4-kornbrød i en brødmaker

[Brødet er deilig! Takk for oppskriften!]

Jeg bakte dette brødet - ifølge Rinas originale oppskrift, fra 4 frokostblandinger - VELDIG hyggelig, jeg vil fortsatt bake det.

Men selvfølgelig er det som allerede nevnt nødvendig å justere melet og flakene der.
Mel - 320g
Flak - 17 ss (måle) skjeer
Pepperkakemannen ser ut som ikke en hvete, men snarere en rug, klissete, "streng".

Brødet er deilig! Takk for oppskriften!

En informasjonskapsel, så 320 gram mel eller 320 ml mel? Og så leste jeg hele emnet, men forstod ikke, det ser ut til at de snakket om et målt glass? Vennligst forklar.

En informasjonskapsel, så 320 gram mel eller 320 ml mel? Og så leste jeg hele emnet, men jeg forstod fremdeles ikke, de så ut til å snakke om et målt glass? Vennligst forklar.

Mams, melet mitt er i gram, fordi jeg måler alt med skalaer. Slik bakte jeg i går (forresten, nå er det nesten ingenting igjen)):

gjær 1 + 1/4 ts
mel - 320 gram (du må fortsatt følge eltingen for første gang, jeg la til flere ganger: først 100 gram, og deretter med skjeer, så kanskje litt mer enn 320)
17 ss nordiske flak 4 frokostblandinger
honning - litt mer enn en spiseskje
salt - 1 + 1/4 ts.
2 egg + melk = 340 milliliter

grunnleggende modus, størrelse M, lett skorpe (egg og melk gir farge av seg selv).

Væsken helles på flakene. Uansett, under elting og korrektur, vil flakene absorbere vann, og når de er "gjennomvåt" på forhånd, oppnås en mer objektiv vurdering av bunen.

Flott brød! Takk til forfatteren!

Jeg tok mel 350 gr og nordiske flak 120 gr. Godt oppreist og bakt, middels skorpe. Jeg likte det veldig godt til frokost med smør - ingen grøt nødvendig! Jeg vil definitivt bake den igjen. Og her er bildet:

Vel, jeg bakte brød i går, slik at det er nok til i dag, nå kan du eksperimentere. Tok en oppskrift fra en bokstørrelse (XL):
Gjær-2 ts
Psh. mel-375 gr
Maismel-8 ss. l (80gr)
Flakes-8 ss l
Salt-2 1/2 ts
Sukker-2 1/2 ss. l
Tørr mol-2 1/2 ss. l
Olje-2 1/2 ss. l
Vann-320

Jeg har ikke maismel, jeg la det til i vekten av hvete, men sannsynligvis forgjeves var bunken tørr, jeg måtte tilsette vann (hvordan kan jeg erstatte maismel? - Jeg har rug, ris). Og jeg har et spørsmål hvorfor det er 360 ml (XL) vann i vanlig hvitt brød, men her 320?

Jeg har ikke maismel, jeg la det til vekten av hvete, men sannsynligvis forgjeves var bunken tørr, jeg måtte tilsette vann (hva kan erstatte maismel? - Jeg har rug, ris). Og jeg har et spørsmål hvorfor det er 360 ml (XL) vann i vanlig hvitt brød, men her 320?

I rekkefølge:
- Alle typer mel har forskjellig fuktighetskapasitet. Hvis vi bytter ut hverandre med en annen, kontrollerer vi bunken (som du gjorde).
- Kjøp meierifri maisgrøt til babyen, og bruk den i stedet for mel (dette er det).
- Du kan tilsette rugmel, det blir veldig velsmakende! Når det gjelder risen, har jeg ikke prøvd den, men jeg vet at den tar mye vann.

Jeg kjøpte maisgryn i stedet for maismel. Det er veldig fint, nesten som mel. Det gikk kjempebra. Brødet ble spist den første kvelden. Jeg rakk ikke engang å ta et bilde.

