vil si i en fane - 4 boller)
I en baguetteholder ville de være langstrakte, med smørbrød eller pølser :)

(dessverre tok ikke bilder)

Laget vanlig brød.
Jeg fant ikke oppskriften på vanlig vanlig brød i oppskriftsboken, jeg måtte ta den igjen fra boka til 6002:

For et brød på 750 gram, bakt - middels skorpe:
Vann - 315 ml
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 0,5 ss. l.
Mel (høy kvalitet) - 520 g.
Gjær (sikkert øyeblikk) - 1 ts

Pepperkakemannen viste seg å være tett - under eltingen banket bøtta til og med håndtaket på sidene flere ganger.
Og som et resultat sprakk toppen sammen. Selve brødet viste seg, spesielt mens det var ferskt - veldig velsmakende
Vel, nå også, ganske ingenting :)

Dette er nå, en dag etter baking (halvparten av brødet ble igjen):


Jeg likte skorpen mer enn den for 6002, i den smuldret den nesten kraftig hele tiden, i 6121 smuldrer den mindre og er mykere.

Nå vil jeg prøve å lage khachapuri
Jeg lager deig nesten i henhold til Tanyulis oppskrift (som er Adjarian, henger til venstre) (tillater meg ikke å sette inn lenken)

Bare i stedet for 300 ml (matsoni 150 + vann 150) tok jeg et par spiseskjeer rømme og helte vann
Før det hadde jeg aldri bakt khachapuri, ikke i ovnen, hvor som helst

Jenter, takk for at du delte oppskriftene dine så detaljert.
Den første som bakte "helbrød" - den normale viste seg, nesten som en vanlig fra butikken (han ville ikke komme ut av bøtta fra meg), resten flyr faktisk lettere ut,
deretter med ost (i oppskriften er det med Emmental-ost), men jeg hadde smaken av bakt melk, vel, for god, det ble deilig,
I går bakte jeg en brioche, jeg likte den så godt, jeg tror jeg kan lage kanelruller av deigen etter denne oppskriften i ovnen. For øvrig viste toppen seg å være blek (på middels skorpe) og et veldig høyt brød, laget med en vekt på 750 gram, i 1500 er det sannsynligvis ikke verdt å prøve å bake.
Nå dro jeg ut en melk på en middels skorpe, den er brent fra alle sider, jeg må kutte den av, bortsett fra toppen, toppen bare stekt veldig bra. La oss prøve å kjøle oss ned.
Jenter, men du har ikke en oppskrift på dumplings å knede i en brødmaker, det er ingen bok i boka.

Der på slutten er det en rask deigoppskrift der hjemmelagde nudler blir tegnet. Dette burde være det.

Jeg gjorde det ikke i denne brødprodusenten, jeg gjorde det i 6002 for en gang siden (oppskriften er den samme der, bare den ble kalt "Pasta Dough"). Deigen viste seg å være normal for dumplings (og jeg kuttet nudlene, også normalt), men da jeg elte, hoppet bøtta sterkt, deigen var veldig bratt, jeg var redd for at trådene til mikserne skulle rive av og snu av tidligere, men det skjedde da.
Jeg har ikke prøvd denne.

[Dougy]

Dougy,
Jeg så på internett, hva slags former jeg brukte til boller. I prinsippet kan du også lage en pølseversjon.



Khachapuri ble laget bare for hånd - "Imeretian". De er fylt med ost veutri. Selve deigen er på kefir.
OG "Adjarian" Jeg lager khachapuri av butterdeig - for å lage mat veldig raskt til frokost.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Jeg støtter!
Jeg har også veldig positive anmeldelser om Hele brød.
Om "Brioche" du leser tankene mine! Også om en rull på 1,5 kg. trodde hun skulle stikke av

Jeg har en bevist oppskrift på dumplings (jeg bruker den på manti, khinkali og dumplings), men jeg blander den i QC. Jeg har ikke prøvd det i Bread Maker ennå.
Mel - 345 gr.
Egg - 1 stk.
Melk - 140 ml.
Salt - 11 gr.
Vegetabilsk olje - 25 ml.
Jeg setter alt i QC, setter kroken "for testen", stiller timeren i 10 minutter og glemmer det. Deigen er perfekt!

Jeg la merke til "Melk" - jeg har ikke bakt den ennå.

