Lite kulinariske triks og hemmeligheter

som en godbit. :-)

og så hooligan ??

Jeg har en veldig dårlig holdning til kjemisk eddik,

Hva? Er det fortsatt de som bruker den ?? Midler eller lim. juice, eller naturfrukteddik, men sitron oftere!

og så hooligan ??

Og hvordan! Løper på platen og stikker ut tungen. :-)

Hva? Er det fortsatt de som bruker den ??

Selvsagt har jeg. Av en eller annen grunn er vi stille om informasjon om skadeligheten.

[Cassia er mindre aromatisk enn ekte kanel og har lavere smak. Imidlertid er den viktigste ulempen tilstedeværelsen av kumarin i den.]

Kanel har ingen smak, bare lukt. Det er lett å sjekke: det er nok å tygge litt kanel med en tett klemt nese og ikke klemme nesen, og sammenlign deretter følelsene. Den smakløse sanden, i den første versjonen, er forferdelig.

Vel, la oss endre temaet brus til kanel. Å, Marina, jeg vet ikke hvor du fikk denne informasjonen fra, men for å sjekke trakk jeg meg for å tygge pinner. En ting kan jeg si med sikkerhet - dette er ikke smakløs sand og det er ikke forferdelig
1) ekte Ceylon kanel - det ser ut som å tygge barken med en litt søtlig ettersmak med en klemt nese, jeg følte ikke mye forskjell uten å klype, bare en mer krydret ettersmak (her ble jeg forvirret av prisen på den og gjorde ikke ' t imponere i det hele tatt)
2) kassia, som vi bruker som kanel - det er veldig vanskelig å tygge på en pinne, og til og med med en klemt nese, for tøff, MEN for meg personlig smaker den krydret, duften vises når den ikke er trukket sammen
Jeg følte ikke smakløs sand i begge tilfeller.
Jeg elsker kanel, den jeg er vant til, du kassia

La meg kopiere fra internett Cassia er mindre aromatisk enn ekte kanel og har lavere smak. Imidlertid er den viktigste ulempen tilstedeværelsen av kumarin i den.- Jeg forstod ikke dette, for meg er det ganske motsatt, ikke om kumarin, men om smak og aroma - for meg er kassia til og med smakligere og mer aromatisk. Kanskje jeg har feil kanel, men for å være sikker Jeg bestilte den fra Spania, jeg vil sammenligne videre

Men hvis vi ikke gikk med sous-fremtredende produkter, gikk de ikke! Smaken er ikke riktig! Og poenget er ikke "hvordan lage mat", men at smaken på det ferdige produktet ikke passer.

Jeg sukket bare av lettelse, ellers var jeg den eneste som trodde, smaken på det ferdige produktet passet oss heller ikke

[Svetlana777]

Svetlana777, men jeg sier alltid at vi alle er forskjellige, og at vår smak ikke kan være den samme. Jeg begynte å snakke om sous vide-leveren etter å ha nevnt et eksempel på et mislykket forsøk på å myke den med brus. Og jeg mente mykhet-saftighet når du bruker Su vid. Ikke en smak, som per definisjon ikke kan likes av alle samtidig

Jeg elsker kanel

Og jeg elsker, men jeg ville ikke tygge bakken. Og bakken, akkurat som sand, skyldes dette kanskje formen på bakken. Og kanskje hvis du tygger bakken lenge, så kan du også skille noen smaksnyanser. Vi gjorde et lignende eksperiment med malt kanel på skolen i biologiklassen.
For eksempel lagrer jeg mellomstore frukter og bær i plastbeholdere med spor, der de noen ganger selges. Containerne i seg selv er mine i PM, bare de trenger å bli presset ned med noe ovenfra, slik at de ikke hopper rundt maskinen under vannstrømmene. Akkurat nå kjøpte jeg en plomme fra Dixie, hentet den og la den i en container. Og moren min tok med hvitløk i rosa-hvite skinn og la dem også i en slik beholder og la dem i kjøleskapet foran plommene. Jeg, ikke forventer å se hvitløk, ser på beholderen med den og, faktisk, se: det er plommer i beholderen, hver og en er helt hvit av formen som dekket dem, og til og med langs kantene av pycnidia-støtene er synlige ... Det varte et øyeblikk eller to, så skjønte jeg at foran meg er hvitløk.Men jeg så veldig tydelig hvilke vitser hjernen vår kan tulle med oss ​​(så noe, formodet, ga et bilde).

