Enkelt hvetebrød med rug surdeig

Enkelt hvetebrød med rug surdeig

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
rug surdeig 100% fuktighet	160 g
vann	280 g
hel hvetemel	60 g
hvetemel	340g
salt	10 g
fersk gjær (valgfritt)	1,5 g

Kokemetode

• 1. Løs opp gjæren i vann, bland med surdeigen og pisk til den er jevn. Tilsett begge typer mel, bland og la stå i 20 minutter.
• Elt deretter deigen i middels hastighet i 4-5 minutter.
• Deigen viser seg å være flytende, klebrig, den samler seg ikke i en bolle.
• 
• 2. Legg den ferdige deigen på en skjærematte smurt med vegetabilsk olje og brett den i en konvolutt og la den heve i 3 timer eller til den er doblet (det tok meg 2,5 timer). Smør beholderen som deigen vil gjære med vegetabilsk olje.
• 
• Under gjæringen bretter du deigen to ganger i en konvolutt - etter 30 og 60 minutter fra begynnelsen av gjæringen.
• 3. Dann et brød (eller rundt brød) fra den ferdige deigen og legg i en korrekturkurv med sømmen oppe og la være til korrektur i 2,5-3 timer (eller til volumet øker med 2-2,5 ganger).
• 4. Stek i en ovn som er oppvarmet til 230 ° C i omtrent 35-40 minutter, de første 15 minuttene med damp.
• 

Merk

Veldig aromatisk, mykt, luftig brød med lette rugnoter i smaken.
Kok med kjærlighet og god appetitt!
Oppskriften er hentet fra nettstedet 🔗

Lignende oppskrifter

Veldig enkelt hjemmelaget brød (Ninelle)

Enkel formel for surdeigsbrød (barbariscka)

Den enkleste surdeigsbrødoppskriften (zy05)

Nydelig brød! En av disse dagene vil det være nødvendig å bake en. Inntil da, bokmerke det.
Takk, Marinochka!

Skjønnhet, jeg kan forestille meg hvor fristende det er, tre typer mel, surdeig på rug

Deigen viser seg å være flytende, klebrig, den samler seg ikke i en bolle.

Ytterligere 75% fuktighet, veldig delikat deig

[Lenochka]

Lenochka, Takk! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer til nytte og brødet er etter din smak!

Sergey, takk for en slik vurdering! Prøv det noen ganger, det viser seg å være veldig ømt og søtt brød.
Forfatteren av oppskriften tilbyr en annen versjon av dette brødet - i stedet for fullkornsmel, bruk samme mengde rug. Neste gang vil jeg prøve å bake dette.

[Marina]

Marina, for hvem "enkel", men for meg - super vanskelig! Du smarte !!!

[Irisha]

Irishatakk for ros! Jeg har ikke prøvd det ennå, jeg syntes også det var for mye for meg. Men som de sier, veien vil bli mestret av den vandrende. Alt er i hendene dine, det viktigste er lyst og tro på deg selv! Prøv å bake, jeg er sikker på - alt ordner seg!

[Marina]

Marina, oppskriften er fantastisk! Brødet er enkelt å lage, men det ser flott ut!
I lang tid ønsket jeg å bake hvetebrød på rug surdeig! Nå vet jeg nøyaktig - HVORDAN.
Takk!

Marisha, med surdeig deg! Slik at alt brødet ikke er verre enn dette ...

[Elena]

Elena, Tusen takk! Jeg er glad for at jeg likte brødet. Bake, du vil ikke angre på det!

VasilisaI lang tid var jeg moden til surdeigsbaking, men jeg gjorde det! Jeg fikk stor glede av prosessen! Så ta til selskapet ditt

[Marishka]

Marishka! Hva jeg ser?! Er du moden? Bra gjort! Her er en smart jente! Jeg er så glad på dine vegne!
Og det mest interessante brødet! Og hvilke hull! De sier sannheten er talent, "du vil ikke drikke"!
Bra gjort!

[Marish]

Marish, gratulerer med den nye fasen av baking - surdeig! La alt ordne seg for deg!
Og dette brødet er en kjekk mann!

[Natasha]

Natasha, Å, det er modent! Selv om jeg etter de første mislykkede eksperimentene trodde at jeg ikke ville komme tilbake til surdeig.

Marishatusen takk! Du har rett, den nye scenen er flott! Og prosessen er vanedannende! Nå har det dukket opp så mange planer, så mange oppskrifter jeg vil prøve!

Marishka! Med det første surdeigsbrødet, du! : rose: Det ble veldig bra! Og det er ikke skummelt i det hele tatt, ikke sant? : girl_blum: Med en start! Og denne er bokmerket. Din avkjøles fra 50 til 50. Det vil avkjøles, jeg vil legge til bilder.

[Angela]

Angela, takk for støtten!

Det ble veldig bra! Og det er ikke skummelt i det hele tatt, ikke sant?

Ikke nå lenger! Jeg vil sakte mestre denne prosessen.