["Baguetter med oliven og rosmarin"]

Jeg skriver denne oppskriften umiddelbart endret.
I boka er de fryktelig gale proporsjonene med vann / mel gitt og deigen viste seg å være VELDIG tynn.
For å fikse dette gjorde jeg endringer - tilsett mel.
Og baguettene viste seg FANTASTISK SMAKELIG OG SUKSESFULL!



"Baguetter med oliven og rosmarin"

Antall - 8 stk
Steketid - 2 timer 59 minutter.

Sammensetning:
Vann - 340 ml.
Solsikkeolje - 2 ss l.
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 1,5 ts.
Mel / s - 490 gr.
Tørket rosmarin, hakket - 1/2 ts.
Grønne oliven - 115 gr. (1 boks)
Tørr gjær - 1,5 ts

Forberedelse:
Tøm væsken fra oliven og skjær i tynne ringer.
Bokmerke - vann, olje, salt, sukker, mel og gjær.
Stekeprogram nr. 1.
Etter det første pipet, tilsett oliven og rosmarin.

Mine notater:
I stedet for mel tok "00" solen.
Utrolig duftende og deilige baguetter!
Her brøt jeg det:



Siden oppskriften var veldig vellykket, bestemte jeg meg for å gjenta den, selv om jeg ikke hadde oliven for hånden.
Så det kommer en ny oppskrift med en gang:

"Baguetter med rosmarin"

Antall - 8 stk
Steketid - 2 timer 59 minutter.

Sammensetning:
Vann - 340 ml.
Solsikkeolje - 2 ss l.
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 1,5 ts.
Mel / s - 510 gr.
Tørket rosmarin, hakket - 1/2 ts.
Tørr gjær - 1,5 ts

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, salt, sukker, mel og gjær.
Stekeprogram nr. 1.
Tilsett rosmarin etter første pip.

Mine notater:
Det er ingen oliven her, men mengden mel er justert.
Jeg legger den letteste skorpen - slik liker jeg baguettene aller best!
Jeg anbefaler denne oppskriften!

["Helbrød"]

Jeg vet ikke hvorfor det kalles "hel". Men oppskriften er verdt å vurdere.
En gang ble et veldig lignende brød bakt på Berdsk bakeri, og smaken er et barndomsminne.
Så utvilsomt vil det gjentas i familien vår mer enn en gang!



"Helbrød"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 2 timer 59 minutter.

Sammensetning:
Vann - 370 ml.
Solsikkeolje - 1/2 ss. l.
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 1 ss. l.
Melkepulver - 1,5 ss. l.
Mel / s - 180 gr.
Mel 1C - 340 gr.
Tørr gjær - 1 ts

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, salt, sukker, melkepulver, 1C mel, BC-mel og gjær.
Stekeprogram nr.6.

Mine notater:
Skorpen var middels.
Det eneste avviket fra oppskriften er at jeg gikk tom for smør og brukte smeltet og litt kjølt margarin.
Det ble veldig velsmakende brød!

[lada-matushka]

lada-matushka, takk for oppskriften på dumplingsdeig, jeg vil virkelig prøve å lage. Mens jeg fremdeles tenker på hva jeg skal gjøre, har jeg allerede lagt ut så mange detaljerte oppskrifter her. Smart jente! Jeg vil også veldig gjerne prøve dem.
Dougy, Jeg gjorde også oppmerksom på oppskriften på nudlene, men bestemte meg for at den ikke var helt passende, for det er 5 egg, jeg synes at dette er mye for dumplings, men generelt bør alt prøves.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Husk å fortelle meg om dumplingsdeigen ble.
Jeg planlegger å prøve det også, men mens jeg undersøker brødoppskrifter ...

Jeg ble også eier av denne brødmaskinen for omtrent en måned siden.
Straks lagde jeg et parti gjærdeig til paier, det kom perfekt, ingen klager.
Så bakte hun "Brød laget etter gammel oppskrift", kom ut slik (750 gr)

Generelt ikke dårlig, men noe mangler i den.
Jeg endret oppskriften og fikk et så fantastisk brød (1 kg)

Brødet er deilig også på den andre dagen. En gang lå han i tre dager og forble fortsatt myk og velsmakende.
Oppskrift med endringer.
Deig:
1 ss. l. rug surdeig
50 gr rugmel
50 g vann
På kvelden tar jeg surdeigen ut av kjøleskapet, lar den varme seg opp litt, tilsetter mel og vann.Jeg lar den stå til morgen ved romtemperatur.
430 ml. vann
2 ts salt
250 gr. premium mel Ekstra
285 gr. premiummel + 15 gram hvetekli (jeg ber ikke, jeg sier det slik)
1/2 ts gjær
all deigen
(Jeg tar dette melet, fordi jeg ikke finner første klasse)
Jeg satte den i orden og satte på det 5. programmet, skorpefargen er middels.