Er det fortsatt de som bruker det?

og eddikessens, - også

best tilberedt med sous vide-metoden

Jeg likte på en eller annen måte å ha en lever sous. Alle tre av oss likte det ikke - enten pate eller plasticine ... Mine spiste ikke, men ikke spesielt kresne. Jeg fikk det i paier ...

Og jeg er veldig fornøyd med suvidleveren. Vel, ikke plasticine. Og den mest delikate pateen uten en dråpe olje. Men hvis du sender den til paier, vil den ved denne temperaturen umiddelbart være uspiselig etter min smak. Alle har forskjellige smaker, ikke rart.
En venn av meg (80 år gammel, bestemoren min er min tidligere ansatt), som etter å ha tilberedt Suvids kyllingelever, godkjent smaken, bestemte seg for å varme opp barnebarnet sitt med poteter uten å spørre meg. Fikk gummi). Nå husket hun det og gjør det straks til en pasta. Vi har nettopp diskutert det.

Åh, jeg må presse det ned, ellers vil jeg glemme - det viser seg at ferske egg varer veldig, veldig lenge hvis de blir snudd opp ned hver tredje dag.
Dette er et livstestet råd fra polfarere som lever hele året på mat levert på kort navigasjonstid. Egg lagres der i kjøleskapet i store pappkasser og standardkassetter i tre dusin, og hver tredje dag tar barna ut eskene og snur hver kassett forsiktig. Uten disse manipulasjonene forverres egg innen tre måneder, og formskiftere forblir friske i mye lenger tid.
Jeg snur også eggene regelmessig sammen med emballasjen slik at eggeplommene ikke flyter bort til øvre hjørne, men jeg visste ikke at denne enkle operasjonen hjelper til med å holde dem lenger.
Vi holder absolutt ikke på egg så lenge, men det er likevel en interessant observasjon. Det er rart at disse polfarerne ikke har funnet ut hvordan de skal fryse egg ennå, men de leser ikke brødmakeren forgjeves. RU. :-)

frys egg

Hvis du fryser ferske egg, brister skallene deres.

Hvis du fryser ferske egg, brister skallene deres.

Mellom de råtne og de sprukne velger jeg de frosne. :-)
Men du kan lage dem ved å kaste dem direkte i kokende vann, de vil ikke strømme ut. Én ting er dårlig - etter frysing tykkes eggeplommene, kjeksen vil ikke fungere, og omeletten blir så som så. Forresten er jeg ikke sikker på at liggende egg og følgelig allerede litt tørkede egg sikkert vil sprekke i fryseren. Men jeg vil ikke gi noe nag. :-)

[Det er bedre å fryse egg i form av rå melange]

og hver tredje dag tar gutta ut kassene og snur hver kassett forsiktig

en liten presisering - hvordan du snur en hel kassett med eggene på en gang = mer praktisk og tryggere hvis du dekker den fylte kassetten med et par tomme kassetter, og legger en annen tom kassett under den fylte kassetten = dette er for strukturell stivhet, når kassetten er stor, for 30 egg.
Og for å snu en kartong med egg, snur du bare kassetten med kassetter. Ikke hver kassett å rote med. )

Det er bedre å fryse egg i form av rå melange, bryt eggene med en mikser eller blender og i poser eller andre beholdere. Etter å ha rørt egget, er ikke eggeplommen så tydelig komprimert, den er ødelagt og jevnt fordelt i mengden av melangen.

