Festlig duettrett: poteter og kylling fylt med sopp (trykkoker Polaris 0305)

[For fylling:]

Festlig duettrett: poteter og kylling fylt med sopp (trykkoker Polaris 0305)

Kategori: Festlig kjøkken

Ingredienser
Kylling	1,4 kg
Poteter	1 kg
Fint salt	smak
Krydder for kylling	smak
Oregano	2 ss. l.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Vann	50 ml
For fylling:
Champignon	10 deler. (135 g)
Pære løk	1 STK.
Brødsmuler
(valgfri)	1 ss. l.
Fint salt	1/4 ts
Vegetabilsk olje	1-2 ss. l.
Til dekorasjon:
Tomater
Grønne (arugula, persille)

Kokemetode

• Fylt kylling har alltid vært en festlig rett. Den kan tilberedes med forskjellige fyllinger og i mange enheter: i ovnen, AG, multikoker.
• Jeg var interessert i å prøve å lage en slik kylling i en trykkoker. Jeg har stuet den 2 ganger allerede: med bønner og med poteter. Jeg likte begge alternativene. Men for bønnene var saften som kom ut for mye, så jeg tilbyr deg en oppskrift på kylling og poteter (med det er noe fett mer passende).
• Kylling fra en trykkoker, etter min mening, vil se bra ut på et festbord med familien din. For gjester foretrekker jeg å bake den i ovnen. (Der er det tørrere, rødaktig, mindre faller fra hverandre.) Men familien vil definitivt like det. (Etter festmiddagen hadde vi bare bein på et stort fat.)
• Matlaging.
• 1. Ta en liten kylling til denne retten, ikke mer enn 1,5 kg, kutt av alt fett fra den (Jeg fryser den for videre stuing av andre kurs), gni med salt (prøv å komme under huden din) og krydder etter smak. Legg i en bolle, dekk med perforert folie. Kjøl i 12-36 timer.
• 2. Skrell poteter rett før matlaging. Skjær den i biter. (Jeg kuttet poteten i 4 stykker, men neste gang vil jeg gjøre bitene enda mindre.) La stå i vann.
• 
• 3. Skyll champignonene, fjern huden, kutt i lengden og deretter i skiver (tykkelse 0,5-0,7 cm). Skjær løken i kvart eller finere. Stek løk og sopp i en skillet.
• 
• Salt. Ha i en dyp bolle, avkjøl litt og tilsett en skje brødsmuler (valgfritt).
• 
• 4. Legg den resulterende fyllingen inne i magen på kyllingen. Fest med tannpirker (kan sys med tråder).
• 
• 5. I en forvarmet stekepanne med 1 ss. l. smør legg kyllingen (det er praktisk å bruke 2 sterke skulderblad). Stek til de er gyldenbrune på alle sider.
• 
• 6. Tapp vannet fra potetene, dryss over salt (1,5-2 ts) og oregano, tilsett 1 ss. l. smør, rør.
• 
• Plasser 1 lag trykkoker i gryten (la del).
• 
• Legg kyllingen på toppen, brystsiden opp. Stikk vingene inn i brystspaltene. Legg de resterende potetene rundt, de kan presse vingene til kadaveret.
• 
• 7. Hell vannet som er nødvendig for å steke og bygge press (jeg har 50 ml) i pannen der kyllingen ble stekt. Det vil både varme opp og absorbere juice og olje fra kyllingen. Tilsett vann i gryten (hell på veggen uten å treffe kyllingen).
• 8. Lukk lokket på trykkkokeren. kokk på programmet "Slokking" under et trykk du ønsker:
• I 1: trykk - 2 (55 kPa), tid - 40 minutter. (Med disse parametrene lagde jeg kyllingen på en bønnestøtte. Kyllingen viste seg å være veldig myk, kjøttet falt av beinene. Men tiden kan ikke reduseres, siden beinet kan forbli på steder nær beinene).
• I 2: trykk - 1 (40 kPa), tid - 45 minutter. (Med disse parametrene kokte jeg kylling og poteter.Kyllingen falt ikke så mye fra hverandre som i den første varianten, men potetene viste seg ikke å være veldig vakre, selv om de smaker godt.)
• Etter at signalet er klart, hold fatet på "Oppvarming" 5 minutter. Slipp trykket med makt.
• 
• 9. Fjern kyllingen forsiktig med 2 skjeer på en stor tallerken. Plasser poteter i nærheten. Pynt med tomater og urter - rucola, persille, etc.
• Når du serverer på tallerkener med poteter, legg soppen fra kyllingmagen. Del kyllingen i porsjoner med kjøkkensaks.
• Nyt måltidet.
• 
• 

Matlagingsprogram:

Slokking

Merk

Tips.

1. Bruk denne kyllingen ikke mer enn 1,5 kg til denne retten. Ellers vil det ta lengre tid å lage mat. Dette vil føre til at vingene og bena faller av kadaveret.

2. Pass på å kutte av fettet, siden slaktekyllingen allerede er for fet.

3. Poteter får en ikke veldig kjent farge når de stikker under trykk 1. Dette påvirker ikke smaken (det viste seg å være veldig velsmakende), men for estetikk kan du gjøre noe: tilsett sopp, gurkemeie eller gulrøtter.

4. Fylt kylling kan gjøres i en duett med et annet tilbehør, som det også tar 40-45 minutter å lage mat. For eksempel med bønner.

Takk skal du ha !!! Shelenochka, som alltid velsmakende, tilgjengelig, trinn for trinn, og viktigst av alt, i tide!

[NaTalynochka]

Takk, NaTalynochka !