["Rosin ruller"]

Navnet virket morsomt for meg også. Det står "ruller", men vi former "bagetter".



"Rosin ruller"

Antall - 8 stk
Steketid - 2 timer 59 minutter.
Skorpefarge - lys

Sammensetning:
Vann - 300 ml.
Salt - 2 ts
Sukker - 1,5 ss. l.
Mel / s - 225 gr.
Rugmel - 225 gr.
Tørr gjær - 1,5 ts
Rosiner - 135 gr.

Forberedelse:
Skyll rosinene, damp om nødvendig, sorter og tørk.
Bokmerke - vann, salt, sukker, BC-mel og rugmel, gjær.
Stekeprogram nr. 1.
Tilsett rosiner etter første pip.

Mine notater:
I stedet for mel tok "00" solen.
Deigen i arbeid viste seg å være veldig lydig - det var bare en glede å jobbe med den.
Bagettene viste seg å være mørke på grunn av melet, selv om skorpen var satt "lett".
Jeg likte ikke smaken av baguettene - de er ærlig talt for salte! Så reduser saltet halvparten dristig! Hvis ikke saltet var, ville baguettene være veldig gode.

[julia007]

julia007,
Med en assistent, du!

Jeg har egentlig ikke funnet det ut med deig og surdeig ennå. Derfor følger jeg strengt oppskriften i boka.
Jeg prøvde også denne brødoppskriften og var veldig fornøyd - nedenfor vil jeg fortelle min episke ...

Bagettene ble bakt i de enkleste (grunnleggende) og på to nivåer samtidig. Det viste seg bra, bare skorpen er litt tørr.


Oppskrift:
170 ml. vann
1 K. l. salt
280 g hvetemel Exra
1 K. l. gjær
1 ss. l. oliven olje

["Brød laget etter en gammel oppskrift"]

"Brød laget etter en gammel oppskrift"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 3 timer 01 minutter.
Skorpefarge - lys

Deig i 150 gr:
Vann - 75 ml.
Rugmel - 75 gr.
Tørr gjær - 3 gr.
Sukker - 1 ts
Sammensetning:
Vann - 320 ml.
Salt - 1,5 ts.
Mel, premium - 190 gr.
Mel 1C - 225 gr.
Tørrgjær - 1/2 ts.
Deig - 75 gr.

Deig forberedelse:
Kombiner alt og la stå over natten i kjøleskapet under filmen.
Forberedelse:
Bokmerke - vann, deig, salt, 1C mel, BC mel og gjær.
Stekeprogram nr. 5.

Mine notater:
Det ble veldig velsmakende brød! Jeg vil definitivt gjenta det.

[lada-matushka]

lada-matushka, Takk! Jeg lager surdeig etter Viki-oppskriften https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Jeg er veldig fornøyd med henne!

Jeg liker det når bagettene er veldig lette - jeg legger den letteste skorpen.
Og jeg fikk tak i å smøre dem før jeg bakte - det blir mer interessant og vakkert.

[lada-matushka]

lada-matushkaNeste gang vil jeg.

["Rugbrød"]

"Rugbrød"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 3 timer 01 minutter.
Skorpefarge - lys

Deig:
Halvparten av deigen fra forrige oppskrift.
Sammensetning:
Det nytter ikke å skrive.

Forberedelse:
Stekeprogram nr. 5.

Mine notater:
Hva som skjedde ser du allerede ...

[Surdeig:]

Jeg lagde ikke rug i henhold til oppskriftsboken, men forberedte "Orlovsky" GOST-1962 i henhold til en oppskrift fra Internett, et nettsted som Sealing wax kalles. Jeg var veldig bekymret for at det ikke skulle ordne seg fordi oppskriften på ovnen og i gram ikke er helt passende. Til min glede viste brødet seg fantastisk, men jeg gjorde en dum ting, nemlig å sette den mørkeste fargen på skorpen. Neste gang skal jeg gjøre det lettere.