Jeg gjorde et tvungen eksperiment med å bevare våregg, med en lys eggeplomme for baking. Det var mange egg, men jeg vet ikke hvordan jeg skal selge, jeg måtte beholde dem. Jeg leste at hvis du drysser dem med aske, så blir de bevart i lang tid. Jeg husker ikke hvor lenge de var da, men de ble definitivt ikke skadet. Det var ikke behov for å spise, det er alltid ferske egg, men jeg matet kyllingene.
Du kan fortsatt smøre den med fett eller legge den i kli, men fra å snu eggene, bevare dem, tviler jeg på det. Det viktigste her bør være mangel på lufttilgang til eggkammeret.

men fra å velte eggene, redde dem, tviler jeg på det.

Jeg hørte også om denne metoden for første gang.

men forestilte meg velten på en kassett med egg, tenkte jeg - vi trenger mer stiv forsterkning))

Men siden polfarere ... kanskje de vet mye om eggbevaring.
Selv om rasjoner sjelden blir levert til dem, er det lettere med pasteurisert melange eller pulver.
Og det vil ikke være vanskelig for polfarere å fryse egg naturlig))

Ja, jeg jobbet i en bank, kreditert handelsorganisasjoner, inkludert de som befant seg i regionene helt nord, hvor alt ble importert ved elvnavigasjon. Det var alltid eggepulver for dem.

Jeg sukket bare av lettelse, ellers var jeg den eneste sånn, smaken på det ferdige produktet passet ikke oss heller

Verken smaken passet, eller metoden for tilberedning i plast, pluss tvil om sikkerheten til det ferdige produktet - jeg likte ingenting! Og for forsiktig tvil om en slik forberedelse på forumet, fikk hun tøffel på

dra av

... Som, alle liker det, alle er avhengige, og du er så dårlig ..... du tviler på det.

fikk en tøffel

,

Som, alle liker det, alle er avhengige, og du er så dårlig ..... du tviler på det.

nei, ikke alle, jeg likte ikke sApsem heller, en ting gleder - jeg hadde ikke tid til å kjøpe suvid

, nei, ikke alle, jeg likte det ikke heller, en ting gleder - i en passform hadde jeg ikke tid til å kjøpe en suvid

Takk for uttalelsen

Regelmessig forsiktig snu av egg er bare relevant når kunstig klekker kyllinger fra disse eggene i en inkubator. Og inkludert at eggeplommen ikke beveger seg fra midten, noe som er viktig for normal utvikling av embryoet og dannelsen av kyllingen.
Vi frøs ferske egg, tvunget, i urbane omgivelser, og verken aske eller evnen til å oppbevare dem smurt i kjøleskapet var det ikke. Men jeg husker ikke andre problemer med eggene for mange år siden (selv om vi sannsynligvis ikke lagde kjeks med omeletter fra dem heller).

Men jeg kjøpte en støvsuger, ikke den billigste. Og en haug med pakker. Nå ruller jeg noen ganger ost og saltfisk i plast.

[Marina ま り な]

Marina ま り な, ja, ja, jeg ville skrive om det. Og selv med denne vrien er lagringstiden for egg veldig begrenset.

svært begrenset lagringstid for egg

Dette er selvfølgelig ikke for mat, men for videreføring av livet. Vi husker at kostholdsegg ikke anses å være henholdsvis eldre enn 7 dager, for inkubasjon må de fortsatt være friske og riktig lagret.

Selv om rasjoner sjelden blir levert til dem, er det lettere med pasteurisert melange eller pulver.