Tusen takk alle sammen, jeg vil ta alt i betraktning. Brødet viste seg å være deilig, det var ingenting igjen, bare det steg verre, ikke så høyt som hvete, men alle likte det hjemme.

Ja, deilig brød. Det beste av alt jeg gjorde (hele tre forskjellige) gjorde jeg i HP "DeLongy 125". Jeg måtte justere bunen litt - tilsatt 3 ss. l. mel, og det var litt tynt. Sannsynligvis fordi jeg malte frokostblandingen til mel. Neste gang vil jeg prøve å ikke male, men å kaste det som det er, det vil si i flak ... Og jeg konkluderte også med at hovedmodusen i brødmaskinen min ikke er nok for den normale hevingen av deigen.Nå lager jeg ALLE brød i henhold til den franske modusen, hvor det hever i 3 timer og baker i en time. Tre forskjellige brød bakt på den, ikke en eneste glid ...
Og her er et bilde av resultatet:

Her er brødet mitt:

Takk for den fantastiske brødoppskriften! bare jeg tok 7 kornflak og tilsatte 50 gram mel. Jeg elsker sunt brød, og dette er akkurat det du trenger! Svært velsmakende!

Takk til forfatteren for oppskriften og alle som ga tilbakemeldinger og fullførte den. Baking fra layoutet i henhold til tilbakekallingsnummer 51. Flakene tok "5 frokostblandinger". Mel måtte tilsettes (gr 50) på en bolle, den var fremdeles klebrig, som rug. I stedet for vann tok jeg sur melk. Omtrent 1 ss. Jeg kastet en skje med sesamfrø direkte i deigen. Bakt på hovedprogrammet på en mørk skorpe. Han gikk veldig bra opp. Jeg innrømmer at jeg klippet det varmt. Her er et bilde.

[Katestop]

Katestop
Hvis du lager helbrød med sur melk, blir deigen klebrig. Bland med vann, og den gjærede melkeblandingen skal være mindre enn vann. Jeg la merke til dette lenge.

4-kornet brød

For det første takk for oppskriften Rinochka!



Han er fantastisk. Brødet er deilig, deilig og veldig sunt!

... Min oppskrift:

SESAME BREAD 4 KORN

1 1/4 ts - gjær (SAF Moment)
320 g hvetemel
10 ss. l. (målt! ingen topp) Nordiske flak 4 kornblandinger
1 1/2 ts salt (grovt havsalt, malt i mørtel)
2 ss. l. fruktose (sukker er mulig)
1 ss. l. sesamolje
2 egg
100 ml. sterke teblader (100 ml pose)
120 ml. bakt melk
20 g sesamfrø (legg til dispenser)

Modus: grunnleggende med rosiner (Bake Razin) eller rett og slett enkel, liten brød.

Glasur:
kefir (smør med en pensel helt i begynnelsen av bakingen,
Ha 30 g pekannøtter på toppen smurt med kefir.

Brødet har hevet seg over bøtta, til tross for at ingrediensene er på et lite brød.

Alexandra, jeg benyttet deg av endringene dine til Rins oppskrift.


Den eneste erstatningen er
i stedet for 1 1/4 ts. - gjær (SAF Moment) naturlig tørr startkultur O-Tentik Origin - 4% av mengden mel. Før bunen ble dannet ble det tilsatt 2 ss mel. l. med toppen.







Det ble som smurt! Takk!

[Olga fra Voronezh]

Den eneste erstatningen er i stedet for 1 1/4 ts. - gjær (SAF Moment) naturlig tørr startkultur O-Tentik Origin - 4% av mengden mel.

Olga fra Voronezh
Så du har bakt uten gjær i det hele tatt? Hlebushek hpåbunn !!!

[Olga fra Voronezh]

Olga fra Voronezh
Så du bakte uten gjær i det hele tatt? Hlebushek hpåbunn !!!

Det er ikke nødvendig å tilsette gjær, siden tørr naturlig surdeig til O-Tentik Origin-brødprodusenter brukes.

[Olga fra min opprinnelige Voronezh]

Olga fra min opprinnelige Voronezh,

God helse!