Oppskrift:
Surdeig:
60 g rug surdeig 100% fuktighet
42 gr rugmel
126 ml vann 30C
Dette brødet krever en flytende surdeig på 60: 130. For å gjøre dette, om morgenen tar vi ut surdeigen fra kjøleskapet, oppdater den 1: 1. Om kvelden når surdeigen blir levende og skum, ta 60 gr. startkultur og tilsett 126 ml vann og 42 g mel. Rør, dekk til og la stå til morgen ved romtemperatur.
Deig:
228 g surdeig
78 g skrelt rugmel
144 g vann 35 С
Elt alt grundig, dekk med folie og la det gjære i ca 4 timer ved romtemperatur.
Deig:
450 gr deig
315 gr skrelt rugmel
135 gr fullkorns hvetemel eller 2. klasse (jeg legger inn / s)
10 g salt
36 gram melasse (legg 2 ss brunt sukker)
180 g vann
Hun helte vann i bøtta til brødmaskinen, tilsatte salt, sukker, helte mel og la ut deigen.
Program 9 "Borodino-brød".

[julia007]

julia007,
Og godt gjort for ikke å ta oppskriften fra oppskriftsboken!
Du ser selv hva som skjedde på den ...

["Løkbrød"]

Smaken når du bakte dette brødet var fantastisk! Men her er resultatet ...



"Løkbrød"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 3 timer 06 minutter.
Skorpefarge - medium

Sammensetning:
Vann - 250 ml.
Vegetabilsk olje - 20 gr. (dette er 30 ml.)
Sukker - 1 ss. l.
Salt - 2 ts
Mel / s - 480 gr.
Mel 1C - 225 gr.
Tørr gjær - 1 ts
Stekte løk - 100 gr.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, salt, sukker, mel og gjær.
Stekeprogram nr.6.
Stek en ternet medium løk i et par spiseskjeer vegetabilsk olje.
Etter det første pipet, tilsett de sauterte løkene i brødmakeren.

Mine notater:
I følge oppskriften viste det seg en veldig tett bolle deig, og da jeg la til de stekte løkene, smurte den på sidene av bollen og ingenting kom inn ...
Så alle løkene forble brent på utsiden.



Selve brødet smakte godt.
Derfor bestemte jeg meg for å koke den igjen, men jeg la de stekte løkene umiddelbart til deigen. Det vil si direkte i vannet når du legger.
Aromaen var veldig svak, men strukturen og selve brødet imponerte meg ikke med noe. Med mindre skorpen har blitt mørkere.

["Flamsk bringebærpai"]

Jeg bestemte meg for å prøve søtt brød også:



"Flamsk bringebærpai"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 3 timer 01 minutter.
Skorpefarge - medium

Sammensetning:
Melk - 75 ml.
Egg - 2 stk.
Friske bringebær - 40 gr.
Sukker - 1,5 ss. l.
Salt - 1 ts
Mel / s - 350 gr.
Tørr gjær - 1 ts
Smør - 50 gr.
Rørsukker - 25 gr.

Forberedelse:
Bokmerke - melk, egg lett pisket med en gaffel, bringebær, salt, sukker, mel og gjær.
Stekeprogram nr. 5.
Etter det første pipet, tilsett mykt smør og rørsukker til brødmakeren.

Mine notater:
Jeg må si med en gang at denne "kaken" brant ut. Uansett, jeg Tvangt slått av brødmaker 18 minutter før avslutningen av programmet.
Det var få forandringer - i stedet for bringebær la jeg jordbærsyltetøy.
Smak - nei ...
Det er ikke vanskelig å trekke konklusjoner om denne oppskriften.

["Brød med rømme og merian"]

"Brød med rømme og merian"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 3 timer 01 minutter.
Skorpefarge - lys

Sammensetning:
Vann - 210 ml.
Salt - 1,5 ts.
Mel 1C - 95 gr.
Mel VS - 325 gr.
Tørr gjær - 1 ts
Tørket merian - 1 ss l.
Rømme - 75 gr.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, salt, både mel og gjær.
Stekeprogram nr. 5.
Etter det første pipet, tilsett rømme og merian til brødmakeren.

Mine notater:
Av endringene brukte jeg 00 - BC i stedet for mel. Og i stedet for den spesifiserte rømme 42% fett - 15% landsby (veldig tykk). Og i stedet for en spiseskje merian, fikk jeg 1/3 ts. Så jeg kjente ikke merianaromaen.
Brødet smakte interessant og veldig hyggelig.

["Borodino-brød"]

"Borodino-brød"

Vekt - 1 kg.
Steketid - 2 timer 11 minutter.
Skorpefarge - lys

Sammensetning:
Jeg vil ikke engang skrive - beklager de oversatte produktene

Forberedelse:
Alt etter oppskriften.
Stekeprogram nr.9.