Tilsynelatende er det lettere for disse polfarerne å snu det, men det er et naturlig stekt egg, gourmeter, sir. :-) De viste også den koreanske stasjonen, de har salater, løk, gulrøtter og også ferske egg, og ikke bare våre har en så "baklengs" forsyning. :-)

Og for å snu en kartong med egg, snur du bare kassetten med kassetter. Ikke hver kassett å rote med. )

Nettopp med hver.
Boksen er myk, veier 30-40 kg, og til og med med skjørt innhold inne - hva slags Hercules trenger du å være for å vri den fra side til side uten å knuse eggene? Dette er urealistisk!

men forestilte meg velten på en kassett med egg, tenkte jeg - vi trenger mer stiv forsterkning))

Jeg tar vanligvis en kassett i tre dusin, men så legger jeg den hjemme i gamle pakker for ti, de er med lokk og holder formen godt, så det er ingen problemer med dem, jeg snudde bryms med en hånd.

Som, alle liker det, alle er avhengige, og du er så dårlig ..... tviler på det.

Og jeg liker ikke hvilken side av joggesko som kommer, hvor du skal vente

Jeg har allerede skrevet om dette mange ganger, det viser seg at smaken av underkokt kjøtt, underkokt eller noe det samme med smaken av posjert kjøtt (kokt i varm buljong, melk), den samme smaken av underkokt kjøtt. Smaken av kjøtt for en amatør

Og ja, i de nåværende forholdene for dyrking og anskaffelse av kjøtt fra industrien, kan man frykte hva som til slutt vil oppnås fra slikt kjøtt når det gjelder bakterier.

For min smak kan du lage sous vide, men ved høy temperatur til du er fullstekt. Det vil vise seg kjøtt i sin egen juice, helt kokt og smakfull.

Svinekam skinke i sin egen sous-vide juice (Admin)

[Anna1957]

Kjøtt i egen juice i Brand 6051-komfyr-trykkoker (MariV)




Kjøtt med bær og frukt i en pakke (komfyrtrykkkokeren merke 6051) (MariV)




Langsom innstilling (merke 6051 trykkoker) (MariV)





Anna1957, Anya, Jeg lærte om å suge belgfrukter i en løsning av natron fra deg. Jeg har aldri lest om dette før. Jeg elsker kikerter veldig mye, belgfrukter i huset har en premie. Soda har aldri blitt brukt til bløtlegging. I Midtøsten ble natron brukt til å suge kikerter utelukkende for praktiske formål - hvis vannet ikke skiftes i tide, blir kikertene bare sure. Og brus forhindrer dette ubehagelige fenomenet.
Men i dag dynket jeg de vanlige gule ertene til morgendagens suppe. Jeg vil legge til slik brus ...

[kun]

Regelmessig forsiktig snu av egg er bare relevant når kunstig klekker kyllinger fra disse eggene i en inkubator. Og inkludert, slik at eggeplommen ikke beveger seg fra midten, noe som er viktig for normal utvikling av embryoet og dannelsen av kyllingen.

Hvorfor kun for kyllinger, for eksempel, elsker jeg kokte egg, og jeg liker det virkelig ikke når eggeplommen beveger seg, og å snu det hjelper til å unngå dette problemet.

Jeg, for eksempel, elsker kokte egg, og jeg liker det ikke når eggeplommen blir fortrengt, og å snu det hjelper til å unngå dette problemet

Hvor interessante mennesker lever!
Og jeg skjønte bare med tristhet at jeg hele mitt liv hadde spist feil hardkokte egg!
Fortell i det minste hvor ofte jeg skal gjøre dette? Jeg vil ikke multiplisere feil!

Når det gjelder sous-vide, er jeg helt enig med de forrige høyttalerne!
Kanskje jeg bare likte kyllingbrystene, jeg prøvde og prøvde resten, men det var slett ikke ... elskere av denne metoden sa at det var en tegneserie. Men jeg er glad jeg ikke kjøpte et spesielt apparat.

[Igor]

Hvor interessante mennesker lever!

Igor, bli enige. Jeg tenkte aldri en gang på forskyvningen av eggeplommene, og jeg la ikke merke til det engang. Jeg bryr meg liksom ikke hvor han er, smaken endres ikke fra dette

Vi frøs ferske egg (selv om vi mest sannsynlig ikke lagde kjeks med omeletter fra dem).

jeg lagde mat

Frossent egg "multi-øyne" (dopleta)

.
Vi frøs ferske egg, tvunget, i urbane omgivelser (selv om vi sannsynligvis ikke lagde kjeks med omeletter fra dem heller).

Vi fryser stadig, om sommeren er egget stort, på grønt fôr, billig, du kan ta med en bøtte fersk fra landsbyen

Og kjeksen, omeletten, røren til kjøttboller, alt er greit uten feil og nyanser. Det eneste som ikke vil fungere i mimosa og Olivier

Jeg bryr meg liksom ikke hvor han er, smaken endres ikke fra dette

Hvordan si det.

Da jeg elsker egg med majones, koker jeg nesten eggeplommen, kutter egget i åttendedeler, legger en liten blomst med tykk hjemmelaget majones på hver del, på toppen, på hvert stykke, et par persille- og dillben og sakte og med glede, ta en liten to-tannet med en gaffel, spise et deilig brød og vaske det ned med søt kaffe, absorberer jeg. Å, for en glede det er! :-)

Og hvis eggeplommen ikke er i sentrum, vil noen deler bare være laget av hvitt, mens andre vil ha mye eggeplomme. Det smaker ikke godt for meg.

Nei, vel, hvis du er så seriøs med å spise et egg, så ja. Alt er lettere for meg, tilberedt, spist og bestilt. Jeg salter ikke engang.

Jeg bruker bare sous vide til tykt biff. Tykkelse 2 - 2,5 cm. Den blir ikke stekt bare på grillen. Jeg ruller den opp umiddelbart inn i filmen, kaster den inn i suvidnitsa. timer 4. Avkjølt og i fryseren.
Om nødvendig avrimer jeg det for brannen. 5 minutter og du er ferdig. Bare varm den opp. På vanlig måte vil kjøtt være ikke fordøyelig. Og så veldig velsmakende.
Sønn liker

Boksen er myk, veier 30-40 kg, og til og med med skjørt innhold inne - hva slags Hercules du trenger å være for å snu den fra side til side,

vel, esken er ikke så myk, ganske tett papp, ellers vil eggene være et valg, og den veier 360 egg i gjennomsnitt 60 g = 21,6 kg, vel, beholderen er fortsatt = 25 kilo generelt, maksimum.
Et par polfarere blir rolig snudd.

I flere år har de fraktet en boks med egg fra en grossist (vi deler med naboer i tre) - Jeg har ikke sett noen Hercules-kurerer, og en pose med 50 kg mel eller sukker blir lett kastet over skulderen min. De siste årene har det, gudskjelov, vist poser med håndtak på 5, 10 kg - du kan umiddelbart ikke laste 50 kg på en kurer, men 20-30 bæres.

[Igor]

Igor, bli enige. Jeg tenkte aldri en gang på forskyvningen av eggeplommene, og jeg la ikke merke til det engang. Jeg bryr meg liksom ikke hvor han er, smaken endres ikke fra dette

Wiki, sIstra

Og hvis eggeplommen ikke er i sentrum, vil noen deler bare være laget av protein, mens andre vil ha mye eggeplomme. Det smaker ikke godt for meg.

GalinaJeg ville ha levd i et århundre og ikke engang trodd ...
Og du ... må ... ikke velsmakende

Alt er lettere for meg, tilberedt, spist og bestilt. Jeg salter ikke engang.