Mine notater:
Brødet ble tilberedt med rugdeig.
Til å begynne med eltes ikke brødet jevnt.
Og det som skjedde kan trygt brukes i konstruksjonen som en "murstein" ...

["Brød uten salt"]

"Brød uten salt"

Vekt - 750 gr.
Steketid - 3 timer 11 minutter.
Skorpefarge - lys

Sammensetning:
Vann - 320 ml.
Vegetabilsk olje - 1/2 ss. l.
Sitronsaft - 1,5 ts
Mel VS - 520 gr.
Tørr gjær - 1 ts.
Hvite sesamfrø - 75 gr.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, sitronsaft, mel, gjær og sesamfrø.
Stekeprogram nr. 10.

Mine notater:
Fra endringene ble mel 00 som vanlig erstattet av f.Kr.
Men jeg hadde ikke nok sesamfrø, så jeg brukte 43 gram. hvite sesamfrø og 23 gr. mandelflak.
Jeg gikk også tom for tørr gjær og erstattet dem med ferske (jeg løste opp 9 gram i varmt vann når jeg satt).
Brødet viste seg å være veldig høyt, luftig og lett. Med en delikat nøtteaktig aroma. Og smaken er generelt nøytral. Tilsvarende må du bli vant til brød "uten salt".

[Programmer for Moulinex OW 6121 hjemmebrødbaguette:]

Programmer for Moulinex OW 6121 hjemmebrødbaguette:
(med mine kommentarer)

Nr. 1 - "Baguette"
№2 - "Søt baguette"
Nr. 3 - "Bake en baguette"

Det er ingen oppskrifter på program nr. 2.Jeg prøvde å finne forskjeller i arbeidet med de to første programmene, og her er situasjonen den samme. Generelt er det ikke klart hvorfor de ble strippet, hvis de er helt identiske når det gjelder elte / korrektur / steketid.
Jeg brukte ikke program 3.
Av de seks oppskriftene som er gitt i boka, lagde jeg fem. Alle oppskriftene var ikke veldig vellykkede - de måtte gjøre endringer.

Nr. 4 - "Hvitt brød". Lar bake brød i henhold til de fleste oppskrifter på hvetemel.

Av de fem oppskriftene til dette programmet forberedte jeg tre. Den mest vellykkede oppskriften var "Ristet brød".

Nr. 5 - "French roll". Programmet tilsvarer oppskriften på en tradisjonell hvit fransk rulle med en porøs struktur.

Det mest interessante er at det ikke er noen slik oppskrift i boka i det hele tatt. Men åtte andre varierte er gitt. Jeg lagde fire av dem, og jeg synes de er mest vellykkede "Brød med rømme og merian" og "Brød laget etter gammel oppskrift".

Nr. 6 - "Hele melbrød". Programmet er valgt for baking av kli-brød.

Oppskriftene i boka viste seg å mislykkes, så dette programmet er fortsatt inaktivt og har ingen resultater.

Nr. 7 - "Søtt brød". For søte brødoppskrifter med høyt sukker- og fettinnhold. Vekten bør ikke overstige 1 kg.

"Brioche", tilberedt på dette programmet ble bra. Men oppskriften på "bakepulver" mislyktes.

№8 - "Brød med hurtigbaking".

En oppskrift er gitt. Som den første eksperimentelle kan du bruke den. Men når du prøver andre typer brød, vil du ikke ta på denne i det hele tatt ...

Nr. 9 - "Borodino-brød". Brød, tradisjonelt for russisk mat, basert på bryggede og syrde ingredienser, rugmel og malt.

Den eneste oppskriften på ham var dårlig.

Nr. 10 - "Brød uten salt".

Jeg vet ikke hvordan dette programmet skiller seg fra andre, men den eneste oppskriften på det viste seg å være veldig vellykket.

№11 - "Brød Omega 3". Litt veldig hjelpsom.

Kokte ikke på dette programmet.

Nr. 12 - "Baking". Program for baking.

Kokte ikke på dette programmet.

Nr. 13 - "Deig". Program kun for elting og heving av gjærdeig.

Brukte ikke programmet.

Nr. 14 - "Cupcake". For søte bakverk med bakepulver.

Brukte ikke programmet.

Nr. 15 - "Jam".

Brukte ikke programmet.

№16 - "Deig til pasta".