Og jeg, du og jeg er ikke langt fremme, jeg har ikke engang tenkt eller hørt om det ..
Jeg elsker sous-vid ... brystet har slått rot veldig mye, egg, skumringbryst !! Nå kol. Jeg lagde kål .. la oss se

Jeg tar en kassett i tre dusin

Ja, så mye og trenger ikke å snu det)) butikkbutikker lagres mye lenger enn hjemme, bare på et kjølig sted i en eske, i kassetter.
Vel, bare hvis for smak)

den veier 360 egg i gjennomsnitt 60 g = 21,6 kg, vel, beholderen fortsatt = 25 kg generelt, maksimum. Et par bønder - for nøyaktigheten av kuppet - snudde rolig.

Jeg fant ut vekten omtrent, jeg visste aldri hvor mange egg det er i slike bokser, men jeg tror det er bedre å gjøre det på stedet, det er usannsynlig at disse karene leker med lediggang og på en så bisarr måte dreper de ekstra tid . :-) Generelt kan du kontakte dem og sende rasjonaliseringsforslaget, siden du vet en mer korrekt måte. :-)
Og ja - "det hjelper å bevare de resterende 1200 eggene gjennom året" - sitat fra rapporten.
Det ville være nødvendig å gjennomføre et eksperiment, å tro akkurat denne metoden i våre forhold, og plutselig vil sannheten fungere. :-)



Derfor fungerer ikke frysing av mat der:

Temperaturen i den kaldeste måneden (august) er -6,8 ° C, den varmeste (februar) er +1,1 ° C

Det naturlige kjøleskapet er for varmt, og det er ikke nok strøm til et godt Atlanta. :-)

[løfte om å spise egg]

Det ville være nødvendig å gjennomføre et eksperiment, å tro akkurat denne metoden i våre forhold, og plutselig vil sannheten fungere.

Jeg foreslår å arrangere et felleskjøp av et par kasser med egg med ytterligere vending.
Eksperimentdeltakere løfte om å spise egg ved ferdigstillelse!
PS. Jeg kan ikke påta meg funksjonen til å snu på grunn av manglende erfaring og for å forhindre bebreidelser for uprofesjonalisme!

Og for forsiktig tvil om en slik forberedelse på forumet, fikk hun tøffel

Dette er generelt rart. Hvem bryr seg om dine matpreferanser? Og hvorfor være oppmerksom på dette?))) Jeg har vært på Sibarite i fem år - og jeg bryr meg ikke hvem som tenker hva med det)) Det viktigste er at jeg synes det er hensiktsmessig. Jeg liker sous vide, jeg lager ikke kjøtt på noen annen måte nå. Men dette betyr ikke i det hele tatt at andre skal like det, og enda mer betyr det ikke at det skal fordømmes på en eller annen måte.

[Igrig]

Igrig, dette er neppe tilfelle når loven om store tall fungerer, så du trenger ikke å bry deg med joint venture, men invester i bare et dusin egg. ;-))

[Anna1957]

Anna1957, Ja, Anya, bli enige. Så noe rullet ...

nei, ikke alle, jeg likte ikke sApsem heller

Og jeg likte ikke det kjøttfulle kjøttet. Jeg prøvde det på kyllingbryst og som et resultat brukte jeg alt til salater, men til salater gir det ingen mening å bry seg med det.

en ting gleder - i en passform hadde ikke tid til å kjøpe en suvid

Ja, og jeg var også veldig glad for denne omstendigheten! Men jeg kjøpte en støvsuger, som jeg ikke angrer på - denne enheten kom godt med!

Men jeg kjøpte en støvsuger, som jeg ikke angrer på - denne enheten kom godt med!

nei, vel, denne enheten er ikke bare for suvid, jeg har 2 forskjellige for pakker og 2 reseptorer for containere