Brukte ikke programmet.

Før NG ga mannen min Mula 6121. Hun tilbrakte all denne tiden på kjøkkenet, men akk (brød i henhold til den gamle oppskriften, rugbrød, rundstykker med rosiner) var rett og slett ikke velsmakende (selv om alt steg, bakt, men var veldig tett , det var lukten av brød), kort sagt, for løslatelsen. Det eneste som fungerte fantastisk bra er en kake med kandiserte frukter (på bakepulver). Jeg synder på gjær, før franskmennene var i salg, og jeg hadde aldri problemer med baking (i ovnen), men nå må jeg bruke Spice. M. b. denne gjæren skal ikke dekkes med tørr? kanskje de bare ikke har tid til å jobbe? alle i tvil.
I går la jeg surdeigen uten gjær (jeg leste om den som tilberedes i 5 dager), i dag tok jeg den ut, snuste den - på en eller annen måte imponerte den ikke, det er ingen sur lukt, men jeg bestemte meg for å fortsette eksperimentet , i hvert fall til i morgen.
Nå er jeg i tvil, jeg gjør tydeligvis noe galt, men jeg forstår ikke hva. Si meg, jeg vil være veldig takknemlig!

[DenySka]

DenySka,
Jeg kan med sikkerhet her si at det er snakk om gjær.
Jeg gikk nylig tom for meg og lette etter en erstatning. Jeg gikk gjennom all gjæren, sammensetningen osv.
Umiddelbar nesten ikke i salg. (de som må helles direkte i mel, og som ikke tidligere er oppløst i vann.)
Dryssene var definitivt IKKE øyeblikkelige.
Som et resultat fant jeg RANDOMALT mine favoritt og beviste:



Interessant i METRO, de er i den kalde delen, hvor majones / rømme.

Mens jeg lette etter gjær, brukte jeg ferske:



Når det gjelder eiendommer, er de litt svakere. Men aromaen og smaken er upåklagelig.
Videre liker mannen min brød med fersk gjær mer. Han sier at smaken er mindre "gjæraktig".

Takk for rådene, faktisk var problemet gjær. Allerede laget rugbrød og baguetter. Som de sier, med et initiativ. Sannheten er at alt bare blir kaldt, jeg kan ikke si hvordan det smakte.
Ja, kjære eksperter Muli, ikke fortell meg hvor du kan finne informasjon om temperaturen for hver bakemodus.Og hvordan det var synd i løfteprosessen, slo de av lyset i mer enn en time (men siden leiligheten er varm, steg deigen godt), og da lyset ble gitt måtte jeg slå på bakemodus, og jeg leste et sted at det var en annen temperatur ...

[DenySka]

DenySka,
Jeg har ingen slik informasjon.
Jeg så igjennom alle papirene til HP igjen, men det var bare tiden for korrektur / løfting / t. og temperaturen er ikke angitt hvor som helst.

Bakla "Brød etter en gammel oppskrift" viste seg å være bra, siden jeg lagde det allerede etter å ha lest vurderingene dine, så la jeg det på maksimalt 1,5 kg, som et resultat veide brødet 1398 gram, en stor for hele bøtta. Jeg vil fortsatt ha en slik ovn.
I dag bestemte jeg meg for å lage brød med gulrøtter og gresskar. Lukten var så deilig, men den kom ikke ut som forventet. Kort sagt, han reiste seg ikke i det hele tatt og bakte egentlig ikke, selv om jeg presset saften fra både gulrøtter og gresskar, men jeg klarte å brenne den på "middels skorpe". Den ble bakt på 14 "pie" -modus, der tiden gis 2 timer med en "hale" (13 eller 18 minutter), etter min mening er det veldig lite tid for deigen å heve godt, men den hevet ikke kl. alle. Det smaker godt, så beklager. Jeg tenker, kanskje er det mulig å bake det på en annen modus av brød. Der gis 3 timer.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
"Brød etter gammel oppskrift" nå testet i forskjellige volumer. Jeg vet det!

"Brød med gulrøtter og gresskar" - her følte jeg at denne oppskriften mislyktes! Jeg gjorde det ikke engang - det er synd å oversette produkter.

[lada-matushka]

lada-matushka, vel, hva kan jeg gjøre for å få deigen til å heve, kan jeg legge mer gjær? Der går det ifølge oppskriften 150 gram vegetabilsk olje, det ville være bedre hvis jeg legger smøret, kort sagt, det vasker ikke av bøttens vegger nå.