Den første var allerede 15 år gammel, og ble kjøpt brukt, jeg lette etter containere til ham, dvs.Jeg opplevde forskjellige, kjøpte Status der jeg fløy inn, jeg har ennå ikke møtt et slikt tull, containerne kan sies å være engangsbruk, og jeg tok tak i 2 sett og 2 store til, Zepter er dyrt, men ... i generelt så jeg et vakuumapparat og en boks for 2,5 liter (som jeg hadde drømt om lenge) på bildet 5 tusen, og det ble skrevet 9 stykker, jeg ringte raskt, til de var foran meg, ben i hånd og forhastet og tenkt 9 forskjellige containere til en slik pris kan sies for ingenting. De tok ut 3 esker til meg, det viste seg at alle boksene var like brukte 1 gang, man kan så å si en gaveprøve og alt ble fjernet som unødvendig. De ga også et nytt rivjern med skiver til haugen, lykkelige som en elefant

Takk for det flotte temaet, jeg fant noen gode råd til meg selv.
Jeg elsker virkelig bortkastetheten på kjøkkenet.
Fra det som ikke ser ut til å ha blitt nevnt ennå.
Når jeg høster epler, legger jeg alt som ikke går i krukker eller fryser i en stor gryte med vann.
Og avhengig av hvor mange epler jeg hadde, viser det seg at det er en veldig velsmakende kompott (jeg tilsetter ikke sukker) eller praktisk talt pektin.
Jeg kan fryse kompott i 1,5 liters flasker, og en mer konsentrert sammensetning (jeg forstår at dette egentlig ikke er pektin, selvfølgelig, men det er egenskaper) kan brukes på forskjellige måter - og jeg koker pannekaker på den og legger til min egen produktet har ikke nok pektin.
Ingen ser ut til å ha skrevet - da de diskuterte temaet frysing av egg, bemerket de at eggeplommene tykner.
Dette er noen ganger upraktisk, spesielt hvis du har brukt hvite og det er mange eggeplommer igjen.
Dette problemet kan enkelt løses - hvis eggeplommene blandes med litt vann og frosses, vil de ikke tykne etter avriming. Ja, du kan ikke lage stekte egg av dem, men du kan bruke dem til matlaging der det er behov for eggeplommer.

Jeg leste den på Internett, tok deg med til å diskutere, noe jeg ikke forstår:

"Det viser seg at til og med dumplings må kunne lage mat. Trikset med kaldt vann

Vi kaster dumplings i kokende vann.
Forbered et glass kaldt vann.
Vi venter på at dumplings skal flyte.
Og i dette øyeblikket, hell et glass kaldt vann i buljongen i en tynn strøm.
Etter gjenkoking, kok i 3-4 minutter til og fjern dumplings. "

Forfatteren skriver - Deigen blir myk og luftig.
Jeg vet ikke, jeg skal prøve det på en eller annen måte hvis jeg husker det

Når jeg lager matboller har jeg alltid et glass kaldt vann på hånden. Hvis koke viser seg å være for voldsom, tilsett litt vann for å redusere koke, og dumplings faller ikke fra hverandre under tilberedningen.
Relevant for elektriske ovner med treghet. På gass er det nok å skru på gassen og kokingen avtar umiddelbart.
Men jeg visste ikke en gang om en slik effekt. Det er sant at jeg ikke fyller på et helt glass ...

Jeg hadde ingen anelse om en slik effekt.

Før jeg sjekker det selv, tror jeg ikke at jeg prøver å forstå fra et fysisk synspunkt, og jeg forstår ikke artikkelen sier ikke om ovnen, men jeg har induksjon, det bare slutter å koke umiddelbart, hvis du trekker den fra.

Hvis koke viser seg å være for voldsom, tilsett litt vann for å redusere koke, og dumplings faller ikke fra hverandre under tilberedningen.
Relevant for elektriske ovner med treghet.

Av en eller annen grunn forbinder jeg ikke "fall fra hverandre" av dumplings med platens egenskaper!
Kanskje vi bør prøve å kjøpe dårligere mel først, når det gode ender!
Jeg var overbevist om at det kommer an på mel. Og godt mel er sjelden nå!
Nå bruker vi "Shadrinskaya", men nå, akk, det er ikke til salgs i Moskva - ikke en eneste dumpling har falt fra hverandre!